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紫外線と化粧品 食品への放射線照射について
東京都健康安全研究センター 第11号 2006年３月 ● 紫外線と化粧品 ― 日焼け止め化粧品の上手な選び方 ― ● 食品への放射線照射について 紫外線と化粧品 日焼け止め化粧品の上手な選び方 寒い冬が終わり、春の日差しが戻ってきました。春は 「紫外線」が気になり始める季節でもあります。 以前は日焼けした小麦色の肌に健康的なイメージがありましたが、近年では、オゾン層の破壊によって 地上に到達する紫外線が増え、「紫外線を浴び過ぎると皮膚がんや白内障になりやすい」ことが分 かってきました。 「日傘、帽子、サングラス」が紫外線を浴び過ぎないための対策に なりますが、これから夏に向けて長袖から半袖へと素肌が紫外線を浴 びる機会が増えていきます。 今回は、紫外線の特徴を知り、上手に日焼け止め化粧品を選ぶ方法 をご紹介します。 紫外線とは 太陽の光には、可視光線のように目に見えるもの と紫外線のように目に見えないものとがあります。 エックス線やガンマ線など電磁波の多くは大気 層（オゾンなど）で吸収されますが､可視光線と 赤外線と紫外線の一部は地表に届きます。 UVAとUVB の違い （1）UVA 皮膚を黒くするほか、皮膚の奥深くに進入しシ ワやたるみなど肌の老化を促す原因になります。 （2）UVB 皮膚の表面（表皮）に作用して赤く炎症を起こ したり、メラニンの生成を促したりして日焼けに よるシミ、ソバカスの原因になります。 繰り返し浴びると皮膚等に有害で、皮膚がん等 の原因になります。 紫外線は、その波長によってUVA、UVB、UVC の３つに分かれます。このうち、UVCはオゾン 層と空気中の酸素分子で遮られて、地表には届き ません。UVBもほとんどがオゾン層で吸収され ますが、一部は地表に到達するためオゾン層破壊 の影響を受けやすく、その増加が問題になってい ます。 1 紫外線の強さ 平成16年４月発行の環境省「紫外線保健指導マ 気象庁のホームページでは、 毎日、 UVインデッ クスを用いた 「紫外線情報」 を提供しています。 （ URL http：//www.jma.go.jp） ニュアル」では、国際的に広く用いられている その日のUVインデックスに応じて服装を変える、 WHOの『UVインデックス』という指標を紹介 出かける時間を変えるなどの工夫をするだけで、 しています。 紫外線を浴びる量を減らすことができるのです。 UVインデックスは紫外線の強さの人体への影 響をわかりやすく示すために考え出された指標で す。 UVイン 分 類 デックス UVインデックスに応じた 紫外線対策 １∼２ 弱 い 安心して戸外で過ごせます。 ３∼５ 中程度 ６∼７ 強 い ８∼10 非常に 強 い 11＋ 極端に 強 い 日中はできるだけ日陰を利 用しよう。 できるだけ、長袖シャツ、 日焼け止めクリーム、帽子 を利用しよう。 日中の外出はできるだけ控 えよう。 必ず、長袖シャツ、日焼け 止めクリーム、帽子を利用 しよう。 WHO：Global solar UV index-A practical guide- 2002 （WHO：World Health Organization 世界保健機関） 平成17年5月19日の紫外線情報から ※ 気象庁では、WHOのUVインデックスに加えて、 早朝や夕方のごく弱い紫外線を表すものとして 「０」を、「11」よりも強い紫外線を表すものと して「12」、「13＋」の値を表示しています。 紫外線による健康への影響 国連環境計画は､次の表のように紫外線による 人の健康への影響をまとめています。 日常生活で受ける紫外線の量 私たちが日常生活の中で浴びている紫外線は次 のような特徴を持っています。 （１）南に行くほど強い。 急性 慢性 日焼け、雪目、免疫機能低下 シワ（菱形皮膚）、シミ・老人斑、 皮膚 良性腫瘍、前がん症（日光角化症＋ 悪性黒子）、皮膚がん 目 白内障、翼状片 （２）春から秋にかけて強い。 （４月から９月までの間に１年間のおよそ７ ∼８割に当たる紫外線量を浴びます。） （３）正午をはさむ数時間が強い。 （10時から14時までの間に１日の６∼７割の 紫外線量を浴びます。） 紫外線の皮膚への影響 肌は、紫外線に当たると日焼けし、赤くなった 皮膚がだんだん褐色に変わっていきます。これは、 メラニンができるためです。メラニンは有害な紫 外線を吸収したり散乱させたりして皮膚への害を これは、季節や時刻を考えて行動すれば、紫外 食い止めようとします。 線を浴びる量を減らすことができることを示して しかし、メラニンが皮膚を守る力は、実際に浴 います。 びる紫外線に比べてとても弱いのです。WHOに 2 よると、SPF（後述）４程度のわずかな日焼け防 ○ 紫外線散乱剤 止効果しかありません。 ・酸化チタン 私たちの遺伝情報をつかさどるDNA（デオキ ・酸化亜鉛 シリボ核酸）は、紫外線によって傷つけられます。 ○ 紫外線吸収剤 私たちの体には傷ついたDNAを修復する機能が ・ケイ皮酸誘導体 備わっていますが、DNAの傷害が度重なると、 （メトキシケイ皮酸エチルヘキシル等） 修復の過程でエラーを起こし、修復しきれない遺 ・ジベンゾイルメタン誘導体 伝子情報（突然変異）を持った細胞が作られてし （t-ブチルメトキシジベンゾイルメタン） まいます。このような突然変異が長い期間を経て ・ベンゾフェノン誘導体 皮膚がんの一因になると考えられています。 （オキシベンゾン等） 日焼け予防の対策 日焼けをしたら、ローションなどで肌の手入れ をすることが大切ですが、ローションには傷つい たDNAを元に戻す効果はありません。 皮膚の老化防止など､長期的な予防をするため には紫外線を防ぐことが重要です。 日焼け止めを塗った肌 素 肌 オーストラリアでは、日焼け防止の合言葉として 『Slip！ Slop！ Slap！』を推奨しています。 Slip on a shirt! 長袖のシャツを着よう 紫外線を防止する効果の目安表示 Slop on sunscreen! 日焼け止めクリームを塗ろう 日焼け止め化粧品に表示されている紫外線防止 Slap on a hat! つばの広い帽子をかぶろう 効果の目安には次の２つがあります。 つまり、 （１）Sun Protection Factor（SPF） ・紫外線を通しにくい、 しっかりした生地の服を着る。 紫外線に当たると、皮膚がうっすらと赤くなり ・帽子をかぶる。 ます。この紅斑はUVBによるもので、この性質 ・サングラスを使う。 をもとにして測定したものがSPFで、2から50ま ・日傘を使う。 での数値で表され、50＋が最高です。 ・日陰を利用する。 SPF＝ （日焼け止めクリームを塗った時の紅斑 ・日焼け止め化粧品を上手に使う。 が現れるまでの紫外線量（時間））÷ （日焼け止めク という工夫をした上で、直射日光の下での活動を リームを塗らなかった時の紅斑が現れるまでの紫 できるだけ控えることが、一番の予防策なのです。 外線量 （時間） ） 日本人の場合は通常、素肌を真夏の日差しの強 日焼け止め化粧品が紫外線を遮るしくみ い時間の紫外線にさらすと、紅斑が現れるまでに 15分から25分程度かかります。SPF15の日焼け止 日焼け止め化粧品が紫外線を遮るしくみには、 めクリームを塗った場合、紅斑が現れるまでにそ 紫外線を反射する紫外線散乱剤と、紫外線を肌の の15倍の時間、つまり、４時間から６時間かかり 表面で吸収する紫外線吸収剤の２つが関与してい ます。この紅斑が現れるまでの時間 ます。この２種類の成分を組み合わせた化粧品が の遅れを表した数値がSPFなのです。 多くなっています。 SPFは、日焼け止めクリームを１ 代表的な成分として、次のようなものがあります。 あたり２mg塗った時の測定結果です。 3 これよりも薄く塗った場合は数値どおりの効果が 日常生活で日焼け防止効果を得るためには、 得られないこともあります。化粧品に表示されて SPF15、PA＋ぐらいのもので十分ですが、炎天 いる数値は目安として考えるとよいでしょう。 下で長時間レジャーを楽しむ時には、SPF、PA （２）Protection Grade of UVA （PA） ともに高いものを選ぶ必要があります。 