お豆でごちそうキッシュ

料理研究家
Rie
Ries’
kitchen
お豆でクッキング
パーティーの定番！本格キッシュでクリスマス
お豆でごちそうキッシュ
材料
パイ生 地 （ パイシートでも可 ）
強力粉 2 0 g
塩
1g
薄力粉 6 0 g
水
20g
バター 40g
卵黄 12g
（　）
12cm型
1台分
具材
ミックスビーンズ 水 煮 5 0 g
ウインナー
2本 輪切り
シメジ
30g（1/6個 ）
タマネギ
1/4 個 薄切り
ミニトマト
3 粒 半 分 に切る
塩コショウ
適量
牛乳
生クリーム
卵
パルメザンチーズ
油
スライスチーズ
パセリ
50g
50g
1個 分
20g
A
B
C
適量
20g
適量
パイ生地は冷凍パイシートを使うと
とっても簡単です。家族、友達との
パーティーに大活躍のキッシュ。具を
変えて自由にアレンジしてみてね！
Rie
作り方
パイ生地
具材
①強力粉と薄力粉をボウルに入れ、手で軽く混
⑤フライパンに油を入れ、下ごしらえをしたBを
ぜます。
②細かくした冷えたバターを①に入れ、カード
（又はスケッパー）で切るようにし、さらにバ
ターを粉の中で細かくします。
Point
バターは1cm角に切っておくと扱いや
すい！必ず冷えたバターを使ってね
③手のひらで優しくすり合わせ、粉チーズのよ
うな状態になるまで続けます。
④Aを加え、手で練らないように押しながらまと
めて、冷蔵庫で2時間休ませます。
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すべて入れ、しんなりするまでよく炒めます。
⑥ボウルにCを入れ、ホイッパーで混ぜておきます。
キッシュを焼く
⑦④の 生 地 を め ん 棒 で 伸 ばし、型 に 敷 きます。
フォークでポツポツ穴を空けておきます。
⑧生 地 に 重 り（タ ルト スト ー ン な ど）を の せ
180℃のオーブンで20分、重りを取ってさらに
15分焼きます。
⑨ ⑧に⑤と⑥を入れ、上にスライスチーズをのせ、
パセリをふりかけ30分焼けば出来上がりです。
Point
焼 きたては 水 分 が 出ることもあ る の
で 、冷めてから切り分 け 、食べる前に
オーブンで温めるといいですよ
NOSAI December 2016
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