59こうや豆腐ミートソース

こうや豆腐入りミートソース
料理名
使用する製品　：　こうや豆腐（レギュラーサイズ）
適した季節　：　春　夏　秋　冬　ｵｰﾙｼｰｽﾞﾝ
材料(約390g分)
調理済み盛り付け写真
分量
こうや豆腐
19.5 g
( 1枚
)
（登喜和冷凍食品㈱）
Ａ
特徴： 豚挽肉の代用に2割程使用しています。
カルシウムの摂取量が大幅に増える為、
学校や施設給食に向いています。
スパゲティやラザニア、ドリア等に
使用できます。
水
豚挽肉
玉ねぎ
人参
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ(水煮)
油
100
80
50
20
20
4
g (
g
g (
g (
g
g (
ホールトマト
塩
コショウ
顆粒コンソメ
ｳｽﾀｰｿｰｽ
中濃ソース
ケチャップ
赤ワイン
砂糖
200
2
0.95
2
8
16
27
23
4.5
g
g
g
g
g
g
g
g
g
＊作り方＊
1/2カップ
)
1/4個
1/10本
)
)
小さじ1
)
( 小さじ2/5 )
(
(
(
(
(
(
小さじ2/3 )
小さじ1・1/2 )
大さじ1
)
大さじ1・1/2 )
大さじ1・1/2 )
大さじ1/2 )
☆ポイント
①こうや豆腐はおろし金などで粉末状に
すりおろします。
②玉ねぎ、人参はみじん切りにします。
③鍋またはフライパンに油を熱し、豚挽肉と
②の具材を炒めます。
④水を加え、こうや豆腐を加えて煮ます。
・粉末状の「粉豆腐」を使用しますと、より簡単な
調理が可能です。
・水気がなくなるまでしっかり煮詰めてから
調味料を加えてください。
・通常のミートソースと同様に、スパゲティや
ラザニア、ドリア等にご使用ください。
⑤水気がなくなってきたら、Ａの調味料を加え、
トロミがついたら出来上がりです。
*100gあたりのエネルギー：約127kcal
カルシウム：約52mg
※こうや豆腐を使用しない場合のｶﾙｼｳﾑ：約18mg
(計算値・目安)
（応用例：ミートソースパスタ、ラザニア）
*ターゲット 学校給食・病院食等
2009/10/2 作成
*
登喜和冷凍食品株式会社
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