PA は、UVAによって肌が黒くなる性質を利 いずれにしても、紫外線を浴び過ぎないように 用してUVAの防御効果を示したものです。 することが大切です。 SPFと同じ方法で算出された指標ですが､日本 化粧品工業会分類では､「＋」記号を使った三段 階の記号で示しています。 化粧品には、配合されたすべての成分が多い順 PA＋ ：UVA防止効果がある PA＋＋ 化粧品の表示 に表示されています。配合成分の表示を見れば、 ：UVA防止効果がかなりある 紫外線防止の成分を確認することができます。 PA＋＋＋：UVA防止効果が非常にある 日焼け止め化粧品の上手な使い方 化粧品の表示 ∼例∼ ①∼④が薬事法で定められている表示項目です。 とちょう ローション 皮膚に塗って測定したものです。 SPF15 PA＋ メイクアップをする時は、化粧下地とファン ▼ SPFやPAの数値は日焼け止め化粧品を実際に くつか重ねて使うことが多いものです。 …オキシベンゾン、…パラベン… 単品で使うよりも重ねて使った方が紫外線防止 お肌に合わないときは、 ご使用をおやめください。 製造販売元 ▼ 効果が出るのではないことに注意しましょう。 ▼ 成分：水、…………酸化チタン、 SPFやPAの数値を単純に足した分の日焼け止め 名 称 150ml デーションなど日焼け防止効果のある化粧品をい 効果は高まりますが、それぞれに書かれている １ ２ ３ 配合成分 製造販売業者の 東京都新宿区△△△×-×-× 氏名又は名称 とちょう化粧品株式会社 及び住所 また、スポーツや海水浴など、汗や水で化粧品 きに塗りなおして使う必要があります。 お問合せ先 03-XXXX-XXXX ▼ が落ちてしまうことも考えて、適宜２∼３時間お Lot № 03CK1 ４ 製造番号 最近では、水や汗に強いウォータープルーフ （耐水性）タイプのものや、肌に近い色の日焼け 表示する場所は化粧品が入っている容器や外箱、 止め化粧品もあります。それぞれ､目的に応じて タグ、ディスプレイカード、添付文書などです。 選ぶとよいでしょう。 小さい化粧品では、容器そのものに書かれていな 紫外線を浴びる量と日焼け止め防止効果との関 いこともあります。外箱や添付文書を捨ててしま 係を模式的に表すと次の図のようになります。 うと、使っている途中でアレルギー性の皮膚炎が PA 非常に紫外線が強い場所、 紫外線に過敏な人 ＋＋＋ ＋＋ ＋ ◆化粧品の表示は大切な情報源です。よく読 んで選び、使い終わるまで捨てずに保管し 炎天下のレジャー マリンスポーツ 屋外での軽い スポーツ、 レジャー ましょう。 また、外国では、それぞれの国で法制度が異な 日常生活 散歩・買い物 10 起きたときに成分等を確認できません。 SPF 20 30 50 （50＋） り、成分の規制も表示のルールも違います。海外 で化粧品を購入する際は、十分注意しましょう。 4 ★表示については、「くらしの健康2004年９月号」 出た場合にも、すぐに洗い落としてください。 で詳しく紹介しています。当センターのホーム ページでもご覧になれます。 一口メモ アレルギー性皮膚炎が起こるしくみ アレルギーの原因になる成分（抗原）が皮膚 パッチテストのすすめ の組織に入ると、リンパ節で抗体（感作リンパ 日焼け止め化粧品に配合されている紫外線吸収剤 その後、もう一度同じ成分が皮膚組織に入る は､かゆみや湿疹などの原因になることがあります。 と、抗原抗体反応が起きて炎症が起きます。 球）ができます。 一口メモ かぶれとは… 一般的には皮膚がかゆくなったり赤くなった りする接触皮膚炎のことをいいます。 化粧品では主に、特定の成分に対して起こる これまで問題なく使っていた化粧品でも、体調 アレルギー性皮膚炎のことです。 の変化によってアレルギー症状が出ることがありま パックやマッサージのし過ぎによる一時刺激 す。アレルギー症状が出た場合は、その化粧品の使 性皮膚炎やレモンが原因の光過敏症皮膚炎、ヘ 用を中止し、皮膚科の医師に相談してください。 アブリーチ剤による接触じんましんなども含ま れます。 