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APERTURA
CICCHETTO
小さな前菜
前菜
いろいろ野菜のピクルス
500
VEGETABLE PICKLES
バーニャカウダ
マイルドな甘みとバランスの取れた酸味が抜群のピクルス
BAGNA CÀUDA
グリーンオリーブのハーブマリネ
600
GREEN OLIVES HERB MARINATED
GARLIC ANCHOVY SAUCE
いろいろキノコのニンニクオイル漬け
700
MUSHROOM IN GARLIC OIL
ポレンタのフリットとトミーノチーズ
700
(乳)
1500
ゴルゴンゾーラ風味のソース
GORGONZOLA SAUCE
水分を抜き旨味を凝縮させたキノコのマリネ,ほどよいにんにくの香り
POLENTA FRITTO WITH TOMINO CHEESE
1400
にんにくアンチョビソース
ローズマリー・タイム・ローリエなどのハーブが香ります
COLLABORATION
MENU
素材によくからむクリームタイプのディップソースを3種類からお好みで
(乳)
1700
カラスミ風味のソース
BOTARGO SAUCE
(乳)
( 乳・小麦 )
2色のポレンタのフリットとトロリと柔らかい白カビチーズ
鶏白レバーのムース
CHICKEN WHITE LIVER MOUSSE
700
軽やかで味わい深い鶏の白レバー、トリュフの香り
1500
( 卵・乳・小麦 )
レタスとしっとり茹で上げた鶏モモ肉とパルメザンチーズのサラダ
プロシュット
COLLABORATION
MENU
シアターサラダ
THEATRE SALAD
( 乳・小麦 )
700
季節野菜とミモレットのサラダ
1400
PROSCIUTTO
MIMOLETTE SALAD WITH SEASONAL VEGETABLES
イタリア産　豚モモ肉のしっとりと柔らかい生ハム（16ケ月熟成）
生野菜をシンプルに味付けし、生ハムとたっぷりのミモレットとご一緒に
グアンチャーレ
850
(乳)
香り野菜のサラダ　クルミ風味
1200
GUANCIALE
FRESH CORIANDER AND ROCKET SALAD WALNUT FRAVOR
熟成した脂身と赤身の旨味にスパイスが効いた、前菜におすすめのサラミ
パクチー・ルッコラ・わさび菜の入った香り豊かなサラダ、クルミオイルのドレッシングで
サラミ ロマーナ
850
イワシと玉葱のマリネ サオール風 サラダ仕立て 1400
SALAME ROMANA
MARINATED SARDINE & ONION SALAD SAOR STYLE
しっかりとした肉感、ほどよい酸味と旨味が絶妙なサラミ
じっくりソテーした玉葱の甘味とビネガーの酸味でマリネしたイワシのフリット
生ハム・サラミの盛り合わせ
2200
PROSCIUTTO HAM AND SALAMI PLATTER
プロシュット、グアンチャーレ、サラミ ロマーナ　全部食べたい人へ
バケット
BAGUETTE
シマアジのカルパッチョ仕立て
フレッシュトマトソース　スマック風味
COLLABORATION
MENU
1500
HORSE MACKEREL CARPACCIO WITH FRESH TOMATO SAUCE
300
シマアジをさっぱりとしたフレッシュトマトソースで、スパイスの酸味がアクセント
( 乳・小麦 )
COLLABORATION
MENU
( 小麦 )
イタリア発のインテリアブランドGERVASONIとコラボレーション。
GERVASONI社が位置するイタリア北東部の名産品や郷土料理を、
アロマフレスカの原田シェフ監修のもとスペシャルメニューとしてご用意。
GERVASONI WEB: http://ger vasoni.jp
ストゥブ料理
赤茄子のストゥブ焼き　ラルド添え
GRILLED RED EGGPLANT IN STAUB
750
(乳)
甘味ある赤茄子のトロッとした食感に、ハーブと塩漬けにした豚背脂の旨味がアクセント
キノコとタレッジョチーズのスフレ
950
SOUFFLÉ WITH TALEGGIO CHEESE AND MUSHROOMS
( 卵・乳 )
キノコペーストとクリーミーなチーズのスフレオムレツ、リコッタムース添え
じゃが芋とチーズのフリッコ　プロシュット添え
COLLABORATION
MENU
POTATO & CHEESE FRICO WITH PROSCIUTTO
950
(乳)
すりつぶしたじゃが芋とチーズを香ばしく焼き上げ、生ハムのアクセント
トリッパと白インゲン豆のトマト煮込み
1000
HONEY COMB AND WHITE KIDNEY BEAN COOKED IN TOMATO
(乳)
ハチノスと白インゲン豆をじっくりと柔らかく煮込みました
丸ごとカマンベールのオーブン焼き
WHOLE CAMEMBERT CHEESE BAKED HOT FROM THE OVEN
1400
