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2011年4月号

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2011年4月号
ᰑ
UNITY SPECIAL
レタ ス
「シャキッ」とした歯 触りが魅力、サラダの定番野菜
シャキッとした歯触りがおいしいレ
美味。かさも減るのでたっぷり取るこ
めるロメインレタスなど、レタスの種
タスは、サラダには欠かせない定番
とができます。歯応えを生かすため
類はいろいろ。味や形の違いを生か
野菜。冷蔵庫に常備している方も多
に、加熱時間は短めにしましょう。
して、上手に使い分けると料理のバ
いのではないでしょうか?
選ぶときは、巻きが緩く、ふんわり
リエーションが広がります。
生でおいしく食べるこつは
「いちど
していて、切り口が白いものを。赤
冷水に放す」
こと。そうすると、より
茶色に変色したものは収穫から時間
パリッとした食感になります。ただし、
がたっているので避けましょう。
栄養分が流れ出てしまうので、長く
保存の際は、いたんだ部分を外し
つけ過ぎるのは禁物。2∼3分を目
て、ラップに包むかポリ袋に入れ、芯
安にし、しっかり水気を切りましょう。
を下にして野菜室へ。芯の切り口か
サラダにするときは刃物を使って切
ら出る乳状の液がいたみのもとなの
ると断面が茶色くなりやすいので、
で、芯をくり抜いて保存すると鮮度
手でちぎるのがお勧め。断面が粗く
が落ちにくくなります。食感が悪くな
なり、ドレッシングも絡みやすくなり
るので、冷凍には向きません。
ます。
一般にレタスとして売られている
生で食べることが多いレタスです
球状のレタスのほかに、葉が薄くて
が、ゆでたり、炒めたり、スープで煮
やわらかいサニーレタス、プリーツレ
たりしても、また違う食感が味わえて
タス、シャキシャキした歯触りが楽し
材 料( 2 人 分 )
RECIPE
レタスと 豚 肉 の
中華炒め
調理時間
15分
豚肉(しょうが焼き用)・
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150g
塩・
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・少々
A
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・大さじ1/2
酒・
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・大さじ1/2
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かたくり粉・
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150g
レタス・
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10cm
ネギ・
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1/2かけ
(5g)
ショウガ・
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・大さじ1/2
サラダ油・
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・小さじ1
しょうゆ・
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・小さじ1
酒
B
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・小さじ1
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オイスターソース・
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・小さじ1
ごま油・
作り方
274kcal)
(1人分約
Aで下味をつけ、
(1)豚肉は3∼4cm幅に切って、
かたくり粉をまぶします。
(2)レタスは4∼5cm大のざく切りにします。ネギ
は4∼5cm長さの斜め薄切りにします。ショウ
ガは千切りにします。
Bは合わせます。
(3)深めのフライパンにサラダ油を熱し、肉の両
面を焼きます。肉を片側に寄せ、空いた所に
ネギとショウガを入れて、弱火で炒めます。
し
んなりしたらBを加えて全体を混ぜます。
(4)レタスを加えて強火にし、大きく混ぜます。か
さがやや減ったら、ごま油を鍋肌から回し入
れ、火を止めます。
4
UNITY SPECIAL
特集 * 食のはなし・ご飯をおいしく!食事を楽しく!!
ご 飯 を お い し く!
食 事 を 楽 し く!!
