栄養満点の野菜をおいしく楽し める手作りジュースに挑戦しまし

お いしく飲ん で栄
︲
︲
︱
︲
ー
手作り野菜ジ ュー
ー
栄 養 満 点 の野菜 を お いし く 楽 し
め る手 作 リ ジ ュー スに挑 戦 し ま し
ょう 。 野菜 が苦 手 な 人 にも 飲 み や
いわ れ 、 肌 細 胞 の再 生 を 促 し て美
肌 を サ ポ ー ト し 、老 化 防 止 や免 疫
力 向 上 にも 役 立 ち ま す 。 さ ら に カ
ロテ ン、 ビ タ ミ ンＣ が 豊 富 な ミ カ
ンと 組 み合 わ せ る こと で、 相 乗 効
果 が 期 待 でき 、 甘 酸 っぱ く て フ ル
ー テ ィ ーな 香 り ・味 で飲 み やす さ
も ア ップ 。 レ モ ンを 加 え る こと で
ニンジ ン特 有 の風 味 が 和 ら ぎ 、苦
② ヽ
ヽ
ヽキ サ ー使 用
効 能 ⋮便 秘 解 消 、 整 腸 作 用 、 コレ
ス テ ロー ル値 の低 下
０
■ 材 料 ● サ ツ マイ モ ︵
４ ｇ︶
● リ ンゴ ︵
１／ ４個 ︶
０ｃ
●牛乳 ︵
５ ︶
︲ｃ
● シナ モ ン ︵
少 々︶
サ ツ マイ モ の主 成 分 であ る でん
ぷ ん は 加 熱 さ れ ると 糖 質 に変 わ っ
て甘 味 が 増 す た め 、 砂 糖 な ど を 加
え な く ても 満 足 感 のあ る ヘル シ ー
手 な 方 でも お いし く 飲 め ま す 。 ミ
カ ンは お好 み のか んき つ類 に代 え
ても 美 味 。
スイ ー ツと し て楽 し め ま す 。 腸 の
※サ ツ マイ モは 電 子 レ ンジ や蒸 し
器 で加 熱 し た も のを 使 用 。
を た つぷり 含 む た め 、 栄 養 重 視 な
ら ば 皮 ご と使 用 し ても よ い︶。
皮 を む いて使 用 ︵
ポ リ フ ェノ ー ル
イ のよう な 風 味 です 。
※ リ ンゴ は 見 た 日 ・
食 感 を重視 し、
防 ぐ 効 能 も あ り 、 美 容 や健 康 に最
適 。 スイ ー ト ポ テト と ア ップ ル パ
ン、 セ ル ロー スな ど の食 物 繊 維 が
含 ま れ 、 コレ ス テ ロー ル の吸 収 を
ま れ る食 物 繊維 の相 乗 効 果 でお な
か も す っき り 。 リ ンゴ に は ペク チ
ぜ ん動 運動を促 進 す る ヤ ラピ ン ︵
切
ると 出 てく る自 じ じ と 豊 富 に含
※ ニンジ ンは皮 ご と 使 用 。
②
す く 、 組 み合 わ せ る 野菜 によ つて
=
ニンジ ンに豊富 に含まれ るカ ロ
テンは強 い抗酸化作用 があ って、
活性酸素を抑制す る働き があ ると
デザCE2卜 風アップルスイCElト ポテ レ
∼スで―ツ盛覚②食べるジュいえ∼
は 健 康 増 進 や美 容 効 果 も 期 待 でき
ま す 。 日 々 の食 生 活 に取 り 入 れ て
み ては いか が でし ょう か 。
※記 載 の材 料 は す べ て １杯 分 ︵
１
人 分 ︶です 。
0
① い
ンューサー使用
効能 ⋮美肌、老化防止 、風邪予防
■材料 ● エンジ ン ︵
１本 ︶
ン ２個︶
●
ミ
カ
︵
● レ モン ︵
少ι
呂ツジツ Qミ カンのス トレい トツュ〇ス
∼諄やかむオレツプ0が 美口 aサ ポー 勝∼
晰
0
生 で食 べ ても 、 ジ ュー ス の素 材 と
いこと で有 名 。 あ く が少 な いの で
