6号 異味異臭のお申し出とその原因

辛さがちょうどよく、
味も気に入っています。
企画をお願いします。
〈 調理例 〉
三重県 松阪市 組合員
員さん
1袋55g（3個）あたり113kcal
叙々苑ミックスキムチ
3612
（甘酢あん）
Ab 385g（3個
7）
1c1d
400 円
%qv 16日
（税込 432円）
%qv 1年 %* %( エース・フーズ /国内製造
（税込 597円）
ピックルスコーポレーション /国内製造
名前どおりで、
とてもつくりやすい
ナンでした。
岐阜県 海津市 伊藤さん
おいしかったので、
リクエストをお願いします。
愛知県 東海市 Ｎ・Ｏさん
水とサラダ油を加えて
こねて、のばして、
フライパンで焼くだけ。
発酵不要。
乾燥した納豆に、
ごまやのり等を
加えました。
にんにくと焼き味噌の
香ばしさが特徴。
湯豆腐や冷奴にのせたり、
炒め物にどうぞ。
3614
フライパンでできる
農家の味自慢
納豆ふりかけ
かんたんナンです
にんにく焼き味噌
475 円
%qv 1年 %( 協和 /国内製造
（税込 513円）
塩分が少なく、
1才になりたての子どもにも安心して
食べさせています。
個包装なので便利です。
岐阜県 大垣市
組合員さん
新登場 1本（約12g）あたり
44kcal
141 円
180g（2 ∼ 3枚分）
%qv 1年 %( 昭和産業 /国内製造（税込 152円）
188 円
%qv 151日 %* 雪印メグミルク/国内製造
（税込 203円）
（3倍濃縮）
340ml
%qv 540日 %( 盛田 /国内製造
258 円
（税込 278円）
アーモンドペーストを使用した
アーモンド飲料。レギュラーと
コーヒー風味の 2種。
アーモンド効果
（2種セット）
本体
%qv 100日 グリコ乳業 /国内製造
（税込 1,058円）
国産原料（大麦、はと麦、米、どくだみ、
杜仲葉、ウコン、ゴーヤ、小豆）を使用。
3620
ますぶち園の
お子様ぶれんど茶
創味 塩たれ
332 円
320g
（ティーバッグ）
%qv 1年 %( 創味食品 /国内製造（税込 358円）
〈 調理例 〉
国内産飛魚（あご）煮干を
100%使用のティーバッグ。
3625
284 円
%qv 1年
日本生協連（明治チューインガム）/国内製造（税込 306円）
玉子たっぷりのとても美味しいおせんべいです。
お友達に
差し上げたところ大好評。
リクエストに登場するたびに頼まれます!!
ぜひ企画をよろしくお願いします。
愛知県 名古屋市
100gあたり372kcal
組合員さん
カステラ風味のせんべい。
曲がったり、
割れたりしたものを
袋に詰めました。
332
円
%qv 360日
（税込 358円）
ヤマキュウ花かつお /国内製造
●異味・異臭のお申し出件数は増えている？
2010年から5年間のお申し出件数（東海三県の生協）は異味・
異臭だけで毎年2,000∼3,000件も発生しており、
お申し出全体の
10％前後を占めています。製造、
流通の各段階で工夫がされながらも
お申し出件数が減らないのは利用される方の関心の高まりが関係
しているのかもしれません。
100gあたり295kcal
北海道産昆布を
100%使用。
個包装。
おしゃぶりこんぶ
50個
%qv 1年
山石 /国内製造
475 円
（税込 513円）
新登場
332
Ab 570ml（95ml
%
*
丸永製菓 /国内製造
%q
328 円
6）
（税込 354円）
●食品に由来するお申し出の例
異味・異臭の内容
キュウリを食べたら、
異常な「におい」
と
「苦味」を感じた。
異味・異臭の原因
「におい」の原因は、生きた植物、
とりわけ果実・野菜類の呼吸によって
生成される発酵臭と思われます。
（ 低温や過熟などの条件で臭いが強く
なる。）
「苦味」の原因は、キュウリなど「うり科」の植物が本来もっている
苦味成分のククルビタシンと思われます。
乾燥ニンジンから
化粧品の臭いがする。
野菜に含まれるカロチノイド色素
（天然成分）
が分解してできる成分
（ヨノン
など）
によると考えられます。化粧品や花（スミレ）
のように感じます。
キャベツにカビや薬品の
ような臭いがする。農薬の
せいではないか。
キャベツやブロッコリーなどのアブラナ科の植物には、
イソチオシアネート
等の辛味成分があり、この辛味成分が分解してできるジメチルジサル
ファイドは、薬品臭や石油臭に似た異臭がします。
※これらの「におい物質」の場合は特に危害性があるようなものではありません。
●いつもと違うと感じたら。
異味・異臭の原因はこのような事例ばかりとは限りません。また、直前に食べた物や
体調などにも影響されます。いつもと違うと感じたときはその商品をよく食べている人と
確かめていただくと正確な判断がし易くなるでしょう。それでも「おかしい」
と感じられた
場合は、
迷わず生協の担当者までお知らせください。
リクエスト
いつもと違う
（正常な状態ではないと感じる）