日焼け止め化粧品と薬用化粧品の違い 初めて使う化粧品は、日焼け止め化粧品に限ら 日焼け止め化粧品とは別に、日焼けによるシミ、 ず、パッチテストをしてかゆみ等のアレルギー症 ソバカスに着目して作られたものに「医薬部外 状が出ないかどうか確かめましょう。 品」に指定されるものがあります。一般に美白用 《方法》 の薬用化粧品といわれているものです。 テストをしたい化粧品を綿棒などにとり、腕の このような医薬部外品は、 「紫外線を浴びるこ 内側など目立たないところに10円 とによって起こるシミやソバカスの発生メカニズ 硬貨ぐらいの大きさに薄く塗り、 ムに働きかけ、メラニンの生成を抑えて日焼けに 自然乾燥させます。乾くまで衣服 よ る シ ミ･ソ バ カ ス が で き る の を 防 ぐ」効 果 を につかないよう注意しましょう。 持っています。 塗った後30分と２日後に塗った部分を観察しま メラニンの生成を抑えることと、紫外線が肌に す。発疹や赤み（発赤） 、水泡、かゆみなど皮膚の 当たるのを防ぐこととでは目的が異なります。 異常があったときは、手などでこすらず、すぐに洗 それぞれの製品の成分や表示をよく見て使い分 い落としてください。２日以内にこのような症状が けましょう。 「化粧」イコール「メイクアップ」と、「装う」目的で化粧品を選ぶこ とは多いでしょう。しかし、最近では、ここで紹介した「紫外線の防 止」など、科学的根拠に基づいて利用できるものが増えています。 これから夏に向けて紫外線が増える季節になります。「日焼け止め化 粧品」を上手に選んで過ごしましょう。 5 国内では、食品衛生法により、発芽防止を目的とする「ばれいしょ」への放射線照射以外、食 品への放射線照射は認められていません。しかし、海外では、多くの国々において、殺菌等を目 的とする食品への放射線照射が認められています。 そこで、放射線の一般的な性質や利用法などを紹介するとともに、食品への放射線照射につい て国内外の状況と当センターが実施した調査について紹介します。 放射線と は 塗料の中にはプロメシウム147という放射性物 質が入っています。この物質から出るベータ線 原子力基本法では、「電磁波又は粒子線のうち、 の蛍光作用により、蛍光物質が発光し、暗いと 直接又は間接に空気を電離する能力をもつもの」 ころでも光って見えます。 で、 「アルファ線、ベータ線、ガンマ線」の代表 的な３種類のほか、「中性子線、エックス線、電 透過・吸収・散乱作用 子線」などのことを指すと規定しています。放射 放射線はその種類などにより異なりますが、 線はその種類により、蛍光作用、透過作用、写真 物質を透過する能力を持っています（透過作 作用、電離作用などの働きがあり、医療、工業、 用） 。 また、物質によっては、放射線が吸収さ 学術研究などの各分野で利用されています。 れたり（吸収作用） 、その進行方向が変わる散 なお、「放射線」を出す物質を「放射性物質」 乱という現象が起こります（散乱作用） 。 といい、トリチウム、コバルト60、ウラン、トリ この作用は、ジェット機のエンジンや、造船 ウムなどがあります。また、「放射線」を出す能 所での溶接箇所の検査など、内部の傷や構造を 力を「放射能」といいます。 調べる非破壊検査に利用されています。また、 これらの関係を懐中電灯に例えると、出てくる 物質の厚さや密度などの測定に利用されていま 光が「放射線」で懐中電灯が「放射性物質」にあ す。 たります。また、懐中電灯の光を出す能力（光の 強さ）が「放射能」にあたります。 写真作用 「放 射 能」の 強 さ を 表 す 単 位 は、「ベ ク レ ル 健康診断で行うエックス線写真がこれにあた （Bq）」で表します。 ります。放射線を写真フィルムや写真乾板に当 てて現像すると、放射線の当たった部分が黒化 放射線の利用 放射線には様々な働きがあります。主な働きと その利用方法は次のとおりです。 します。この黒化の度合いから透過した放射線 の量を知ることができます。 この作用は、胸部エックス線（レントゲン） 検査や、造影剤を用いた胃のエックス線検査、 コンピューターで処理する断層撮影（CTスキャ 蛍光作用 ン）などにも利用されています。 