MENU SAISON A

MENU SAISON
A : ¥4,800
前菜 1皿 メイン1
メイン1皿 デザート1皿
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Entrée, Poisson ou Viande, Dessert
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B : ¥6,000
前菜 1皿 メイン2
メイン2皿 デザート1皿
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Entrée, Poisson, Viande, Dessert
ENTREE 前菜 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
Tartare de saumon mariné creme au raifort
サーモンマリネ
サーモンマリネのタルタル仕立て
マリネのタルタル仕立て レフォールのクリーム
Crevette poêle,salade de légume et couscous
車海老のポワレ
車海老のポワレ 夏野菜とクスクスのサラダと一緒に
Escargots de Bourgogne au beurre persillé, — un classique du terroir (6 pièces )
フランス産エスカルゴの香草バターソース
フランス産エスカルゴの香草バターソース （6 ピース）
ピース）
Soupe à l’oignon gratinée des halles
オニオングラタンスープ
Terrine de Canard Campagnarde
鴨のテリーヌ田舎風
Foie gras de jour
本日のフォアグラ料理（＋1000 円）
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POISSON ou VIANDE : MAIN DISHES メインディッシュ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
Bouillabasse marseillaise
海の幸のブイヤベース マルセイユ風（＋
マルセイユ風（＋500 円）
Risotto de saint-jacques poêlée
帆立貝のポワレ リゾット添え （
)
Poisson de jour
本日の鮮魚のポワレ
Suprême de Poulet à la Crème aux Morilles, Spécialité “Paul Bocuse”
“ポール・ボキューズ”のスぺシャリテ
鶏胸肉のポッシェ モリーユ茸のクリームソース
Échine de porc rôti,sauce charcutière
スペイン産 栗豚 肩ロース肉のロースト ソース シャルキュティエール
Steak frites
オーストラリア産 サーロインステーキ
サーロインステーキ フライドポテト添え（
フライドポテト添え（＋1500 円）
Carré d’agneau rôti, sauce son jus, gratin de pomme de terre à la dauphinoise
骨付き子羊のロースト ジューソース
ドーフィネ風ジャガイモのグラタン添え（
ドーフィネ風ジャガイモのグラタン添え（＋1500 円）
国産米使用
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DESSERT デザート ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
Crème brûlée spéciale “Paul Bocuse”
”
Desserts du jour
ムッシュ ポール・ボキューズ のクレーム・ブリュレ
本日のデザート
“
Café ou Thé ou Jus d’orange
コーヒー
または
紅茶
または
オレンジジュース