スパイシーチキン・味噌おでん

★スパイシーチキン
《材料４人分》
・鶏もも肉（1 枚）
・塩コショー
・チリパウダー
・むきにんにく
・白ワイン
・油
２００ｇ程度
少々
少々
ひとかけ
大さじ 1/2
適量
学校給食のクリスマス
《下ごしらえ》
①にんにくをすりおろす。
メニューです。簡単に作
られるので、普段の食事
にも取り入れてみてくだ
さい。
②鶏肉を４つに切る。（一人 50g 程度）
③鶏肉に、塩コショー・チリパウダー・にんにく・白ワインで
下味をつける。
《作り方》
①フライパンに油を熱し、下味をつけた鶏肉を強火で焼く。
②下面に焦げ目がついたら上下をかえす。
③フタをして弱火で肉に火が通るまで焼く。
★味噌おでん
《材料４人分》
・だいこん
・小玉こんにゃく
・豆ちくわ
・にんじん
・うずら卵水煮
・生揚げ角切り
・角切りコンブ
・かつおだし
削りがつお
水
・赤みそ
・砂糖
・みりん
・酒
・水
２００ｇ（1/5 本）
８０ｇ
８０ｇ
４０ｇ(中 1/2 本)
８０ｇ(８個)
１２０ｇ
４ｇ
５ｇ
１３０ｃｃ
小さじ 2/3
大さじ 1
小さじ 2/3
小さじ１
１００ｃｃ
寒い冬に食べたくなる
温かいおでんです。給食
のおでんは具が小さくて
食べやすいですよ！
《下ごしらえ》
①だいこん・にんじんを厚めのいちょう切りにする。
②小玉こんにゃくを塩もみして、茹でる。
③生揚げを茹でて、油抜きする。
④角切りコンブを水洗いする。
⑤沸騰した湯に削りかつおを入れ、再び沸騰したら火を止めて
だしをとる。
《作り方》
①鍋に水とかつおだしを入れ、沸騰したらにんじん・だいこんを
入れる。
②生揚げ・こんにゃく・ちくわ・うずら卵・角切りコンブを入れ
て煮る。
③調味料を加えて、味がしみるまで煮る。