1月号

管理栄養士プレゼンツ
第35回のテーマ
「温食材を使ったレシピ」
新年明けましておめでとうございます。2017年も管理栄養士一同、精一杯レシピを
配信していきますので、どうぞよろしくお願いします。
今回は寒い冬でも体をポカポカに温める雑煮のレシピを紹介します。
材料(2人分)
丸餅…４つ
鶏もも肉…80ｇ
にんじん…1/2本
れんこん…1/2個
春菊…1株
かまぼこ…4切れ
作り方
A
調理時間
かつお昆布だし…400ｃｃ
薄口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
塩…ひとつまみ
おろし生姜…小さじ1
約30分
栄養成分（1人分）
カロリー：440kcal
たんぱく質：19.9g
脂質：19.9g
炭水化物：58.0g
食塩相当量：3.8g（全体）
食塩相当量：0.7（具のみ）
① にんじんとれんこんを1口大の乱切りに、春菊は３～４ｃｍの長さに切る。
② 鶏もも肉は1口大のそぎ切りにする。深めの皿に丸餅と浸る程度水を入れ、
電子レンジ600Wで3～４分温めます。（お好みの固さに調節してください！）
③ かつお昆布だしにAとにんじん ・ れんこんを入れ中火であたためる。
④ 煮立ったら鶏もも肉を加え、肉に火が通ったら春菊を加える。
⑤ 餅とかまぼこと一緒に盛り付ける。
管理栄養士からのありがた～い？ヒトコト★
生姜やにんじん、れんこんなどの根菜類には体を温める働きがあります。
地面の下に埋もれている食材は、その食材自身に熱を持っているため太陽の熱から
逃れるため地中に潜っていくとされているからです。
また、春菊にはビタミンEも多く含まれています。このビタミンEには血行を良くして
体の冷えを取る働きをするので寒い冬にはオススメです。