材料（4人分） 作り方 あじさいゼリー

梅雨の時期を彩るあじさいの花をイメージし
て、３色のゼリーを混ぜ合わせてみました。
給食では、青はブルーキュラソー、赤はグレ
ナデンシロップで色づけしましたが、ご家庭で
手に入りやすい材料で作るなら、カキ氷のシロ
ップでもきれいな色に仕上がると思います。
あじさいゼリー
◇材料（４人分）◇
青
赤
透明
シロップ
水
…
砂糖
…
粉寒天
…
ブルーキュラソー …
水
…
砂糖
…
粉寒天
…
グレナデンシロップ…
水
…
砂糖
…
粉寒天
…
砂糖
…
水
…
１００cc
１４ｇ（大さじ１＋１／２弱）
0.8ｇ
1.5cc（小さじ１／４弱）
１００cc
３ｇ（小さじ１）
0.8ｇ
３ｇ（小さじ１／２）
１００cc
１４ｇ（大さじ１＋１／２弱）
0.8ｇ
１６ｇ（大さじ１＋１／２強）
８０cc
◆作り方◆
①３色のゼリーを別々に作って固めます。
水に粉寒天と砂糖を煮溶かし、それぞれ色をつけます。
②固まったら、さいのめに切って３種類のゼリーを混ぜ合わせ、器に盛り付ければ完成で
す。あればミントの葉などをあしらうといいですね。
◎給食で作ったときは、青、赤、透明の３色にしましたが、青、赤、緑でもきれいだと思
います。薄緑色はかき氷シロップ（メロン味など）を使うと見栄えよく仕上げられると
思います。
（カキ氷シロップは給食では手に入らない食材なので、緑にはできませんでし
た。）
◎カキ氷シロップを使う場合は、上記・赤のゼリーの分量を参考にしてみてください。
◎粉寒天は、お使いの製品の基準使用量を参考にしてください。
（給食で使用している粉寒天は、少量でもしっかり固まる製品
なので、市販の粉寒天の基準使用量より少ないかもしれません。）