( 乳・小麦 )
とろとろのカマンベールにアンチョビガーリックソースがアクセント
天使の海老　ヴェネツィア風ソテー
SAUTED ANGEL PRAWN VENETIAN STYLE
1600
( エビ )
殻ごと香ばしく焼いた天使の海老、レモン風味のにんにくアンチョビソースで
サルシッチャ　オレガノ風味のトマトソース
SALSICCIA TOMATO SAUCE OREGANO FLAVOR
M / 1200
L / 1800
( 小麦 )
コクのあるトマトソースにジューシーなソーセージがよく絡みます
グリーンアスパラのストゥブ焼きと半熟卵　トリュフ添え
COLLABORATION
MENU
GREEN ASPARAGUS & SOFT BOILED EGG WITH TRUFFLE IN STAUB
バターの香るアスパラガスと半熟卵、トリュフとたっぷりのチーズをかけて
( 卵・乳 )
M / 1400
L / 2200
CI MA
パスタ
デリカートナポリタン
NEAPOLITAN SPAGHETTI
1300
ブラウンマッシュルームのスパゲティ
1600
天使の海老とズッキーニのリングイネ
ANGEL PRAWN AND ZUCCHINI LINGUINI
( 乳・小麦 )
2400
( 小麦・エビ )
たっぷりの海老の旨味がパスタに絡みます　フレッシュハーブを添えて
香り高いブラウンマッシュルームをふんだんに使った一皿
濃厚なカルボナーラ　トリュフ風味
RICH CARBONARA WITH A SCENT OF TRUFFLE
1900
( 卵・乳・小麦 )
クセのないウサギの白ワイン煮込のソース　もちもち食感のショートパスタで
自分で作るナポリタン　ミュージカルの転換のような白と赤の変化が
BROWN MUSHROOM SPAGHETTI
うさぎモモ肉のラグーとケールのジリ
LAPIN RAGOUT AND KALE GIGLI
( 卵・乳・小麦 )
1600
1600 ~
本日のパスタ
TODAY’S PASTA
( 卵・乳・小麦 )
シアターテーブルオリジナルのカルボナーラ、ほんのりトリュフが香ります
詳細はスタッフにお聞きください
ブッラータチーズを添えたトマトソース スパゲティ 1900
TOMATO SPAGHETTI WITH BURRATA CHEESE
( 乳・小麦 )
ミルキーでフレッシュなブッラータチーズをシンプルなトマトソースに合わせて
FINE
トロカジキのパルミジャーノ焼き
メイン
2000
GRILLED FATTY TUNA SAILFISH WITH PORMESAN
( 乳・小麦 )
脂がのったメカジキにパルミジャーノをのせオーブンで焼き上げます。
白身魚のソテー　アオサ海苔ソース
2200
SAUTED WHITE-FISH WITH SEAWEED SAUCE
皮目を香ばしく焼き上げた白身魚に、磯の香り豊かなアオサ海苔のソース
魚介のグリルミスト　葉ショウガとバルサミコのソース
GRILLED SEAFOOD WITH BALSAMIC SAUCE
2600
( エビ )
天使の海老・白身魚・イカをグリルに、葉ショウガとバルサミコのアクセント
もち豚　肩ロース肉のソテー　サルサヴェルデ添え　2000
SAUTED “MOCHI”PORK WITH GREEN SALSA SAUCE
食べ応えのある肩ロース肉に、爽やかなサルサヴェルデを添えて
鴨もも肉のコンフィ　花山椒ソース
DUCK CONFIT WITH HANA SANSHO SAUCE
2400
( 乳・小麦 )
骨付きのまま低温でじっくりとオイル煮にして旨味を閉じ込めました
蒜山ジャージー牛のシアター風ステーキ
HIRUZEN JERSEY BEEF STEAK, THEATER STYLE
( 乳・小麦 )
赤身の旨みを最大限に味わうステーキ、赤ワインとフルーツなど…
M / 2000
L / 3000
SOGNO
デザート
バナナのティラミス
BANANA TIRAMISU
750
( 卵・乳 )
濃厚なクリームとバナナの上品な甘みが好相性なスウィーツ
焼きパンナコッタ
GRILLED PANNA COTTA
800
(乳)
カリカリのキャラメルの中から、爽やかな柑橘と芳醇なバニラの香り
エスプレッソと黒糖のプリン
BROWN SUGAR PUDDING WITH ESPRESSO
800
( 卵・乳 )
エスプレッソ風味のプリンと深みのある黒糖キャラメルソース
バラの香りのカッサータ
ROSE FLAVORED CASSATA WITH BERRY SOURCE
900
(乳)
ラム酒とドライフルーツ、リコッタチーズをたっぷり使ったアイスケーキ
マダガスカル産バニラのジェラート
MADAGASCAR VANILLA GELATO
700
( 卵・乳 )
濃厚で香り豊かなマダガスカル産バニラビーンズを使用したジェラート
リンゴのジェラート　APPLE GELATO
( 卵・乳 )
リンゴを贅沢に使用した爽やかなジェラート
750