春レシピ

桜入り緑茶
材料
A
りびんぐかふぇ
春レシピ
(約 4 人分)
・緑茶
・桜の葉の塩漬け
・湯
・桜の花の塩漬け
大さじ 2
2枚
400ml
4輪
準備
・桜の葉の塩漬けと桜の花の塩漬けは塩抜きしておきます。
葉は細かくちぎります。
作り方
① 急須に A を入れ、沸騰して少し冷ました湯を注ぎます。
［湯沸し機能使用］
② カップに桜の花を入れ、①を注ぎます。
抹茶入り青豆ごはん
桜と抹茶の浮島
材料 (約 4 人分)
・米
・もち米
・水
・抹茶
・熱湯
・塩
・グリンピース(茹でたもの)
材料 (流し缶一台分)
1合
1合
360ml
小さじ 2
大さじ 2
小さじ 1
100g
作り方
① 米ともち米は洗い、分量の水に 30 分以上つけます。
② 抹茶は熱湯で溶きます。
③ ①に②と塩を加え混ぜ、炊きます。 [自動炊飯機能使用]
④ 炊き上がったら、グリンピースを加えて蒸らします。
全体を混ぜ、器に盛り付けます。
[抹茶生地]
[桜生地]
・食紅
・水
・白餡
Ｂ
・卵黄
・桜の花の塩漬け
・桜エッセンス
準備
・薄力粉
・桜の花の塩漬けは塩抜きをして
・卵白
桜生地用の物は細かく刻む。
・流し缶にはオーブンペーパーを ・砂糖
敷いておく。
・桜の花の塩漬け
・薄力粉はふるっておく。
(飾り用)
・抹茶
・熱湯
・白餡
A
・卵黄
・薄力粉
小さじ 1
大さじ 1
75g
1 個分
5g
少々
少々
75g
1 個分
10 輪
少々
5g
40g
30g
9輪
作り方
① [抹茶生地を作ります]
抹茶は熱湯で溶きます。ボウルに A を入れてよく混ぜ、抹茶
も加えます。薄力粉も加え、軽く混ぜます。
② [桜生地を作ります]
食紅は少量の水で溶きます。
ボウルに B を入れてよく混ぜ、食紅、桜の花、エッセンスを
加えます。薄力粉も加え、軽く混ぜます。
③ 別のボウルに卵白を入れ、砂糖を加えながら固く泡立てます。
④ ①と②にそれぞれ半量の③を加えさっくりと混ぜます。流し缶
に抹茶生地、桜生地の順で流し、桜の花を飾り、アルミ箔で覆
います。
⑤ ダッチオーブンに付属の網を敷き、150ml の水を入れて④を
置き、蓋をします。グリルに入れ、ダッチオーブンモードで焼
きます。 [ダッチオーブンモード 加熱 15 分 余熱 18 分]