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稲城の学校給食レシピ！ 7
月
で
家族 い
し
美味
いわしの梅肉焼き
＆
かみかみきんぴら
イワシの梅肉焼き
かみかみきんぴら
6 月 11 日は暦のうえでの「入梅」です。ちょうど梅の実が熟す頃に
6 月 4 日の「むし歯予防デー」にちなんで、カミ
梅雨に入ることから、
「入梅」といわれるようになったそうです。
カミメニューの「かみかみきんぴら」が給食に登場
梅には体の疲れをとったり、胃や腸の働きを良くしたりする作用が
しました。
“ よくかむこと” は、むし歯の予防につな
あります。また、かつお節やしその香りで、食欲増進の効果も期待で
がります。いつものきんぴらに茎わかめを加えるこ
きる一品です。
とで、かみ応えをさらにアップさせました。
材料（4 人分）
材料（4 人分）
○いわし開き　4 枚○パン粉　大さじ 4
○サラダ油　少々○ごぼう（せん切り）
10cm 程
（調味たれ）
度○にんじん（せん切り）　1/5 本○糸こんにゃく　○酒　小さじ 2 ○上白糖　少々○本みりん　小さじ 1 ○梅肉　12g（梅
80g ○茎わかめ　20g ○三温糖　大さじ 1 ○酒　小
干しの場合は、1 ～ 2 個程度）○しょうゆ　少々○かつお糸削り節　さじ 1 ○しょうゆ　小さじ 2 ○七味唐辛子　少々○
2g ○しそ葉（みじん切り）
1 枚
ちりめんじゃこ　8g
【作り方】
【作り方】
①かつお節はから炒りし、
「調味たれ」の材料をよく混ぜ合わせておく。
①茎わかめはかるく塩抜きをしておく。ちりめんじゃ
②天板にクッキングシートを敷き、いわしは皮を下（身側が上）にし
て並べ、表面に合わせた「調味たれ」の調味料をぬり、パン粉を散
らす。
こはから炒りしておく。
②鍋に油をしき、ごぼう、にんじん、こんにゃくを
炒める。
③ 250℃に予熱しておいたオーブンで 10 分焼き、パン粉に程よい焼き
色がついたらできあがり。
③野菜に火が通ったら、塩抜きした茎わかめを入れ、
三温糖、酒、しょうゆ、七味唐辛子を入れて炒め
※焼く時は、オーブンではなく、油を敷いたフライパンやグリルでも
可能です。
煮する。
④から炒りしたちりめんじゃこを入れ、仕上げる。
稲城ふるさと劇団 公演
稲城市民オペラ 第一回公演
椿 姫
おぉ！HAPPY DAY！
～アメリカから来たシンガー
～パリ社交界の華・ヴィオ
のバネッサが、愛のまち稲城
レッタは、純真な青年アルフ
で恋に仕事に失敗を繰り返し
レードに出会い、真実の愛に
ながら、周囲の人々と和して
新しい愛を見つけるお話～
◇
「第 24 回たちかわ真夏の夜
の演劇祭」への参加上演とな
ります。映画「天使にラブソ
ングを」をオマージュした、
歌あり笑いありの楽しい作品
です。
日時：8 月 2 日（日）15 時（開
場は 14 時 30 分）
会場：たましん RISURU ホー
ル（立川市民会館）小
ホール
チケット：前売 1500 円、当
日 2000 円（全席自由）
問合せ・申込み：Tel ＆ Fax
042-401-8821（小沢）
目覚める。しかし社会はそれ
を許さず、死が二人を引き離
す～
日時：9 月 6 日（日）13 時（開
場は 12 時 30 分）
会 場：稲 城 市 中 央 文 化 セ ン
◇
ター ホール
稲城初の市民による本格的
チケット：前売 3000 円、ペ
オペラ公演です。親しみやす
ア券 5000 円（全席自
い名曲にあふれたイタリアオ
由）、FAX で申込み可
ペラ屈指の名作を、市民と一
問合せ・申込み：Tel ＆ Fax
流プロの共演で上演します。
042-350-3232