レシピ（PDF：168KB）

筍と舞茸のごはん（４人分）
米
２カップ
筍の水煮
６０ｇ
舞茸
６０ｇ
炊き込みわかめ
２ｇ
酒
大さじ 1/2
しょうゆ
大さじ１
塩
少々
さわらのピリ辛ソースかけ（２人分）
（作り方）
① 米は、といでザルにあげる
② 筍は、2cm に切り水気を切る
③ 舞茸は、石づきを切り落とし、
ばらばらにほぐす
④ 米・筍・舞茸・調味料を炊飯器
に入れ、普通の水加減で炊く
⑤ 炊きあがった筍ご飯に、
炊き込みわ
かめを加えて混ぜる
【ｴﾈﾙｷﾞｰ 325kcal・たんぱく質 6.6g・食塩 1.0g】
高野豆腐とがんもどきの煮物
高野豆腐
６ｇ
一口がんも
２個
にんじん
３０ｇ
ふき水煮
２０ｇ
だし汁
６０cc
砂糖
小さじ１
みりん
小さじ 1/2
薄口しょうゆ 大さじ 1/2
(２人分）
（作り方）
① 高野豆腐は、ぬるま湯でもどし
一口大に切る
② にんじんは、乱切り、ふきは、
２cm 長さに切る
③ 材料・だし汁・調味料を鍋に入
れ、汁気がなくなるまで煮る
【ｴﾈﾙｷﾞｰ 43kcal・たんぱく質 2.3g・食塩 0.6g】
弐当院の人間ドックメニューは、毎年季節ごとに変わります
さわら
しょうが汁
Ａ
酒
しょうゆ
ピリ辛ソース
玉ねぎ
ピーマン
赤ピーマン
しょうゆ
Ｂ
酒
みりん
砂糖
豆板醤
片栗粉
水
１切れ(50g)
小さじ 1/2
小さじ１
小さじ 1/2
（作り方）
① さわらは、Ａの調味料に漬け
込み、グリルで焼く
② 玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマ
ンは、せん切りにする
３０ｇ
１０ｇ
１０ｇ
小さじ１
小さじ 1/2
小さじ 1/2
小さじ 1/3
少々
小さじ 1/2
大さじ 1/2
③ Ｂの調味料と②の野菜を鍋に
入れソースを作る
野菜に火が通ったら、豆板醤
で辛さの調節をして、再沸騰
させてから、水溶き片栗粉で
とろみを付ける
④ ①の焼きあがったさわらに
③のピリ辛ソースをかける
【ｴﾈﾙｷﾞｰ 106kcal・たんぱく質 10.0g・食塩 0.7g】
きゃべつのごま酢和え
キャベツ
きゅうり
白すりごま
薄口しょうゆ
砂糖
穀物酢
塩
８０ｇ
１０ｇ
小さじ 1/2
小さじ 1/2
小さじ１弱
小さじ１弱
少々
(２人分）
（作り方）
① キャベツは、短冊切りにして茹で、
しっかり水分を絞る
② きゅうりは、縦半分に切ってから、
斜め薄切りにし、軽く塩をまぶして
水分を出す
④ 材料の野菜をごま・調味料で和える
熱
【ｴﾈﾙｷﾞｰ 18kcal・たんぱく質 0.8g・食塩 0.2g】