Saturday Prefix Menu Two Course Meal / 2皿コース

SATURDAY Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1)
Continental Dining
Saturday Prefix Menu
土曜日限定 プリフィックスメニュー
Two Course Meal / 2皿コース
Appetizer or Soup, Fish or Meat, Dessert and Coffee
前菜 又は スープ ・ 魚料理 又 は 肉料理 ・ デザートとコーヒー
¥5,250
An additional item will be available at ¥1,050
追加は料理一品につき \1,050 にて承ります。
Appetizer
Prosciutto and Tomato Salad with Caesar Dressing
生ハムとトマトのサラダ シーザードレッシング
Chilled Summer Vegetables
冷製夏野菜のグリル ギリシャ風
Scallop, Summer Vegetable and Guacamole Stuffed in Fully-ripen Tomato
Tomato Jelly and Basil
夏野菜と帆立貝、ワカモレの完熟トマトケース詰め トマトゼリーとバジルの香り
Guinea Fowl Terrine and Petit Salad
ホロホロ鳥のテリーヌとプチサラダ
Soup
“Gazpacho”
ガスパチョスープ
Chilled Red Bell Pepper Soup
宮崎産赤パプリカの冷製スープ
Seafood
Pan-fried Golden Threadfin Bream with Saffron and Herb Sauce
長崎港で水揚げされたイトヨリ鯛のポワレ サフランとハーブソースのマルセイユ風
Pan-fried Striped Grunt and Summer Vegetables , Kabosu Citrus Flavored White Wine Sauce
五島列島のイサキポワレ カボス風味の白ワインソースと夏野菜
Pan-fried Yellowstriped Butterfish with Tomato Risotto and Wine Sauce
神津島のタカベポワレ 貴腐ワインソース トマトリゾットと共に
Meat
Veal Cutlet with Salad
仔牛カツレツ ミラノ風 サラダ
Roast Chicken with Mushroom and Vegetable
薩摩シャモもも肉ロースト キノコと温野菜のブロシュット仕立て
Grilled “Kashira” Japanese Polk
Potato Puree and Summer Vegetables with Light Jus
国産豚“カシラ”の煮炙り 軽いジュー ポテトピューレと夏野菜添え
Grilled Japanese Beef Tenderloin and Vegetable Gratin with Porto Sauce (+¥1,050)
国産牛フィレ肉のグリル ポルトソース プロヴァンス風野菜のグラタン添え
Special Thanks Menu for August 2012 (from August 1 until August 31)
Continental Dining
Summer Menu with Special Thanks
夏の感謝メニュー
Available from August 1 to August 31.
期間限定：8月1日～8月31日
Lunch Menu
Roast New Zealand Beef—70g/pc.
Order as many slices of roast beef as you care to eat!
ニュージーランド産牛背肉のローストビーフ７０g お好きな枚数をお申し付けください
Marinated Kuruma Prawn and Octopus, Pan-fried Striped Grunt, Dessert and Coffee
天草の車海老と蛸のマリネ ニース風 五島列島のイサキポワレ デザートとコーヒー
¥5,250
Dinner Menu
Roast New Zealand Beef—70g/pc.
Order as many slices of roast beef as you care to eat!
ニュージーランド産牛背肉のローストビーフ７０g お好きな枚数をお申し付けください
Amuse, Pissaladiere, Gazpacho , Dessert and Coffee
アミューズ ピサラディエー ガスパチョスープ デザートとコーヒー
¥6,300
Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients.
メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。
All prices above are subject to a 10% service charge.
上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。
Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1)
Continental Dining
Bistro Dinner
ビストロディナー
Amuse
アミューズ
“Pissaladiere” Olive, Anchovy and Onion Tart
“ピサラディエール” オリーブ、アンチョビ、玉葱のタルト
“Gazpacho”
ガスパチョスープ
Roast New Zealand Beef—70g/pc.
Order as many slices of roast beef as you care to eat!
Grilled Vegetables and Wasabi Sauce
ニュージーランド産牛背肉のローストビーフ７０g
お好きな枚数をお申し付けください
山葵ソースとグリル野菜
Dessert of the Day
本日のおすすめデザート
Coffee and Petit Fours
コーヒーとプティフール
¥6,300
Blessing from the Oceans
海の幸ディナー
Amuse
アミューズ
Grilled Scampi and Scallop Salad with Ravigote Sauce
ラングスティーヌと帆立貝のグリルサラダ ラヴィゴットソース
Squid with Shallot and Parsley Butter Sauce
仙崎の剣先イカ エシャロットとパセリの合わせバターソース
Sautéed Tuna and Foie Gras Rossini-style with Zucchini and Basil Flavored Pasta
キハダ鮪とフォワグラ ロッシーニ風 ズッキーニのバジル風味パスタと共に
Dessert of the Day
本日のおすすめデザート
Coffee and Petit Fours
コーヒーとプティフール
¥9,450
Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients.
メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。
All prices above are subject to a 10% service charge.
上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。
Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1)
Continental Dining
Blessing from the Mountains
山の恵みディナー
Amuse
アミューズ
Guinea Fowl Terrine with Pumpkin and Petit Salad
ホロホロ鳥のテリーヌ 熊本産ぼっちゃん南瓜とプチサラダ
Chilled Red Bell Pepper Soup
宮崎産赤パプリカの冷製スープ
Pan-fried Yellowstriped Butterfish with Tomato Risotto and Wine Sauce
神津島のタカベポワレ 貴腐ワインソース トマトリゾットと共に
Grilled Beef Tenderloin with Summer Vegetable Gratin and Red Wine Sauce
国産牛フィレ肉のグリル ポルトソース プロヴァンス風野菜のグラタン添え
Dessert of the Day
本日のおすすめデザート
Coffee and Petit Fours
コーヒーとプティフール
¥12,600
Executive Chef Uehara’s Special Dinner
宮崎の食材を用いてつくる 上原総料理長スペシャルディナー
Amuse
アミューズ
“Yamame” Trout Goujonnettes and Chilled Red Bell Pepper Sauce
宮崎三股町産ヤマメのグジョネット（フライ）と宮崎産赤パプリカの冷製スープ
Sautéed Tuna and Foie Gras Rossini-style with Zucchini and Basil Flavored Pasta
キハダ鮪とフォアグラのロッシーニ風 ズッキーニのバジル風味パスタと共に
Grilled Miyazaki Beef with Summer Vegetable, Salad and Shallot Sauce
宮崎牛ロース肉のグリル エシャロットソース サラダと夏野菜添え
Mango Jelly with Coulis and Sherbet
マンゴーゼリー クーリーとシャーベット
Coffee and Petit Fours
コーヒーとプティフール
¥15,750
Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients.
メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。
All prices above are subject to a 10% service charge.
上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。
Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1)
Continental Dining
A la Carte
Appetizer
(Half-portion)
ハーフポーション
Prosciutto and Tomato Salad with Caesar Dressing
生ハムとトマトのサラダ シーザードレッシング
¥1,890
¥1,260
Chilled Summer Vegetables
冷製夏野菜のグリル ギリシャ風
¥2,100
¥1,260
Scallop, Summer Vegetable and Guacamole Stuffed in Fully-ripen Tomato
Tomato Jelly and Basil
夏野菜と帆立貝、ワカモレの完熟トマトケース詰め
トマトゼリーとバジルの香り
¥2,310
¥1,470
Guinea Fowl Terrine and Petit Salad
ホロホロ鳥のテリーヌとプチサラダ
¥2,730
¥1,890
“Gazpacho”
ガスパチョスープ
¥1,470
¥840
Chilled Red Bell Pepper Soup
宮崎産赤パプリカの冷製スープ
¥1,890
¥1,260
Spaghetti Peperoncino with Seasonal Vegetables
季節野菜のぺペロンチーノ
¥1,890
¥1,260
Chilled Pasta with Basil and Tomato
バジルとトマトの冷製パスタ
¥2,100
¥1,260
Soup
Pasta
Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients.
メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。
All prices above are subject to a 10% service charge.
上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。
Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1)
Continental Dining
A la Carte
Seafood
(Half-portion)
ハーフポーション
Pan-fried Golden Threadfin Bream with Saffron and Herb Sauce
長崎港で水揚げされたイトヨリ鯛のポワレ
サフランとハーブソースのマルセイユ風
¥2,940
¥1,890
¥3,150
¥1,890
¥3,360
¥2,100
Veal Cutlet with Salad
仔牛カツレツ ミラノ風 サラダ添え
¥2,940
¥1,890
Roast Chicken with Mushroom and Vegetable
薩摩シャモもも肉ロースト キノコと温野菜のブロシュット仕立て
¥3,990
¥2,520
¥3,360
¥2,100
¥4,830
¥3,150
Pan-fried Striped Grunt and Summer Vegetables
Kabosu Citrus Flavored White Wine Sauce
五島列島のイサキポワレ カボス風味の白ワインソースと夏野菜
Pan-fried Yellowstriped Butterfish with Tomato Risotto and Wine Sauce
神津島のタカベポワレ 貴腐ワインソース トマトリゾットと共に
Meat
Grilled “Kashira” Japanese Polk
Potato Puree and Summer Vegetables with Light Jus
国産豚“カシラ”の煮炙り 軽いジュー ポテトピューレと夏野菜添え
Grilled Japanese Beef Tenderloin and Vegetable Gratin with Porto Sauce
国産牛フィレ肉のグリル ポルトソース プロヴァンス風野菜のグラタン添え
Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients.
メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。
All prices above are subject to a 10% service charge.
上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。