髙橋 知子

ト部 門 グランプリ
サポー
医療法人仁友会 北彩都病院 栄養科
髙 橋 知 子 さん の
主 食
ホットサンド
主 菜
ハニーヨーグルトサラダ
副 菜
ロシアンティー
エネルギー 463kcal、
塩分 2.0g、たんぱく質 17.4g
カリウム 321mg、
リン245mg
朝食
レシ
ピ
調理時間
予 算
20分
211円
ホットサンド
主 食
材料（1人分）
サンドイッチ用食パン ・・・・・・・・・・ 4枚（72g）
マヨネーズ
マーガリン
10g
粒マスタード
15g
ロースハム ・・・・・・・・ 1枚（15g）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
まぐろ水煮缶
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 8g
バジル粉
・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・
5g
1g
少々
ピザ用チーズ ・・・・・・・・・・・ 15g
サ ポ ー ト 部 門 14
作り方
1 食パンの片面に、マーガリンを薄く塗る。
2 まぐろ水煮缶はざるにあげて汁を切る。
3 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、
キッチンペーパーなどで水けを取る。
4 マヨネーズと粒マスタードで2と3を和える。
主 菜
5 予熱をしたホットサンドメーカーに1のパンのマーガリンを塗った側を外側にして置き、
ひと組は4のツナフィリングをのせる。
もうひと組はロースハム、バジル粉、ピザ用チーズをのせ、
もう一枚の食パンを重ねてふたをする。
6 焼き目がついたら、それぞれ食べやすい大きさに切って盛り付ける。＊ホットサンドメーカーがない場合は、
5の段階で菜箸などでパンの端をおさえてとじ、
フライパン かトースターで焼き目をつけてもよいです。
ハニーヨーグルトサラダ
ロシアンティー
副 菜
材料（1人分）
サラダ菜
・・・・・・・・・・・・・
5g
水菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3g
ラディッシュ
・・・・・・・・・
10g
オレンジ
・・・・・・・・・・・・
20g
はちみつ
・・・・・・・・・・・・・
オリーブ油
・・・・・・・・・・・
ヨーグルト
（無糖）
レモン汁
作り方
塩
3g
2g
・・・・・
7g
・・・・・・・・・・・・・
3g
・・・・・・・・・・・・・・・・・
0.1g
こしょう ・・・・・・・・・・・・・ 少々
1 サラダ菜は洗って一口大にちぎる。
2 水菜は洗って3cmくらいの長さに切る。
3 ラディッシュは葉を取り、洗って薄切りにする。
4 オレンジは房からはずして一口大に切る。
5 はちみつ、オリーブ油、ヨーグルト、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
6 1∼4を盛り付け、5のドレッシングをかける。
材料（1人分）
作り方
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
1 カップに入れた
紅茶に、いちご
いちごジャム
ジャムを添える。
紅茶 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2g
・・・・・・・・・
5g
サ ポ ー ト 部 門 15