セルフビビンバ

セルフビビンバ
≪材料≫
（１人分正味量
牛肉
酒
砂糖
にんにく
生姜
サラダ油
ほうれん草
大豆もやし
にんじん
白いりごま
焼肉のたれ
単位ｇ）
４０
１
１
０．５
０．５
１
１８
１８
１０
１
６
≪作り方≫
① 牛肉はせん切りにし、酒と砂糖で下味をつけておく。
② ほ う れ ん 草 は さ っ と ゆ で て 、 ３ cm 長 さ に 切 る 。 に ん じ ん は 細 切 り に し 、
大豆もやしとともにさっとゆでる。
③ フ ラ イ パ ン に 油 を 熱 し 、す り お ろ し た 生 姜 と に ん に く を 入 れ 、香 り が 出 た
ら牛肉を炒め、火が通ったら調味料を加えて煮立て、ゆでた野菜を加えて
さっと炒めて、ごまを散らして仕上げる。
※ 一口メモ
朝 鮮 料 理 の 一 つ で 、ご は ん の 上 に 野 菜 の 和 え 物 と 肉 を の せ た 料 理 で す 。
給食では、食べやすいように味付けを工夫して野菜は大豆もやし、ほう
れん草、にんじんを彩りよく使用し、メニューに取り入れています。
○ 栄養価（1 人分）
ｴﾈﾙｷﾞｰ
たんぱく質 脂肪
カルシウム
鉄
ビタミンＡ
ビ タ ミ ン Ｂ 1 ビ タ ミ ン B2 ビ タ ミ ン Ｃ 塩 分 相 当 量
kcal
g
g
mg
mg
μ gＲ Ｅ
mg
mg
mg
g
150
9.3
8.8
32
1.3
312
0.08
0.15
6
0.7
49