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ちばベジレポート 甘くてほくほく『九重栗カボチャ』千葉ブランド
千 葉 2016年6月 27日号 野菜を紹介 注目 の ちば じ べ ート ポ レ 甘くてほくほく 甘くてほくほく 取材協力: (農) 富里産直・ (農) 長生産直・ カネコ種苗株式会社 く じゅう くり 「 千葉ブランド 「九重栗カボチャ」 九重栗カボチャ」千葉ブランド 産直産地、種苗会社、コープみらいが協同してお届けします 栄養豊富でほくほく感が強く、調理しやすい新タイプの九重栗カボチャが旬を迎えました。コープみらいの 産直団体が学習を重ねて作ってきたハート型の「九重栗カボチャ」の成長を、富里産直と長生産直の生産者 にご協力をいただき追ってみました。 糖度が高い! 今が旬! 特徴 *ほくほく感と甘みのバランスがいい。 *きめ細やかな肉質で口当たりがいい。 この『九重栗カボチャ』は、 産直団体の千葉ブランドと して、カネコ種苗(株)の指 導 のもと船橋農産物供給 センター、長生産直、和郷 園、房総食料センター、千葉シールズ、富里 産直、佐原農産物供給センター、多古町旬の 味産直センターが栽培しています。 今年2月には、種まきに先駆けてカネコ種苗の 野口さんを講師に迎え、九重栗カボチャの学習会 を行いました。 その後、カネコ種苗の野口さんに畑を巡回してもら い、成長過程を見ながらアドバイスを受けました。 九重栗カボチャの成長 *果肉の黄色と皮の緑色がきわめて濃く、 カットしたときのコントラストが美しい。 形はハート型! 4月 大風がふきトンネルが飛ばさ れた農 家もありました。カボ チャの苗は苦しんで子孫を残 2月に双葉が出て3月に畑 そうと雄花だけをたくさんつ に植えます。 けていました。 双葉 く、 皮が柔らか が口に 食べても皮 タイプの 残らない新 カボチャ 5月とハチ ツルと葉っぱ 6月 雌花が咲き、ハチ がせっせと交配し ていました。1本の苗から2∼3 個の実だけ残して育てます。 1日10cmもツルが 伸び、葉っぱが畑一 面に。葉っぱの下に はツヤツヤ光ったカボチャが育って いました。 こんなに大きくなりました。 いよいよ収穫! そして・ ・ ・皆さんにお届け! んな苦労 う∼ん、いろ すね があったんで べてね! 食 おいしく 生産者からのレシピを紹介します。 ●九重栗カボチャと ●九重栗カボチャの チーズ焼き ① 九重栗カボチャは種を除いて一口大にカット し、器に入れてラップし、電子レンジで軟らか くします。 ② 潰してあら熱がとれたらクリームチーズを加 え、伸ばすようによくまぜます。クリームチー ズの分量はカボチャに対して4割程度かな。 ③ マヨネーズ、塩、胡椒各適量で味を整えます。 塩、胡椒は軽く。 ④ レーズンを適量まぜ冷やします。 ⑤ レタスなどを敷いた器に盛り、アーモンドスライスをトッピングしたらできあがり! トッピングは食用のカボチャの種でもOK。 ① カボチャは、1cmくらいのくし型に切る。 ② ①をポリ袋に入れ、電子レンジで3分間 加熱。 ③ ②を皿に置き、ミートソース(市販のもの でも)をかけて、チーズを適量のせる。 ④ ③を電子レンジでチーズがとけるまで 1分ほど加熱する。 クリームチーズのサラダ コープデリ 取り扱い企画 答えは下段に。 6月4回∼7月4回まで1カット250g以上 7月2回、 4回ではマルシェページで1玉規格を予定 [答え] カンボジアから日本に伝わったからという説があります。 カンボジア→カンボジャ→カンボチャ→カボチャ 4 ところで「カボチャ」の名前の由来は?