蛍光物質に放射線を当てると光を発します。 これを蛍光作用といいます。 電離作用 この作用は、時計の文字盤や針などに塗られ 電気的に中性の原子に外からエネルギーが与 ている夜光塗料などに利用されています。夜光 えられると、原子は陽イオン（プラス）と自由 6 な電子（マイナス）とに分かれます。これを電 文部科学省（原子力・放射線の安全確保）ホームページ 離作用といいます。 から引用 この作用は、蛍光灯のグロー放電管などに利 URL http://www.nucmext.jp/index.html 用されています。グロー放電管の中に入ってい るプロメシウム147から出るベータ線の電離作用 生物作用 により、スイッチを入れるとすぐに放電が起こ 放射線は生物に対しても作用をもたらします。 り、蛍光灯を素早く点灯させることができます。 主な作用は、生物の遺伝子を構成するDNAの損 傷です。放射線のエネルギーが体内の水分に 化学作用 よって吸収され、これにより生ずる活性酸素 ポリエチレンや塩化ビニルなどに放射線を当 が遺伝子を損傷させます。この結果、細胞の てると、ポリエチレンなどを作っている分子同 士が結びつきます。すると見かけ上は同じでも、 分裂が阻害されます。 この作用は、がんの治療に利用されている より固くなったり、より熱に強くなったりする ほか、野菜の発芽防止や食品の殺菌などにも などの変化を起こします。これを化学作用とい 利用されています。 います。 この作用は、ラジアルタイヤのゴムの強度を 増したり、電線を被膜するポリエチレンの耐久 食品への放射線照射 性を向上させたりするのに利用されています。 食品へ放射線を照射する目的は、主に、食品の また、この作用を利用して、反発力を向上させ 殺菌や貯蔵・保存のためです。従来の加熱による たよく飛ぶゴルフボールを作ることもできます。 殺菌や殺虫剤・防腐剤などの化学薬品を使用した 貯蔵・保存などに比べ、次のような特徴があると トレーサー利用 いわれています。 放射線はごくわずかでも検出できるので、ご く微量の放射性物質を見つけ出し、その動きを ① 食品をポリ袋などの容器・包装に入れたま 追うことができます。これを放射線のトレー ま殺菌することができます。これにより、食 サー利用といいます。 品の容器・包装を開封しない限り、中の無菌 これを利用して、放射性物質を生物に吸収さ 状態が保たれるので非常に衛生的です。 せ、生物内でどのように動いているかを知るこ ② 鮮度を保ったまま生鮮食品を殺菌したり、 とができます。これにより、生物の代謝の仕組 冷凍したまま冷凍食品を殺菌することができ みなどを知ることができます。 ます。従来の加熱による殺菌では、生鮮食品 や冷凍したままの冷凍食品の殺菌はできませ 熱源利用 んでした。 放射性物質から出てくる放射線が物質中に吸 ③ 小麦などの穀物には、貯蔵中の虫による食 収されると、放射線のエネルギーは熱エネル 害などを防ぐため、殺虫剤などの化学薬品を ギーに変わります。 使用することがあります。しかし、放射線照 この作用を利用して、放射性物質電池（ラジ 射を行えば、これらの化学薬品を使用する必 オアイソトープ電池）が作られています。この 要がなくなり、化学薬品による汚染や残留の 電池は、人工衛星や浮遊標識灯台などの電源と 心配がありません。 して利用されています。 経済産業省 （原子力のページ） ホームページから引用 食品への放射線照射については、昭和55年、国 URL http://www.atom.meti.go.jp/ 連食糧農業機関、国際原子力機関、世界保健機構 7 でん しち にん じん の３機関による合同専門家会議で、 「10キログレ 査でアガリクス加工品や田七人参加工品など５件 イ以下の線量で照射を行う場合には、食品全般に の放射線照射を受けた食品を発見しています。こ 対し、照射後の健全性（健康に影響を及ぼさず安 れらの食品は、食品衛生法違反として、国内への 全であり、かつ栄養素が損なわれていないこと） 輸入は認められませんでした。 について問題はない。 