ケープ料理

南アフリカ共和国で W 杯開催！
平成２２年６月
大山崎小学校
６月に入ると、梅雨を迎えます。稲を始め植物には恵みとなる雨ですが、じめ
４年に１度の国際サッカー大会、FIFA ワールドカップが南アフリカ共和
じめとうっとうしく体調をくずしがちな時季です。手洗いやうがいなど身近な衛生
管理に気をつけて過ごしましょう。
国で６月に開催されます。すばらしい試合や各国選手の活躍はもちろんで
すが、南アフリカの食文化にも関心が高まることと思います。
バスコ・ダ・ガマが、南アフリカ西端のケープタウンを回り、初めてインド
へ着いた１４９７年から、南アフリカは東西文化の中継点として発展してきました。
脳の活動を
活動を活発にする
活発にする
南アフリカは牛や羊など肉料理だけでなく、アワビ、イセエビ、エビ、イカ、「キンググリップ」という
むし歯
むし歯を予防する
予防する
白身魚など海の恵みも豊かな国です。
肉と野菜を鉄なべで煮る「ポイキー」やとうもろこしのおかゆをトマトとタマネギであじつけした
「パップ」は伝統的な南アフリカ料理です。
消化・
消化・吸収を
吸収を助ける
またインドネシアやマレーシア、またインドから移住してき
た人々によってカレーやサモサが伝えられ、よく食べられてい
ます。それらが発展したのが「バニーチャウ」という料理で、半
斤の食パンにスパイスのきいたインド風のカレーをつめたも
よくかむとこんなにいいことがある！
のです。
食べすぎを防
べすぎを防ぐ
気分がおちつく
気分がおちつく
材料（3～4 人分）
ひよこ豆（水煮）
にんにく
３０ｇ
油
牛ミンチ
１００ｇ
カレー粉
たまねぎ
小１こ
しお
ﾋﾟｰﾏﾝ
１こ
ｳｽﾀｰｿｰｽ
にんじん
３㎝
ｹﾁｬｯﾌﾟ
１かけ
小さじ１
少々
少々
小さじ１
ごはんにかけてもパンにはさんでも
おいしい！
大さじ１
① たまねぎ、にんじんはあらみじん切り、ﾋﾟｰﾏﾝ
１．蓬
１．蓬
食 の難 読 漢 字
いくつ読 めますか？
２．薇
２．薇
は小さい色紙、にんにくはみじんに切る。
３．香魚
３．香魚
② 油でにんにくを炒め、肉、野菜を加えさらに
４．梭魚
４．梭魚
５．乾酪
５．乾酪
５は乳製品です。
いためる。豆を加える。
③ 調味料を加える。
１、２は植物です。
解答は裏面です。