味や「におい」を
異味・異臭といいます。食品の安全性に関わる事件や商品
問題が起こることで、
「味」や「におい」についての関心が
高くなっています。異味・異臭の原因としては、他の食品や洗剤
などからの「におい」が移り、食品の腐敗や劣化によるもの、
もともとの食品成分を強く感じてしまうことなどがありますが、
今週はもともとの食品成分の「におい」を強く感じてしまった
事例を紹介します。
愛知県 名古屋市 組合員さん
東海コープ 商品安全検査センターからの
∼実は食品に由来する“におい”編∼
400 円
（税込 432円）
おとぼけくん
円
%qv 60日 %& %(
深川養鶏農業協同組合 /国内製造
（税込 358円）
異味異臭のお申し出とその原因
ますぶち園 /国内製造
すっきりと昆布そのものの美味しさが
伝わります。
3627
鶏卵われせんべい
190g
%qv 2年
2つの味が楽しめるアイスですが、
近所では見かけませんので
リクエストします。
おいしいので、
おススメです。
愛知県 大府市
Y・Ｈさん
1本あたり100kcal
1本でバニラとチョコの
2種の味が楽しめる、
氷片入りアイス。
ラクトアイス規格。
3626
乾味百撰あごだし
（だしパック）
100g（5g 20）
3624
100g
108円（税込 699円）
塩 100gあたり3.5g
○
980 円
いろいろな種類が入っているのに、
にがみ、
しぶみがなく飲みやすい。
すべて国産なのもうれしい商品です。
三重県 四日市市 組合員さん
Gg ガムガム
キシリキッズ
648 円
しっかりとおいしいダシができます。
つくり置きをして、
いろいろ
使えるのがうれしいです。
煮物、
汁物、
うどん等一味違います。
愛知県 新城市
100gあたり329kcal
近藤ヤス子さん
80g（10g 8）
塩焼そばにしても、
キャベツにかけても
美味しかったので、
また購入したいと思っていますが、
なかなか企画がないのでリクエストします。
愛知県 岡崎市 組合員さん
ん
3623
3622
1点
あたり
（税込 410円）
味も4種類あって、
しっかり噛めるので
子どもたちにも人気です。
愛知県 名古屋市
1粒（平均重量2.1g）あたり4kcal
島田由子さん
糖質中キシリトール 50%。
ラムネ・バナナ・アップル・
グレープの 4種入。無果汁。
香ばしコーヒー66kcal
3）
%
qv
540日
日本生協連（日新蜂蜜）/国内製造
3619
一度企画があって以来、
子どもが気に入りました。
それ以来企画がないのでお願いします。
三重県 亀山市
市
1本（200ml）あたり
ん
アーモンド効果70kcal、 岡田律子さん
Dd 200ml （2種
小川の庄 /国内製造
1kg
塩と荒挽き黒胡椒を
バランスよく配合。
讃岐うどんつゆ
Dd 72g（6本）
380 円
大さじ1（17g）あたり22kcal
塩 大さじ1（17g）
あたり1.1g
○
3618
1才からの
チーズ
%qv 1年
Gg アカシアはちみつ
大さじ1杯（15ml）あたり3kcal
小豆島産醤油、瀬戸内産の塩・
いりこを使用。
3617
3616
140g
クセがなく出汁の風味がよくきいてとても
気に入ってます！うどん以外にも、
卵焼きや
煮物等、
いろいろなものに使えて便利です。
岐阜県 組合員さん
ん
塩 大さじ1杯（15ml）
あたり0.6g
○
プロセスチーズに対して
塩分を 35% カット。個包装。
中国産の
アカシアのはちみつ。
3615
3613
85g
1食（20g）あたり66kcal
2016年
2月2週
（6号）
56
商品検査センターには異臭を分析できる検査機器が配備されています。
しかし、異臭
分析の技術はまだ十分に開発されていないことや高額な分析機器でも人の嗅覚には
かなわないことが多々あるため、人の感覚を磨くことが重要になります。そのために
検査センター職員は定期的に嗅覚のトレーニングも行っています。
16022
2
折ウラ下
100gあたり345kcal
100gあたり427kcal
はちみつを毎日ヨーグルトに入れて食べています。
最近企画がないので、
すぐになくなって
しまいます。
よろしくお願いします。
愛知県 高浜市 組合員さん
6
号
最近、
企画がないのでお願いします。
温かいご飯にかけるだけなので、
混ぜることもなく、
すぐに食べられます。
岐阜県 岐阜市 組合員さん
ん
553 円
Dd 260g
品 名
商品案内
お弁当用肉だんご
3611
得意先
コープ様
国産白菜・大根・
きゅうりを使用。
東海
国産の鶏肉・玉葱を使った
肉だんごに甘酢あんを
からめました。3個ずつ小袋入り。
注文番号が4桁の商品は、OCR注文用紙の︵4桁・6桁注文番号欄︶にてご注文ください。
九州の生協で企画されており、
実家では
人参・玉ねぎ・ピーマンとあわせて
酢豚風にしてよく利用しています。
三重県 松阪市 組合員さん
製版寸法
天地
403
左右
534