」という国際的な評価が示 この他に、平成16年２月、都内の輸入業者に中 されています。 国産ホッキ貝加工品の回収を指示した事例があり ました。その原因は、紫外線の照射による殺菌を 日本においても、昭和42年から農林省（現農林 予定していたが、誤って放射線が照射されていた 水産省） 、厚生省（現厚生労働省）及び日本原子 という事実が判明したためでした。 力研究所（現独立行政法人日本原子力研究開発機 この件を受けて、厚生労働省は、中国政府に対 構）などが、ばれいしょ（ジャガイモ）、タマネ し、日本に輸出される食品には放射線照射を行わ ギ、米、小麦、かまぼこなどの水産ねり製品、ウ ないよう要請しました。 インナーソーセージ及びミカンの７品目の食品に ついて放射線を照射し、マウスやラットに投与す る研究が行われてきました。その結果、一定線量 以下の放射線で照射された食品は、健全性が確認 「ばれいしょ」 への 放射線照射 されています。 （旧科学技術庁「食品照射について、もっと知っ て欲しい。」から引用） 「ばれいしょ」は、休眠期間が過ぎると芽 を出し、含有成分が消費されて腐敗を招くと ともに、芽にソラニンという有毒物質が生成 されます。このため、発芽防止法として考え 国内における 状況 国内では、昭和47年、発芽防止を目的とする 「ばれいしょ」への放射線照射が認められて以来、 年間約１万トンの「ばれいしょ」に放射線照射が 行われています。国内での「ばれいしょ」の生産 量は296万トン（平成13年）であることから、国 内生産量の約0.3％が放射線照射された「ばれい しょ」ということになります。 なお、放射線照射された「ばれいしょ」は、食 品衛生法により、放射線を照射した旨を包装の見 やすい場所に記載することが義務付けられていま す。 現在、「ばれいしょ」以外に、食品衛生法によ り放射線照射が認められている食品はありません。 輸入食品についても同様です。 海外から国内へ輸入される食品の審査は、厚生 労働省検疫所が行っています。検疫所では、輸入 食品への放射線照射の有無を輸入業者から提出さ れた「食品等輸入届出書」により確認しています。 平成12年４月から平成17年11月までに、この審 られたのが、放射線照射による方法です。こ の放射線照射については、食品衛生法で「ば れいしょ」の発芽を防止する目的に使用する 場合、許可された施設などで放射線を照射す ることが認められています。現在、国内では、 北海道士幌町農協馬鈴薯照射施設で発芽防止 のためのガンマ線照射が昭和47年８月に許可 されています。 農林水産省（消費者相談Q＆A） ホームページ から引用 URL http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa021103.htm 発芽防止の目的で、「ばれいしょ」に放射 線を照射する方法は、食品衛生法により、以 下のとおり定められています。 ① コバルト60のガンマ線で、 ② 「ばれいしょ」の吸収線量が150グレイ （0.15キログレイ）を超えてはならず、 ③ 再度照射をしてはならない。 グレイ：放射線のエネルギーの吸収量を表す単位 8 海外における 状況 海外では、殺菌等を目的とする「食品」への放 射線照射が約50か国で認められています。 アメリカ：昭和61年、米国食品医薬品局は、香辛 料等に対する放射線照射を認め、年間約５万トンの 香辛料に放射線が照射されています。また、平成11 年12月、米国農務省は、 「食肉類の放射線殺菌等に 関する規格基準」を制定し、翌年３月から年間20万 トン以上の牛挽き肉に放射線が照射されています。 Ｑ＆Ａ 食品に放射線を照射すると、 Q 食品が放射能を帯びますか？ さらに、ハワイ州やフロリダ州では、臭化メチルく ん蒸に替わる青果物の殺虫処理方法として、熱帯果 実への放射線照射が行われています。 アジア：中国では、ニンニクの発芽防止や香辛 料等の殺菌方法として、20品目以上の食品に放射 線照射が認められ、年間10万トン以上の食品に放 射線が照射されています。韓国では、年間約３千 トンの香辛料や朝鮮人参粉末に放射線が照射され ています。