給食レシピ 「えびと厚揚げのチリソース」

給食レシピ 「えびと厚揚げのチリソース」
６月２２日の
給食です！
＜献立名＞
・ 牛乳
・ ごはん
☆ えびと厚揚げのチリソース
・ はるさめスープ
<材料>
１人分
（ｇ）
4人分
冷凍えびフリッター
60
240
揚げ油
適量
適量
厚揚げ
50
4枚
たまねぎ
40
1/2個
ねぎ
20
1本
おろししょうが
1
小さじ１
おろしにんにく
1
小さじ１
ケチャップ
25
大さじ6～７
コンソメ
1
小さじ１
ごま油
1
小さじ１
＜作り方＞
① えびフリッターを揚げます。
※ 生のえびを使用する場合は、殻と背わたを
取って、片栗粉をまぶして多めの油で焼きます。
② 厚揚げは一口大に切り、ゆでておきます。
たまねぎ、ねぎはみじん切りにします。しょう
がとにんにくはおろしておきます。
③ フライパンに油、しょうが、にんにくを入
れて熱ます。香りが出てきたら、たまねぎ、ね
ぎを入れて炒めます。
④ ケチャップとコンソメで味をととのえます。
⑤ ゆでた厚揚げとエビフリッターを入れ、
さっと絡めたら、火を止めてできあがりです。
キーワード
「食欲増進」「ごはんに合う」
ポイント
ケチャップとコンソメで作ったエビチリは、辛くないので小さなお子様でも食べられます。
ケチャップ味の料理は、給食でも人気があります。えびだけでなく厚揚げが入っているので、
優しい味になり、ボリュームが出ます。
暑い夏は食欲が落ちますが、ごはんに合うおいしいおかずで、食欲を取り戻しましょう。
ぜひ、お試しください。