MENU DU MARCHÉ

MENU DU MARCHÉ
~ COMPOSEZ VOTRE MENU SELON VOTRE APPETIT ~
お好みに合わせたお皿数をお選びください
MENU A ¥ 3,900
L’Amuse-bouche
アミューズ ブッシュ
***
Une Entrée
前 菜
***
Un Plat au choix
主 菜
***
Un Dessert
デセール
***
Le Café Express ou le thé
コーヒー、
コーヒー、紅茶、
紅茶、又はエスプレッソ
MENU B ¥ 2,950
L’Amuse-bouche
MENU C ¥ 2,950
アミューズ ブッシュ
***
Une Entrée
L’Amuse-bouche
アミューズ ブッシュ
***
Un Plat au choix
前 菜
***
Un Plat au choix
主 菜
***
主 菜
***
Le Café Express ou le thé
コーヒー、
コーヒー、紅茶、
紅茶、又はエスプレッソ
Un Dessert
デセール
***
Le Café Express ou le thé
コーヒー、
コーヒー、紅茶、
紅茶、又はエスプレッソ
10% de service sont non compris
価格には
価格には消費税
には消費税が
消費税が含まれておりますが、
まれておりますが、10％
10％のサービス料金
サービス料金を
料金を別途加算させて
別途加算させて頂
させて頂きます。
きます。
LES ENTREES / 前 菜
LE CHOUCHOU-FLEUR en velouté au jambon iberico et croûtons dorés
カリフラワーの
カリフラワーの温かいスープ
かいスープ イベリコハムと
イベリコハムとクルトンを
クルトンを浮かべて
LE MAQUEREAU fumé puis poivreé et servi avec une salade d’endive
et une crème légère de fourme d'Ambert
鯖のミ・キュイを
キュイをアンディーブの
アンディーブのサラダと
サラダとフルム・
フルム・ダンベールの
ダンベールのクレームと
クレームと共に
L’ŒUF COQUE sans coque à l’aubergine confite au cumin
地鶏卵 ゆっくり火
ゆっくり火を入れ クミンの
クミンの香る茄子の
茄子のコンポートに
コンポートに乗せて
L’ASPERGE
L’ASPERGE VERTE et foie gras poêlée escortée de ses tomates confites (Supplément ¥1,050)
グリーンアスパラと
グリーンアスパラとフォアグラの
フォアグラのポワレ トマトコンフィと
トマトコンフィと共に (＋
(＋\1,050)
1,050)
LES PLATS / 主 菜
LE MEJINA à la plancha relevé de “kinomé” et un suc d’orange
メジナの
メジナのプランシャ焼
プランシャ焼き オレンジを
オレンジをアクセントに
アクセントに 様々な旬の山菜をあしらって
山菜をあしらって
LA JOUE DE BŒUF braisée servie avec un coulis de “shungiku” moutardé
和牛ほほ
和牛ほほ肉
ほほ肉のブレゼ オルレアン産
オルレアン産マスタードを
マスタードを効かせた春菊
かせた春菊の
春菊のソースで
ソースで
LE FOIE GRAS DE CANARD à la plancha en risotto au parmesan (Supplément ¥1,680)
鴨のフォアグラの
フォアグラのプランシャ焼
プランシャ焼き パルメザンの
パルメザンのリゾットと
リゾットと共に (＋\1,680)
1,680)
LES DESSERTS / デザート
LA VANILLE crème caramélisée à la cassonade
ヴァニラのたっぷり
ヴァニラのたっぷり入
のたっぷり入ったクレームブリュレ
ったクレームブリュレに
クレームブリュレにフランボワーズの
フランボワーズのソルベをのせて
ソルベをのせて
LA TENDANCE CHOCOLAT onctueux au chocolat araguani, sorbet cacao au biscuit pulvérisé
なめらかなショコラ
なめらかなショコラの
ショコラのガナッシュ
ガナッシュ ビタークッキーで
ビタークッキーでコーティングした
コーティングしたカカオ
したカカオの
カカオのソルベと
ソルベと共に
ELEL-ANDALUZ fraises au sirop de citron vert, sorbet tequila, accompagné d’un coulis de tomate-fraise
イチゴと
イチゴとトマトの
トマトのガスパチョ仕立
ガスパチョ仕立て
仕立て ライムシロップで
ライムシロップでマリネした
マリネしたイチゴ
したイチゴと
イチゴとテキーラの
テキーラのソルベと
ソルベと共に