ご 飯
レシピ提供:料理研究家 黛かおる
カレ ー ピ ラフ
身近にある材料で作る、誰にも好まれるカレー味。ささ身は
シーチキンに変えてもOK。ピラフなのでご飯はかために仕
上げています。好みで水加減を調節しましょう。
1人分約402kcal
材 料 (4人 分 )
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・米用カップ2カップ
(360ml)
米・
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20g
バター・
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1/2個(100g)
タマネギ・
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・大さじ1
カレー粉・
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50g
グリーンピース
(冷凍)
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・小さじ1
スープのもと・
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40g
レーズン・
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・小さじ1/2
A
塩・
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3本(150g)
鶏ささ身・
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300ml
湯・
作り方
(1)米は洗って、ざるに取り、水
気を切る。
(2)タマネ ギは みじん 切り、グ
リーンピースは湯に入れて、
戻して水気を切る。
レーズン
はぬるま湯で戻して、水気を
取る。
1cm角
(3)ささ身は筋を取り、
に切る。
も う
一 品
キャベツのトマトスープ
(4)フライパンにバターを溶か
し、タマネギ、ささ身を炒め
る。
(1)
を加えバターが全体
になじむまで 炒 めたら、カ
レー粉を入れて炒める。
( 4 )、グリー ン
(5)炊 飯 器 に 、
ピース、
レーズン、
Aを入れ、
普通に炊く。
(6)全体を混ぜる。器に盛る
1人分約137kcal
材 料 (4人 分 )
生のトマトを使い、フレッシュな味に仕上げていま
す。常備してあるトマトの水煮缶やトマトジュース
を使って代用できます。ニンニクやバターで味に
深みが出ます。
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200g
キャベツ・
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5カップ
水・
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1/2個(100g)
タマネギ・
A
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・
・小さじ2
スープのもと
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50g
ニンジン・
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1枚
ローリエ
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2個(300g)
トマト・
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・各少々
塩・こしょう・
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4本(60g)
ウインナーソーセージ・
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・少々
パセリのみじん切り・
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1片(10g)
ニンニク・
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・少々
粉チーズ・
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20g
バター・
作り方
2cm角に切る。
(1)キャベツは、
タマネギは1cm角に切る。
ニンジンは2∼3mm厚さの
いちょう切りにする。
トマトは
ひと口大に切る。
(2)ソーセージは1cmの輪切り
にする。ニンニクはみじん切
りにする。
(3)鍋に弱火でバターを溶かし、
ニンニクを炒める。香りが出
たら、タマネギ、ニンジン、
ト
5
マトを炒める。キャベツを加
え、
ひと混ぜする。
A、ソーセージを加え、強火
(4)
で煮立てる。アクを取り、弱
火で3∼4分煮る。塩、
こしょ
うで味を調える。器に盛って
から、好みで、パセリとチー
ズを散らす。
農作業事故の実態
農 作 業 死 亡 事 故 件 数 は、農 業 従 事 者 の 高 齢 化 が 急 速 に
進 む 中 で、毎 年 約40 0 件 前 後 と 横 ば い で 推 移 し て い ま
す。死 亡 事 故 の う ち、農 業 機 械 作 業 に 関 わ る 事 故 が 最 も
多く、全体の約7割を占めています。また、 歳以上の高
した事例を紹介します。
ム ペ ー ジ︵
︶﹁農 作 業 安 全
http://brain.naro.affrc.go.jp/iam/
情報センター﹂に掲載されている事故情報から引用・整理
今までに発生した死傷事故のうち、生研センターのホー
事故事例と防止のポイント
ることが重要です。
が 相 互 に 連 携・協 力 し て、事 故 防 止 に 向 け た 対 策 を 講 じ
このため、農業者、行政、関係機関・団体、研究機関など
失われ、農業経営の継続の危機にもつながりかねません。