タイ、インドネシア、インド及びイス ラエルでも香辛料への放射線照射が行われており、 タイではソーセージ等へも放射線が照射されてい ます。 は、表1のとおりです。 食品に通常含まれている炭素や窒素などの 原子が放射線を受けて放射能を持つようにな るためには、10メガ電子ボルト以上のエネル ギーが必要です。その10分の１のエネルギー の放射線照射を受ければ、10分の１の放射能 を持つというものではなく、10メガ電子ボル ト以下であれば、放射能を持つことはありま 国 名 対象食品 処理量（ｔ/年） カ ナ ダ 香辛料等 4,500 イギリス 香辛料等 若干量 フランス 香辛料、 鶏肉等 20,000以上 子ボルトのエネルギーですから、照射された 「ばれいしょ」が放射能を持つことはありま せん。 このように、管理された条件のもとで照射 オランダ 香辛料、冷凍魚介類,食肉等 20,000以上 香辛料、ニンニク等 国内で「ばれいしょ」の照射に使われるコ バルト60のガンマ線は、最大でも1.3メガ電 表１ 海外における食品への放射線照射状況 10,000以上 等々力節子「食品照射を巡る最近の動き （2002 2003前半） 」 食品照射，38，1 （2003） 2 、 「食品照射の海外の動向」食品 照射，40，1 （2005） 2 、謝牧謙「中国における放射線、アイ ソトープ利用の現状と将来の展望」放射線と産業100号 （2003.12） 9 持つことはありません。 せん。 その他の海外における食品への放射線照射状況 南アフリカ Ａ 食品に放射線を当てても、放射能を される限り、食品に当たった放射線は熱に変 わったり、食品を通り抜けてしまい、食品の 中にとどまって放射線を出すようなことはあ りません。 メガ電子ボルト：放射線のエネルギーの単位 （旧科学技術庁「食品照射について、もっと知って欲し い。」から引用） 照射の事実は科学的にチェ ッ ク できるか？ セン ター での取り 組み 食品に放射線を照射すると、その時の吸収線量 放射線照射の有無の調査 等の条件によっては、退色などの色調の変化や炭 化水素類のような照射臭などがでてきますが、一 般にはほとんど気が付かない程度のものです。 当センターでは、平成14、15年度に食品への そのため、科学的に食品が放射線照射を受けた 放射線照射が認められている国から輸入される か否かを確認する方法が必要になってきます。 食品を中心に、放射線照射の有無を調査しまし 食品への放射線照射の有無を確認する方法は、 た。 EU（欧州連合）で用いられている方法を参考に、 検査は、食肉、香辛料等、計98品目を対象に 国内では、国や一部の地方自治体などの研究機関 実施しました。 で、主に、表２の測定方法が用いられています。 検 査 の 結 果、食 品 の 性 状 等 か ら 測 定 不 能 と しかし、いずれの測定方法も食品衛生法により公 なった４品目を除く94品目のうち11品目につい 的に定められた検査法（公定検査法）ではありま て、放射線の照射の疑いがあるとの結果を得ま せん。これらの検査で放射線照射が疑われた場合 した。そのため、それぞれの品目の輸入者や製 には、放射線が実際に照射されたかを調査するこ 造者を調査しましたが、放射線を照射した事実 とになります。 は確認されませんでした。 表２ 測定方法 当センターでは、今後も、監視部門と試験部 測定方法 原 理 対象食品 放射線照射によって、 香辛料、ハー 食品に付着する砂な ブ、農産物及 ど の 鉱 物 が エ ネ ル びその加工品、 熱ルミネッ ギーを捕獲し、それ 水産物及びそ センス法 を加熱することによ の加工品など り放出する微弱な蛍 鉱物を含む食 光を測定します。 品 電子スピン 共鳴法 門が一体となって、海外における食品への放射 線照射に関する情報をはじめ、様々な情報を収 集するとともに試験法の改善を図り、食品の安 心と安全を確保するために努めていきます。 放射線照射によって、 骨付きの食肉 食品中の骨や殻に生 及び魚介類、 成されたフリーラジ ナッツ類の殻、 カルを電子スピン共 鳴装置により測定し ます。 