栄養成分表示作成の手順（一般用生鮮食品） 任意表示

栄養成分表示作成の手順（一般用生鮮食品） 任意表示
【注１】「生鮮食品」とは
「生鮮食品」とは、加工食品及び添加物以外の食
品として、食品表示基準別表第２に掲げるものです。
※別表第２は、「大切です！食品表示」（東京都作
成）Ｐ２５、２８、３１～３２をご覧ください。
【注２】 次の表示事項が当該一般用生鮮食品の容器包装に表示する場合、定められた表示の方法に従い
表示する必要あり。
・栄養成分（栄養成分の総称、その構成成分、前駆体及びその他これらを示唆する表現を含む。）及び熱量
・ナトリウムの量
・栄養機能食品に係る栄養成分の機能
・栄養成分の補給ができる旨
・栄養成分又は熱量の適切な摂取ができる旨
栄養成分表示値を準備
・・Ｐ３～７参照
【注意】合理的な推定による表示値を設定する場合　・・Ｐ１４参照
義務表示事項（５項目）
・・Ｐ８～１６参照
※合理的な推定による表示値での表示は認められない。
・熱量
・たんぱく質
・脂質
※
・炭水化物
義務表示事項に加え、栄養成分の ・・Ｐ１１
総称、その他の構成成分、前駆体及 ～１６参照
びその他これらを示唆する表現が含
まれた表示
・食塩相当量（☆）
・義務表示事項以外の栄養成分
義務表示
事項のみ
※「栄養成分表示ハンドブック」（東京都作成）の参照ページです。
ナトリウム塩を
添加していな
い食品は、ナト
リウム量の表
・栄養成分の総称、その構成成分
・前駆体　・その他これらを示唆する表現を
表示しようとする成分
強調表示
絶
対
表
示
相
対
表
示
※
・・Ｐ１８
～２１参照
栄養機能食品
①高い旨・含む旨の表示
・脂肪酸（１種類）
②含まない旨
・低い旨の表示
・ミネラル類（６種類）
・ビタミン類（１３種類）
①強化された旨の表示
②低減された旨の表示
・・Ｐ１２参照
【表示を作成】 ・・Ｐ１０～１６、表示例①～⑨参照
（１）表示場所：容器包装に入れられた生鮮品にあっては、容器包装を開かないでも容易に見ることができるよう、当該容器包装の見やすい場所に表示
（２）表示に用いる文字及び枠の色：背景の色と対照的な色とする。
（３）文字の大きさ：原則としてＪＩＳＺ８３０５に規定する８ポイントの活字以上の大きさの文字で表示する。ただし、表示可能面積がおおむね１５０㎠以下の場合は、ＪＩＳＺ８３０５に
規定する５．５ポイントの活字以上の大きさで表示することができる。
（☆）食塩相当量の算出方法 ： ナトリウム（ｍｇ）×２．５４÷１，０００＝食塩相当量（ｇ）
・・Ｐ２７
～３２参照