小 松 菜 は栄 養 価 の高 い緑 色 野 菜
で、 カ ル シ ウ ム の含 有 量 が 特 に多
症 予 防 、精 神 安 定
０
■材 料 ● 小 松菜 ︵
３ ｇ︶
● バナ ナ ︵
１／ ２本 ︶
０ｃ
●牛 乳 ︵
５ ︶
︲ｃ
●黒 ごま ︵
少 々︶
効 能 ⋮骨 ＆歯 の強 化 、 骨 粗 し ょう
③ ヽ
ヽ
ヽキ サ ー使 用
小松蒙ペナナミルタ
∼朝食 にもお田めのパワ〇アップ いリツタ∼
を 抑 え る働 き が あ り ま す 。 カ ル シ
シ ウ ムは 骨 を 丈 夫 にし 、 イ ライ ラ
し ても お 薦 め の葉 野菜 です 。 カ ル
効 能 ⋮貧 血 予 防 、 血 行 促 進 、免 疫
ヽ
④ ヽ
ヽキ サ ー使 用
は消化 吸収 の良 い エネ ルギ ー源 で、
相 乗 効 果 も 期 待 でき ま す 。 バ ナ ナ
ウ ム豊 富 な 牛 乳 と 合 わ せ る こと で
力向 上
０
■ 材 料 ● ホ ウ レ ン ソウ ︵
３ ｇ︶
● キ ウイ フ ルー ツ ︵
１個 ︶
● ヨー グ ルト ド リ ンク
０
︵
０９
︲
精 神 安 定 や脳 の活 性 化 にも 役 立 ち
で、 野 菜 が苦 手 な 人 や子 ど も でも
す る ほ ど の鉄 分 に加 え 、 造 血 のビ
ホ ウ レ ン ソウは 牛 レ バ ー に匹 敵
ま す 。 牛 乳 と バ ナ ナ が ベー スな の
飲 み やす い、 ク リ ー ミ ー でま ろ や
ウイを 使え ば ま ろ やか な 甘 味 です 。
味 が 効 いてさ っぱ り 、 ゴ ー ルド キ
ま す 。 グ リ ー ンキ ウイ を 使 う と 酸
め 、 栄 養 成 分 の消 化 吸 収 も 高 ま り
ヨー グ ルト には 整 腸 作 用 が あ る た
た め 、 ジ ュー ス のよう な 生 食 が 理
富 です 。 これ ら の酵 素 は 熱 に弱 い
ア スタ ー ゼ 、 ア ミ ラ ー ゼ な ど も 豊
る効 果 が あ り ま す 。 消 化 酵 素 のジ
な ど の粘 膜 を 保 護 し 、 消 化 を 助 け
ナ ガ イ モ の粘 り 成 分 ム チ ンは胃
０ ｇ︶
■ 材 料 ● ナ ガ イ モ ︵４
● リ ンゴ ︵
１／ ４個 ︶
● バ ニラ アイ ス ︵０
５ ｇ︶
０ｃ
●豆 乳 ︵
︶
０ｃ
︲
強壮
ヽ
⑤ ヽ
ヽキ サ ー使 用
ξ
キ ウ イ や タ ンパ ク質 を 含 む 乳 製 品
0
効 能 ⋮消 化 促 進 、疲 労 回復 、滋 養
とろりん己②バ呂ラシ
,
=ぐ
∼ナガイモ②とろみを生かした新食感 ∼
を 組 み合 わ せ る のが お 薦 め です 。
の中 でも 特 にビ タ ミ ンＣ が豊 富 な
べると よ り 効 果 的 です か ら 、 果 物
タ ンパ ク質 を 含 む 食 材 と 一緒 に食
含 有 。 貧 血 予 防 には ビ タ ミ ンＣ や
タ ミ ンと も いわ れ る葉 酸 を 豊 富 に
0
か な 甘 さ です 。
グリーングリいソElOグ ル ト
∼栄養豊富む緑②□粟と黒物に乳酸曰をプラス∼
わ れ る ほど の栄 養 価 の高 さを 誇 る
れ る ナ ガ イ モと 、医 者 いら ず と い
想 的 。 古 く か ら スタ ミ ナ食 材 と さ
効 能 ⋮ む く み解 消 、 高 血 圧 予 防 、
⑥ い
ンュー サ ー使 用
リ ンゴ と の組 み合 わ せ で、 疲 労 回
スト レ ス緩 和
■ 材 料 ● セ ロリ ︵０
