メニュー

Au fIL de LA sAIsOn
cArte
Amuse-bouche, deux mets de votre choix, un dessert à la carte, café ou thé
entrées
前菜
noix de sAInt-JAcQues, radicchio et trévise, condiment au vert
アミューズ、お好みの２皿＜アントレ１皿、メインディッシュ１皿＞、小菓子、デザート、食後のお飲物
\ 5,900(平日のみ)
\ 6,000
北海道野付産帆立貝、ラディッキオとトレビス
Amuse-bouche, trois mets de votre choix, un dessert à la carte, café ou thé
アミューズ、お好みの３皿＜前菜１皿、魚料理１皿、肉料理１皿＞、小菓子、デザート、食後のお飲物
LéGumes de saison à la grecque, nodoguro grillé
\ 6,500
季節の野菜とノドグロのグリエ、ギリシャ風
\ 9,000
PIGeOn de racan rôti, shogoin daikon, citron & huile d'olive
\ 5,900
ラカン産仔鳩のロースト、京都田鶴氏の聖護院大根
entrées 前菜
cOOkPOt de légumes de nos maraîchers
sABA, betterave et pommes en salade, herbes pilées au mortier
\ 5,000
季節野菜のクックポット
寒サバの香草風味、ビーツとリンゴ
POIssOns et crustAcé
kurOmutsu grillé, poireaux étuvés, condiment au vert
魚料理
hIrA-suZukI confit, poireaux et sucs de cuisson aux herbes
黒ムツのグリエ、ポワロー、ビネグレット
\ 7,200
平スズキのコンフィー、ポワローの香草風味
PIntAde rôtie, fenouil cuit et cru, sucs de cuisson
kInmedAI cuit au four, fenouil fondant
ホロホロ鳥とフヌイユのサラダ
\ 8,000
金目鯛とフヌイユのフォンダン
hOmArd BLeu court-bouillonné, gnocchi de pomme de terre,
bisque délicate
POIssOns
\ 9,900
オマール海老のビスクとジャガイモのニョッキ
魚料理
vIAndes
tArA confit, pois chiches et lard paysan, délicat bouillon de navet
肉料理
BŒuf de kyushu, cœur de céleri braisé, jus corsé au vin rouge
北海道産一本釣りのタラのコンフィー、エジプト豆と蕪のスープ
\ 8,500
九州産和牛、セロリのブレゼ、赤ワインソース
kurOsOI à la vapeur, légumes de saison, soupe de poisson de roche
médaillon de cOchOn de meishanton, chou farci,
黒ソイと冬野菜、魚のブイヨン
marmelade betterave/moutarde
\ 8,400
茨城県 塚原牧場の梅シャン豚、シュウファルシーとベトラーブ
eZO shIkA en cocotte, céleri rave et patate douce
vIAndes
\ 8,600
蝦夷鹿のロースト、根セロリとサツマイモ
肉料理
veAu de hokkaido, artichauts sautés, d'autres en fins copeaux
cOchOn de Galice au four, pommes de terre et blettes fondantes
\ 8,500
北海道オークリーフ牧場の仔牛、アーティーチョークのミジョテ
ガリシア豚のロースト、ジャガイモとブレット
frOmAGes チーズ
Poitrine de veAu cuisinée doucement, foie gras de canard,
la part カット \
700
notre sélection exceptionnelle de fromages de france
crêtes de coq et champignons
ポワトリーヌ ド ヴォーのグラッセ、フォワグラと鳥トサカ添え
desserts デザート
carré chAneL chocolat-praliné
カレ･シャネル ショコラ-プラリネ、ヘーゼルナッツのアイスクリーム添え
menu du chef
BABA au rhum ou à l'Armagnac selon votre choix, comme à monte carlo
ババ、モンテカルロ風
notre chef vous propose de découvrir
son menu composé des meilleurs produits de la saison
シェフおまかせメニュー
mOnt BLAnc poire/gingembre
モンブラン、“洋ナシとジャンジャンブル”
Amuse-bouche, trois mets, un dessert, café ou thé
アミューズ、３皿、小菓子、デザート、食後のお飲物
\ 13,000
Les prix taxe comprise de la carte sont soumis à une majoration de 12% pour le service.
メニューの税込み価格に12％のサービス料を頂戴いたします。
composition frAIse et nOIX de cOcO
イチゴとココナッツのコンポジション
CHANEL
\ 2,500