セルロースを 含む食品 放射線照射による脂 食肉類、アボ カド、パパイ ア、マンゴ− など脂肪分を 肪の放射線分解に 炭化水素法・ よって生じる炭化水 シクロブタ 素やシクロブタノン をガスクロマトグラ ノン法 含む食品 フ質量分析計などで 測定します。 10 東京都職員表彰（研究、発明・発見の部）の受賞 ―脱法ドラッグの生体影響に関するスクリーニング試験法の開発― 平成17年11月、当センターの脱法ドラッグの生体影響研究グループが、東京都職員表彰 （研究、 発明・発見の部）を受賞しました。この表彰は、新しい研究や発明を行うなど、卓越した発想や 努力によって都政に多大な貢献をした職員を讃えるものです。 脱法ドラッグは、麻薬等と同様に興奮・抑制あるいは幻覚作用等を持 つ有害な薬物です。この脱法ドラッグを取り締まるため、東京都は、平 成17年３月 「東京都薬物の濫用防止に関する条例」 を制定しました。この 条例により、東京都薬物情報評価委員会の意見を聴いて知事指定薬物を 指定し、規制することが出来るようになりましたが、指定に当たっては、 脱法ドラッグが生体に影響を及ぼすことを示す科学的な根拠が不可欠で す。そこで当センターでは、生体への影響を効率的かつ迅速に判定する 生体影響試験法を開発しました。特徴は、第一に、観察項目ごとに数値 化した評価表の作成です。このことにより、薬物の影響によるマウスの 一般行動・神経症状について、客観的、簡易かつ迅速な判定が可能となりました。第二に、脳内 の３種類の神経伝達物質の動きを迅速に検査することです。脳の神経伝達系に与える影響につい て、多穴マイクロプレートの使用により、測定査時間が３分の１でできるようになりました。 この試験法の開発により、短期間で脱法ドラッグの生体影響を総合的かつ効率的に判定する ことが可能となりました。 薬用植物園の役割ーその１ 小平市にある当センターの薬用植物園は、ケシなどの麻薬原料植物や薬用植物 を栽培し、薬用植物の基礎的な研究や生薬の品質検査などを行っています。 これからシリーズで都民と薬用植物園との関わりについて掲載しますが、第１ 回目は「薬物乱用防止対策」をご紹介します。 麻薬原料植物として規制されているケシなどは、厚生労働大臣の許可を受けな ければ栽培することが禁止されています。薬用植物園は、都内で唯一、ケシの栽 培を許可された施設で、発芽からアヘンの採汁まで一連の工程を行っています。 また、ケシ・大麻などの成育過程を熟知していることから、麻薬及び大麻取締り に当たって、科学的な根拠の一つである植物の形態鑑定を担っています。 さらに、東京都の薬物乱用防止啓発事業の研修センターとしての役割を有し、 麻薬取締員、薬事監視員、医学・薬学の学生等を対象にしたケシ・大麻などの鑑 定に関する専門技術研修を実施しています。 このように、 薬用植物園は、 東京都の薬物乱用防止対策事業を支えています。 ケシの花 研修風景 〈表紙の写真〉 ウメ（バラ科） ウメは中国原産の落葉樹で、広く各地に植裁されています。未熟果実を薫製したものを烏梅 （ウバイ）と いい、漢方では、整腸、解熱などの目的で烏梅丸（ウバイガン）などに処方されています。また、青梅を生 のまますりつぶして煮詰めたものを梅肉エキスといい、下痢止めなどに用いられます。このほか、梅酒、 梅干、梅酢などに利用されます。 （撮影 東京都薬用植物園） 本誌 「くらしの健康」 の郵送をご希望の方は、Ａ４版の入る封筒に140円切手（１部の場合） を貼って、 宛先を明記のうえ当センター調査係までお送りください。 健康安全研究センターの事業内容をホームページに掲載しています。 URL http://www.tokyo eiken.go.jp/ 登録番号（17）２ 平成18年３月発行 ● 本誌の内容を転写する場合は、下記までご連絡ください。 ● 本誌に対するご意見、お問い合わせがございましたら、下記までご連絡ください。 発行 東京都健康安全研究センター 企画管理部 計画調整課 調査係 〒1690073 東京都新宿区百人町三丁目241 電話 03 33633231 ファクシミリ 033368 4060 印刷 正和商事株式会社