悲 し み を も た ら す ば か り で な く、農 業 の 貴 重 な 担 い 手 が
農 作 業 事 故 は、死 傷 し た 本 人、家 族 に 大 き な 苦 し み や
の巻き込まれ﹂の比率が高くなっています。
転 落・転 倒﹂、歩 行 型 ト ラ ク タ ー で は﹁挟 ま れ﹂﹁回 転 部 へ
クターでは﹁機械の転落・転倒﹂、農用運搬車では﹁機械の
体 の 約7 割 を 占 め て い ま す。事 故 原 因 で は、乗 用 型 ト ラ
最も多く、歩行型トラクター、農用運搬車の3種類で、全
農 業 機 械 別 の 死 亡 事 故 件 数 で は、乗 用 型 ト ラ ク タ ー が
齢者の占める割合は7∼8割に達しています。
65
保険などの加入をおすすめします。
た 農 作 業 を 心 掛 け て く だ さ い。ま た、万 一 に 備 え て 労 災
低 下 し て い る こ と を 認 識 し て、よ り い っ そ う 余 裕 を 持 っ
方 は 加 齢 に よ り と っ さ の 判 断 力 な ど の 心 身 機 能、体 力 が
も 基 本 に 忠 実 に 気 の 緩 み が な い よ う に、ま た、高 齢 者 の
ま す。農 業 機 械 は 安 全 鑑 定 適 合 機 か ら 選 定 し、運 転 操 作
農作業事故は焦りや油断があれば熟練者でも起こり得
イラスト:服部新一郎
農作業
安心・安全講座
敵
油断大
事故事例から学ぶ
ᰒ
UNITY SPECIAL
ます。作業効率や利便性が高い農業機械は、現代農業に欠か
農繁期に入ると農業機械を利用する頻度が高くなってき
せないものといえます。半面、使い方を一歩誤ると重大な事
故につながる危険性をはらんでいます。実際の事故事例を
学んで、安全確保に努めましょう。
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構
監 修 生物系特定産業技術研究支援センター(生研センター)
特別研究チーム長(安全)中村利男
6
UNITY SPECIAL
特集 * 油断大敵 事故事例から学ぶ農作業安心・安全講座
乗用型トラクター(転落・転倒)
乗用型トラクター(転落・転倒)
状況・原因
安全フレームのない旧型のトラクターで自宅から農
作業に向かう途中、下り坂道路の右側側面に乗り上
げ、左側に横転、あおむけになり死亡。脇見運転あ
るいは道路走行中に片ブレーキを踏むなど操作を
誤ってバランスを崩し、急坂の右側側面に乗り上げ、
横転したものと考えられる。
事故発生年月:2010年8月 80代男性(死亡)
状況・原因
圃場(ほじょう)
作業終了後のあぜ道を走行時、左折
したときに用水路に転落し、頭蓋骨を骨折。安全フ
レームは折り畳んだ状態で、シートベルトを未着用。
路肩が見えにくい上に、左折時にブレーキを使用し
事故防止のポイント
事故防止のポイント
作業時以外は左右のブレーキを連結すること。死亡
たとき、片ブレーキ状態であったため機体が急旋回
安全フレームを機能させ、シートベルトを
し、脱輪したと考えられる。
着用すること。路上走行時はブレーキを連
事故に至らないようにするためには、安全キャブ・フ
事故発生年月:2010年6月 70代男性(重傷)
結すること。路肩を見やすく整備すること。
レームの装着が必要。
スピードスプレーヤー(転落・転倒)
状況・原因
歩行型トラクター(回転部への巻き込まれ)
農薬散布中、2.5mの斜面から誤って転落し、車両
状況・原因
のハンドルと地面の間に挟まれ死亡。ハンドル操作
作業中、後進時にロータリー爪に巻き込まれ、骨折、
の誤り、ブレーキとアクセルの踏み間違いがあった
裂傷、右足首を切断。後進時に転倒して、衣類がロー
のではないかと推定される。
タリー爪に巻き込まれたなどが考えられる。
事故発生年月:2010年6月 50代男性(死亡)
事故発生年月:2009年4月 50代男性
(重傷)
事故防止のポイント
路肩が不安定な場合は石積みなどで補強すること。
事故防止のポイント
このトラクターには、手を離すとクラッチレバーが戻って動力が切れる
「デッドマン式クラッチ」
が備
テラス式の走行路では、安定走行のため高い方の路
えられていなかった。
「デッドマン式クラッチ」
を備えた機械であれば、巻き込まれの可能性が低く、
面に溝を掘り車輪案内溝とすること。
より安全性が高い。
刈り払い機(転落)
乗用管理機(巻き込まれ)
状況・原因
異音がするため機械から降り点検しようとして、左手
の軍手がロータリー駆動軸部のヘヤピンに巻き込ま
状況・原因
れ、手首を切断、二の腕まで巻き込まれた。ロータ
草刈り中に斜面に転落し、肩掛
リーの駆動を止めずに点検を行ったことが原因と考
けベルトが何かに引っ掛かり、窒
えられる。
息し死亡。足を滑らせるなどして
事故発生年月:2009年8月 50代男性(重傷)
斜面を滑落したと考えられる。
事故発生年月:2010年7月 60代男性
(死亡)
事故防止のポイント
事故防止のポイント
乗用機械の点検・調整時には、必ず駐車ブレーキを
斜面で作業をする際には、履き物には滑り止めを施し、等高線方向に作業を行うこと。斜面での
かけ、エンジンを切り作用部の回転などを完全に停止
作業を安全にするために、一定間隔で小段を等高線方向に設けておくことが推奨されている。
させること。軍手や手拭いなど引っ掛かりやすいもの
を身に着けたまま、体を可動部に近づけないこと。
7
お問い合わせ先
JAいずも各支店窓口まで
●この資料は概要を説明したものです。
ご検討にあたっては、
「重要事項説明書(契約概要)」を必ずご覧ください。
また、
ご契約の際には、
「重要事項説明書(注意喚起情報)」および「ご契約のしおり・約款」を必ずご覧ください。 No.11320800027
18
お問い合わせは
JAいずも各支店窓口まで
19
おかあさん
ありがとう
花 束
3,150円(税込)
アレンジ花
3,150円(税込)
鉢 物
3,675円(税込)
イメージ写真です。商品が異なる事があります
アレンジ・花束・鉢物 (JAいずも管内配達料込み) 有限会社 JAいずも生花センター 天神店
TEL 0853-21-8718 FAX 0853-21-6767
農業、
JAの情報をお届けします!