５ ｇ︶
● グ レ ープ フル ー ツ
さ ら に豆 乳 で良 質 のタ ンパ ク質 や
●蜂蜜 ︵
少 々︶
︵
１／ ２個 ︶
復 や滋 養 強 壮 に効 果 があ り ま す 。
大 豆 イ ソ フラボ ンが摂 取 でき 、 体
カ ア ップ や老 化 防 止 に役 立 ち ま す 。
日本 野菜 ソムリ エ協会
野菜 ソムリ エ ＫＡＯ ＲＵさん
ム リ エの育 成 に力 を 注 ぐ ほ か 、 Ｔ
Ｖ ・ラジ オ ・雑 誌 な ど で活 躍 。 調
味 料 ジ ュ ニア マイ スタ ー 、 ベジ フ
ルビ ュー テ ィ ー セ ル フアド バイ ザ
ーな ど の資 格 も 生 か し て、 レ シピ
開 発 や講 演 な ど も 行 って いる。
主 な著書 に ﹃
干 し 野菜 手 帖 ﹄﹃野
菜 た っぷリ ー サ ンド イ ツチ レ シピ ﹄
利 尿 作 用 が あ る カ リ ウ ムが 豊 富 に
︵
いず れも 誠 文 堂 新 光 社 ︶。
変 色 し やす いか ら 作 り 置 き は 避 け
て。 ※ リ ンゴ は 見 た 目 ・食 感 を 重
含 ま れ 、 む く み の解 消 や高 血 圧 予
Ｆ Ｍ ラジ オ 局 で報 道 キ ャ スタ ー
セ ロリ や グ レ ープ フルー ツには
ポリ フ ェ
視 し 、皮 を む いて使 用 ︵
防 に効 果 的 。 セ ロリ の香 り 成 分 に
を 務 め る傍 ら 、 野菜 ソム リ エの資
野菜 ソム リ エパ＞〇”Ｃ
般的にこの装置の事
をブレンダーと0乎 ぶ。
ジューサーとは ?
果物や野菜の水分を絞 り取 り、
搾 りかすを分けて水分のみを抽出
できます。ミキサーに比べ、水分
のみを抽出でき、サラ ッとした感
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∼オ フィ シ ャ ルブ ログ ∼
も プ ロデ ユー スし て いる。
東 京 駅 グ ラ ン スタ ダ イ ニング内
ジ ュー ス バ ー ﹃
百 果 百 菜 ﹄のレ シピ
ノ ー ルを た っぷり 含 む た め 、 栄 養
は 精 神 を 安 定 さ せ る作 用 が 、 グ レ
格 を 取 得 。 全 国 で第 １号 の野菜 ソ
★ ベジ フルブ ログ★
■ プ ロ フ ィー ル
重視 ならば皮 ごと使 用 し ても よ い︶。
ープ フ ルー ツ の香 り 成 分 には 代 謝
ム リ エと な る。 現 在 は 、 日本 野菜
す。また英語では―
促 進 や リ フレ ッシ ュ効 果 が あ ると
かく砕く為の装置で
つな が り ま す 。 セ ロリ の青 臭 さ が
等を作る時に、果物
や野菜等を非常に細
苦 手 な 人 も 多 いの です が 、 か んき
つ類 と 合 わ せ ると 独 特 の風 味 が和
じのジュースにな ります。
ら いで飲 み やす く な り ま す 。 グ レ
ミキサーとは ?
ジュースやスープ
ソム リ エ協 会 の講 師 と し て野 菜 ソ
‐
fft躇 了
郎
匁
4‐
ープ フル ー ツは 品種 に よ り 風 味 が
豆 知 識
1
異 な る た め 、 甘 め が お好 み な ら ル
ビ ー種 、 酸 味 や苦 味 が お好 みな ら
ホ ワイ ト種 を 。
￨ミ キサ ー とジ ューサーの 違 い
いわ れ 、 ど ち ら も スト レ ス緩 和 に
一
２
セ回りQブ レC・・プフルーツのフレッシュジューR
∼関やか0雹 Dと 風味でデ トツタス∼