作ってみませんか （ 作り方 ）4人分 （作り方 ） 油 ・・・ 小さじ 1 1． 生姜、にん

作ってみませんか
（ 作り方 ）４人分
油
・・・
小さじ 1
生姜 ・・・ ２ｇ
にんにく ・・・ ２ｇ
玉ねぎ ・・・ ３００ｇ
人 参 ・・・ ８０ｇ
豚挽肉 ・・・ １８０ｇ
鶏挽肉 ・・・ ８０ｇ
A
（作り方 ）
１． 生姜、にんにく、玉ねぎ、人参はみじん切り。ト
マトは 1cm 角。ピーマンは 1.5cm 角。なすは 1cm
厚さのいちょうに切る。
２． 玉ねぎは、あめ色になるまでよ～く炒める。
３． 小麦粉と油、バター、カレー粉でルウを作る。
（＊カレー粉は１/３は残しておく。）
４． 厚手の鍋に油をしき、生姜、にんにくを香りよく
赤ワイン ・・ 大さじ 1 強
トマトピューレ ・・ 小さじ 2
しょうゆ ・・ 小さじ２
塩
・・・・ 小さじ 1 強
こしょう ・・・ 少々
トマト ・・・ ４０ｇ
ケチャップ ・・大さじ１弱
鶏がらスープ ・・ ６０ｍｌ
ウスターソース・・ 小さじ 1
小麦粉 ・・・ 大さじ２
炒める。人参、挽肉を入れ、さらに炒める。２．の
玉ねぎ、調味料、スープを加え煮る。
５． ルウを加え、さらによく煮込む。
６． なすとピーマンは素揚げしておく。(ピーマンは
茹でてもよい。なすは多めの油で炒めてもよい)
７． 残しておいたカレー粉を入れる。
８．なす、ピーマン、ガラムマサラを加え、仕上げる。
油
・・・ 小さじ 1/２
バター ・・・ １０ｇ
カレー粉 ・・ 大さじ 1
（ガラムマサラ ・・ 少々）
（ピーマン ・・・ ８０ｇ）
な す ・・・ １８０ｇ
揚げ油 ・・・ 適量
※ ガラムマサラはお好みで。
※ ピーマンのほかに、子どもたちの苦手な野菜
やきのこなどを加えるとそれらも気にならずに
食べてしまいますよ、きっと。
※ ルウは、はじめはサラサラの状態。それから、
少しずつとろりとしてきます。
作ってみませんか
（ 作り方 ）４人分
油 ・・・
小さじ 1
生姜 ・・・ ２ｇ
にんにく ・・・ ２ｇ
玉ねぎ ・・・ ３００ｇ
人 参 ・・・ １００ｇ
とりもも肉 ・・・ １６０ｇ
赤ワイン ・・ 大さじ 1 強
じゃが芋 ・・・ ２４０ｇ
小麦粉 ・・・ 大さじ 5 弱
A 油
・・・ 小さじ２
バター ・・・ ２０ｇ
カレー粉 ・・ 大さじ 1 強
鶏がらスープ ・・ ４５０ｍｌ
中濃ソース ・・・ 小さじ 1
ウスターソース・・ 小さじ２強
ケチャップ ・・ 小さじ２
しょうゆ ・・ 大さじ１弱
赤ワイン ・・ 大さじ 1
塩
・・ 小さじ 1 強
こしょう
・・ 少々
（作り方 ）
① A でカレールウを作る。
② とりがらでスープをとる。とり肉にワインを漬け込む。
③ 玉ねぎはあめ色になるまでよく炒める。
④ 油をしき、生姜、にんにくをよく炒める。とり肉を入れ、
さらに炒める。
⑤ 人参、炒めた玉ねぎを加え、スープを入れて煮る。
⑥ 調味料とルウを入れ、よく煮込む。
⑦ じゃが芋を入れ、さらに煮る。
カレールウだよ！