食物繊維たっぷりの脂肪燃焼メニュー

☆食物繊維たっぷりの脂肪燃焼メニュー☆
★白飯
＜作り方＞
＜材 料＞
ごはん
1人分
人分
① 米をといで、30分以上吸水し普通に炊く。
120 ｇ
★鶏肉のわさび焼き
＜材 料＞
＜作り方＞
1人分
人分
① 鶏もも肉は包丁で厚みを半分にし、切り離さないように開き、
若鶏もも肉（皮なし）
70 ｇ
ブロッコリー
40 ｇ
② ①に軽く塩、こしょうをし、温めておいたフライパンで両面を
パプリカ（赤）
20 ｇ
焼く。八割程火が通ったら日本酒をふり、蓋をしてしっかり火
パプリカ（黄）
20 ｇ
を通す。
練りわさび（チューブ）
日本酒
大きさを2倍にする。
小さじ１/2
③ 表面に練りわさびを塗り、再び焦げ目が付く様に両面を焼く。
小さじ１
塩 （0.5ｇ）
少々
こしょう
少々
レモン
10 ｇ
④ ブロッコリー、パプリカは食べやすい大きさに切り、茹でておく。
⑤ 皿に鶏肉を盛り、④を付け合わせ、レモンを添える。
★切干大根のサラダ
＜材 料＞
＜作り方＞
1人分
切干大根
5 ｇ
にんじん
10 ｇ
きゅうり
10 ｇ
ボンレスハム
冷凍枝豆（豆のみ）
マヨネーズ
ポン酢
レタス
1/4枚
10 ｇ
小さじ１/2
大さじ１/4
1/4枚
人分
① 切干大根は軽く水洗いした後、水に浸けて戻し、さっと茹でる。
茹でたらざるに上げ、水気を絞り食べやすい大きさに切る。
② にんじんは長さ３cmの千切りにし、冷凍枝豆と共にさっと茹で
て水気をきっておく。
③ ハム、きゅうりを千切りにする。
④ マヨネーズとポン酢を合わせ、①～③を和え、レタスを敷いた器に
盛る。
◇　H25年度 脂肪燃焼道場調理実習メニュー　◇
瀬戸市健康づくり食生活改善協議会
★脂肪燃焼スープ
＜材 料＞
＜作り方＞
1人分
人分
① にんじんはいちょう切り、玉ねぎはみじん切り、きゃべつはざく切り
玉ねぎ
50 ｇ
ぶなしめじはほぐしておく。しょうがは皮を剥いて千切りにする。
にんじん
25 ｇ
② 水を鍋に入れ、沸騰したら、にんじん、しょうが、キャベツ、ぶな
ぶなしめじ
20 ｇ
しょうが
5 ｇ
キャベツ
40 ｇ
トマト
しめじ、玉ねぎの順に入れる。
③ ②の野菜がやわらかくなったら、トマト、コンソメを入れる。
④ ③をもう一度沸騰させ、最後にオリーブオイルを入れて火を止める。
中１/2個
コンソメ（顆粒）
2 ｇ
オリーブオイル
2 ｇ
水
120 cc
★果物
＜作り方＞
＜材 料＞
オレンジ
献立名
1人分
人分
① オレンジは洗って、食べやすい大きさに切る。
1/4 個
エネルギー　kcal
タンパク質 g
脂質 g
食物繊維 g
カリウム mg
塩分 g
白飯
202
3.0
0.4
0.4
35
0.0
鶏肉のわさび焼き
129
15.5
3.6
2.7
482
1.0
切干大根のサラダ
56
2.7
2.4
2.2
284
0.5
脂肪燃焼スープ
86
3.0
2.4
4.1
542
0.9
果物（オレンジ）
23
0.5
0.05
0.5
90
0.0
495
24.7
8.9
9.9
1433
2.4
献立のポイント！
◎この１食でなんと１日分の野菜、350ｇを使用しています。
◎鶏肉は油を使用せず、フライパンでじっくりヘルシーに焼きます。
◎切干大根はサラダにすると歯ごたえがあり、満腹感を得ることが出来ます。
◎オリーブオイルに含まれるオレイン酸は悪玉コレステロールを減少させる作用があります。
◎しょうがは身体をあたため、代謝を高める作用があります。