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【 7/14アバンセ スーパーフード料理撮影 レシピ 】
インターナショナルスーパーフード協会認定アドバイザー YORIKO
＊シチリアのスーパーフード・パンテレリア島のフレッシュトマトソースパスタ 4人分
○全てをブレンダーにかけてソースを作り、茹で上げたパスタと茹で汁1/3カップで しっかり和え
て 出来上がり。
200g
プチトマト (半割)
1/3カップ 生アーモンド →8時間以上浸水する。豆類、生のナッツや種は酵素やビタミン、ミ
ネラル等そのまま摂れるが、酵素阻害物質が働いているため 浸水すると中和できる。
大さじ2
ヘンプシードナッツ
大さじ1
塩蔵ケッパー (3時間くらい 浸水する。3回位 水を替えながら程よく塩分を抜く。)な
ければ塩麹でも代用可能。
大さじ2
玉ねぎオリーブオイル漬け(みじん切りの玉ねぎをひたひたのエキストラバージンオリー
ブオイルに3日以上漬けたもの)
大さじ3
エキストラバージンオリーブオイル …1/3をヘンプシードオイルに変えても可。
大さじ2
グラナチーズやパルミジャーノ または ペコリーノチーズ すりおろし
1カップ パセリ
1/2カップ バジル
小さじ1∼
塩 (味を見て調節しながら加える)
☆ディップソースにしたり、チーズ無しで 焼いた魚や肉のソースにしても美味しいです！
使用したスーパーフード:
アーモンド、ヘンプシードナッツ、トマト
＊亜麻仁冷奴 4人分
豆腐 1丁
きゅうり 1/2本→千切り
亜麻仁粉末 大さじ1.5
ブロッコリースプラウト 1パック
おろし生姜 お好みで添える
→豆腐を四等分して皿に置き、千切りにしたきゅうりと スプラウトを盛り付けて タレを上から
かける。
(タレ)
天然醸造のしょうゆ 小さじ4
低温圧搾のごま油 大さじ1
天然醸造味
小さじ1
玉ねぎの亜麻仁油漬け(玉ねぎみじん切りを3日以上ひたひたの亜麻仁油に漬けておいたもの)
大さじ1
上記に 大さじ1/2のチアシードを水50ccで30分戻したものを混ぜ合わせる。
使用したスーパーフード:
ブロッコリースプラウト 、亜麻仁、チアシード
＊艶肌レシピ☆マカとカカオのアボカドクリームのスーパーベリーパフェ
( 4人分・ヴィーガン・ローフード)
〔クリーム〕
ココナッツオイル以外の材料を常温で用意して フードプロセッサーやハンドブレンダーでクリー
ム状にする。
混ざってから溶かしたココナッツオイルを加えて しっかり混ざったら デザートグラスにスプーン
で分けて入れるか、しぼり袋で絞り入れて 冷蔵庫で冷やす。
生カシューナッツ 40g→4時間以上浄水で浸水する
熟したバナナ 1本
熟したアボカド 1/2本当
ローカカオニブ 大さじ1.5
ローカカオパウダー 大さじ1.5
ローマカパウダー
小さじ1
メープルシロップ 大さじ1∼ 他にもアガペシロップなど GI値の低い甘味料で代用出来る。
大さじ1 エキストラバージンココナッツオイル
〔トッピング用ソース〕
1と1/2カップ オーガニックの冷凍ベリー
大さじ1
ゴジベリー(クコの実)
小さじ2
メープルシロップ
→合わせて30分ほど マリネしておく
ここに 大さじ1のチアシードを水100ccで30分ほどふやかしたものを 大さじ2位入れて和える。
仕上げ→クリームの上に ソースを盛り付ける。
あれば生のブルーベリーも飾る。
カカオニブをお好みでパラリと
使用したスーパーフード:
アボカド、ゴジベリー、マカ、カカオパウダー、カカオニブ、ココナッツオイル、