スペイン料理教室 - 小野市国際交流協会

スペイン料理教室
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講
主
時：
所：
師：
催：
平成 27 年 2 月 8 日(日) 10:00～13:00
コミュニティーセンターおの 調理室
クリスチャン・モネデロさん/鈴木あゆ美さん
小野市・NPO 法人小野市国際交流協会
① Albondigas（アルボンディガス…スペイン風ミートボール）4～5 人分
≪ 材 料 ≫
◆合い挽き肉 ３５０ｇ
◆にんにく ３片
◆塩コショウ 適量
◆パセリ 適量
◆卵 １個
◆食パン １枚（ミミは除く）
◆牛乳 少々
◆小麦粉 適量
◆オリーブオイル 適量
◇キッチンペーパー
【作り方】
１．にんにくをみじん切りし、ボールに合い挽き肉、パセリ、塩コショウ、卵を入れる。
２．小さくちぎったパンを牛乳に浸し、水気をきる。１のボールに加え、よく混ぜる。
３．一口サイズにまとめたミートボールを小麦粉につけ、オリーブオイルを多めに入れた
フライパンで焼く。
４．火が通ったら、キッチンペーパーを敷いた皿にのけておく。
～トマトソース～
◆にんにく ２片
◆玉ねぎ １個
◆トマト １個
◆水 １カップ
◆コンソメ 小さじ１
◆白ワイン 大さじ２
◆グリーンピース 適量
◆オリーブオイル 適量
【作り方】
１．アルボンディガスを作ったオイルをこして、別のフライパンへ移し再利用する。
２．みじん切りにした玉ねぎとにんにくを、焼き色がつくまで炒める。
３．皮をむき、スライスしたトマトを加え、炒める。
４．水とコンソメを加え、アルボンディガスも入れて強火で煮込む。
５．沸騰してきたら中火にしてさらに煮込む。白ワインも適量入れる。
６．グリーンピースもソースに加えて煮込む。
７．塩コショウで味を整え、器に盛り付ける。
② Coctail de gambas (エビのサラダ) 4～5人分
≪ 材
料 ≫
◆むきえび
◆レタス
好きなだけ
好きなだけ
～Salsa rosa サルサ・ロサ～
◆マヨネーズ：ケチャップ ２：１
【作り方】
１．えびを茹で、ちぎったレタスの上に盛る。
２．ケチャップとマヨネーズを混ぜ、サラダにかける。
③ Natillas（ﾅﾃｨｰﾘｬｽ ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑﾃﾞｻﾞｰﾄ）
4～5 人分
≪ 材 料 ≫
◆牛乳・・・２カップ
◆レモンの皮・・・１個分（白い部分は除く）
◆グラニュー糖・・・１００ｇ
（甘さ控えめは７０～８０ｇ）
◆卵黄・・・３個
◆小麦粉・・・大 1/2
◆シナモンスティック・・・１本
◆シナモンパウダー ・・・適量
◆クッキー・・・５枚
【作り方】
１．鍋に牛乳、レモンの皮、シナモンスティックを入れ、中火にかける。
２．砂糖、卵黄、小麦粉をボールに入れ混ぜる。
３．１をボールに少しずつ加え、だまができないように混ぜる。
４．全て混ざったら鍋に戻し、中火でクリーム状になるまで混ぜる。
５．器に流し入れ、シナモンパウダーを振り、クッキーをのせて、しばらく置いておく。
６．熱が冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。