AMBER PALACE

ディナーコース /
ひすい
翡翠
Jade
Dinner course
しんじゅ
真珠
Pearl
前菜拼盆
前菜拼盆
前菜盛合せ
前菜盛合せ
Selected appetizers (4 kinds)
Selected appetizers (4 kinds)
油泡斑片
泡椒酸菜蝦珠
ハタと黄ニラのあっさり炒め
大エビの酸菜ピリ辛ソース仕立て
Stir-fried grouper and yellow leeks
Stir-fried prawn with chili and Chinese cabbage pickles sauce
竹笙肘子燉湯
明炉掛烤鴨
キヌガサ茸と金華ハムの蒸しスープ
名物 ペキンダック
Steamed "Kink" ham and kinugasa mushroom soup
Peking duck
麻辣炆鶏球
貽貝汁魚翅
いわい鶏の四川風煮込み
モン･サン･ミッシェル産ムール貝のフカヒレスープ
Braised chicken with spicy sauce
Shark's fin soup and Mont Saint-Michel blue mussels
田園時蔬
黒椒炒牛柳絲
季節野菜の炒め
細切り牛肉の黒胡椒炒め
Stir-fried Chinese greens
Stir-fried beef and vegetables with black pepper sauce
蝦醤焼肉炒飯
田園時蔬
豚バラ肉の焼き物とえび味噌風味のチャーハン
季節野菜の炒め
Fried rice and roasted pork with shurimp sauce
Stir-fried Chinese greens
本日甜品
香港銘点
本日のデザート
香港式 点心盛り合わせ
Today's dessert
Selected dim sum
姜末又焼炒飯
¥7,600
窯焼きチャーシュー入り炒飯　生姜の香り
Fried rice with roasted pork and ginger
オプションメニュー
明炉掛烤鴨
名物 ペキンダック
本日甜品
本日のデザート
Today's dessert
Peking duck
¥12,400
すい
ぎょく
そう
ぎょく
翠玉
蒼玉
Emerald
Sapphire
前菜拼盆
精品金華拼盆
前菜盛合せ
金華豚入り 前菜の盛り合わせ
Selected appetizers (4 kinds)
Selected appetizers with "Kinka" pork
桃酥脆鮮貝
是日特選海鮮
ホタテのピリ辛マヨネーズソース 胡桃のアクセント
本日の特選海鮮料理
Deep-fried scallop with chili and mayonnaise sauce
Today's special seafood
明炉掛烤鴨
明炉掛烤鴨
名物 ペキンダック
名物 ペキンダック
Peking duck
Peking duck
紅焼大排翅
干煎蟹肉魚翅
フカヒレの姿煮込み
フカヒレと蟹肉の煎り焼き 上湯ソース
Braised whole shark's fin in special sauce
Stir-fried shark's fin and crab meat with special sauce
沙茶炒猪肉柳
姜葱老酒鮑魚
イベリコ豚“ベジョータ”の沙茶醤炒め
アワビの紹興酒風味のジンジャーソース
Stir-fried Iberian pork and vegetables with Chinese barbecue sauce
Braised abalone and ginger sauce with Chinese rice wine flavor
田園時蔬
白灼和牛
季節野菜の炒め
和牛の湯引き　特製醤油ソース
Stir-fried Chinese greens
Par-boiled Japanese beef with original soy sauce
香港銘点
姜汁炒双菜
香港式 点心盛り合わせ
本日の野菜 生姜の香り炒め
Selected dim sum
Stir-fried Chinese greens with ginger flavor
金腿海鮮炒飯
是日特選炒飯
金華ハムと海鮮のチャーハン
本日の特選チャーハン
Fried-rice with seafood and "Kinka" ham
Today's special fried-rice
本日甜品
特選甜品
本日のデザート
特選デザート
Today's dessert
Special made dessert
¥15,500
¥20,500
こはく
琥珀
Amber
精品金華拼盆
金華豚入り 前菜の盛り合わせ
Selected appetizers with "Kinka" pork
明炉掛烤鴨
名物 ペキンダック
Peking duck
伊勢海老と春雨のX.O醤煮込み
Braised lobster and bean-starch vermicelli with X.O sauce
佛跳墻燉湯
フカヒレ、鮑、乾貨と薬膳の極上蒸しスープ
Traditional Chinese medicinal soup
陳皮蒸赤鯥
熟成のどぐろの陳皮の香り蒸し
Steamed rockfish and soy sauce with dried orange peel flavor
富麗華酒炒和牛
和牛の富麗華酒炒め
Stir-fried Japanese beef with Chinese rice wine sauce
是日特選時菜
旬の特選野菜料理
Today's special vegetables
蒜香蟹肉糯米飯
蟹肉入りもち米の蓮の葉包み蒸し御飯
Steamed glutinous rice with crab meat
wrapped in lotus leaf
官燕甜品
燕の巣入りデザートプレート
Special bird's nest dessert
※これらのコースはお二人様よりご注文いただけます。
※メニューは仕入状況などにより、予告なく変更する可
能性がございます。
※表示価格には８％の消費税が含まれております。表示
価格に対して別途１０％のサービス料を頂戴いたします。
※食材によるアレルギーなどございましたら、予め係り
の者にお申し付けください。
※Our courses are made to enjoy for two or more
¥26,000
guests.
※This menu is subject to change without notice.
※All prices include ８% tax.10% service charge will be
added to your bill.
※Should you have any food allergies or special
requests please ask our staff.
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