日 本 農 業 新 聞
営 農
総合営農面は
「売り上げを伸ばす」
「経費を減らす」
「省力で安全な
作業」
「補助金活用」
の情報を提供します。
地域農業面は全国の先進事例や最新の技術、経営改善ノウハウや
全国各地の身近な農業の話題をダイジェスト版で紹介しています。
JAページ
JAグループの最新情報をお伝えします。先進的な事業改革や高
齢者福祉食農教育など地域貢献の事例を紹介します。
日本農
業
新聞
読みどころ
いっぱい
直売ページ
直売所の先進的な取り組みや運営ノウハウをカラーで紹介
します。地域で頑張っているグループも紹介します。
日本農業新聞はJAの先進的な事業改革の取り組み、高齢者福
祉や食農教育などの地域貢献の事例はもちろん、
JA青年部、
JA
女性部のためのコーナーもあります。組合員の皆様にとって役
立つ情報が盛りだくさんですので、ぜひご活用ください。
お近くの新聞店から毎日お届けします。1ヵ月2,550円 お申込みはJA各支店まで
(9)平成23年度購買・販売・利用・加工等各種手数料について
(10)平成23年度飼料取扱要領について
3月の定例理事会は3月25日、
本店会議室で開きました。
このなかで
協議された主な議題と内容は次のとおりです。
■協議事項
(1)平成23年度内部監査計画について
(2)平成22年度決算方針について
(3)平成23年度基本方針について
(4)平成23年度リスク管理の基本方針について
(5)平成23年度コンプライアンスに関する実践計画について
平成23年度のJAいずもの「法令等遵守のための実践計画
(コンプ
ライアンス・プログラム)
が承認されました。
(6)平成23年度不祥事ゼロ運動の実施について
(7)経理規程の一部改正について
(8)平成23年度カントリーエレベーター取扱要領について
カントリーエレベーター利用率向上に向け、各種奨励措置を設け利
用拡大運動を展開することが承認されました。
■報告事項
(1)平成23年度監事監査計画について
(2)規制制度改革の動向と新たな「監督指針」の制定について
(3)
2月末事業実績について
(4)第15回通常総代会までの日程について
(5)集落座談会の意見・質問について
(6)東日本大震災復興支援について
JAグループ一体となって支援物資や募金活動に取り組んでいきます。
JAいずもの復興支援活動について皆様のご協力をお願い致します。
(7)
JAいずも生活文化協力員の設置について
JA女性部のグループ活動をはじめとする組合員の生活文化活動に
係わる担当職員の補助的役割を担っていただく生活文化協力員の
設置要領を設定しました。今後、協力員を選任・委嘱し取り組んでい
く予定としています。
(8)平成23年度金利上乗せ商品の利率変更について
(9)平成23年度ゆとり会活動について
(10)平成20年産米最終精算の残金処理について
(11)
「東日本大震災」による石油製品の出荷制限に伴う緊急対策の経過について
20
21
航空写真推進のお知らせ
この度JAいずもではヘリコプターによる上空からの写真撮影を企
画し、4月中旬より皆様のお宅を航空撮影させていただきます。
後日、1軒1軒撮影しましたご自宅の見本写真をお持ち致しますの
で、ご期待ください。
なお、訪問につきましては、JAいずもの代行推進担当が証明書を
持参し、訪問させていただきます。
「我が家の記念」
として是非この機会にご購入賜りますようお願い申
し上げます。
お問い合わせ
歴史・・・
地、築き始める
土
く
い
で
い
継
受け
空写真で
切な記憶を航
生活の中の大
いきます。
鮮明にとどめて
いずも農業協同組合 ラピタ生活用品課 TEL 0853-21-6083
22
地域とともに
に
本店/出雲市今市町87
TEL21-6063
まで
結納品のことなら・
・
・
ラピタウエディングパレスまで
結納品は、地域によって品数や呼び方に違いがあります
が、基本は
『松』
、
『竹』
、
『梅』
、
『鶴』
、
『亀』
の5品目です。出雲
地方ではこの5品目に
『友
白髪料』、
『子生婦料』、
『寿
留女料』、
『八木料』の4品
目を合わせ9品目が基本と
されて います。最 近 では
簡 略 型も あり、そ れぞ れ
の事情に合わせたスタイ
ルがあります。どうぞお気
軽にご相談下さい。
ラピタ3F ウエディングパレス ☎21-6063
23
大好評
平成23年度版
四国八十八ヶ所巡礼の旅
人生は心の修行 四国お遍路さん大募集 一年全4回で満願!
第1回
2泊3日
阿波一国めぐり
第2回
2泊3日
土佐と伊予の国めぐり
旅行実施日
旅行実施日
平成23年6月8日(水)∼10日(金)
平成23年9月7日(水)∼9日(金)
第3回
第4回
2泊3日
2泊3日
伊予と讃岐の国めぐり 讃岐の国と高野山めぐり
旅行実施日
旅行実施日
平成23年11月9日(水)∼11日(金) 平成24年3月7日(水)∼9日(金)
旅行代金:各48,800円 募集人数:各60名
お問い合わせ・お申し込みは
JAいずも旅行センター TEL 22-0335
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