ナ ル ク 男 の 料 理

ナ
ル
ク
男
の
料
理
No.120 2016.7.22
ハヤシライス
＜材料(２人分)＞
＜作り方＞
牛小間切れ肉（150g）
１．①牛肉は一口大に切り、軽く塩・こしょうをする
玉ねぎ（1/2 個）
②玉ねぎは薄切り
マッシュルーム（1/2 パック）
③マッシュルームも薄切り
赤ワイン（1/4 カップ）
２．フライパンにバター又はサラダ油を熱し、玉ねぎを
水(200~300)・・牛肉の硬さ加減で
よく炒め、次に牛肉・マッシュルームを加え炒める
３．
（２）にワインを加え、1 分ほど煮たてアルコール分
水の量を加減する
デミグラスソース（1/2 缶）
をとばし、水・ブイヨンを入れ、20 分ほど煮る
ハチミツ（小１）
ケチャップ（大１） 味をみながら
牛肉が柔らかそうなら、水を少なめに
ソース（小１）
して煮込む時間短縮させる
加減する
グリンピース
４．デミグラスソース加え、弱火で５分程煮て、塩・こ
ご飯（400g）
しょうをして味をみながらハチミツ・ケチャップ・
バター又はオリーブ油
ソースを加え味を調える
塩・こしょう（適宜）
５．器にご飯を盛り、（４）をかけて、グリンピースを
ちらす
人参のラペ（せん切り）
材料（2 人分）
人参（大 1/2 個）
＜作り方＞
１．①人参は 5~6cm 長さのせん細切り(なます切り）
玉ねぎ（みじん切り大１）
②玉ねぎはみじん切りにする
干しブドウ（少々）
③サニーレタスは洗って冷蔵庫で冷やしておく
サニーレタス
④（A）を合わせる
（A）
酢（大 1/2）
２． 人参・玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、軽くラップ
をして電子レンジ 600w に１分ほどかける
レモン汁(大 1/2）
粒マスタード（大 1/2）
取り出して食べてみて、柔らかめが好みならもう少しレンジにかける
オリーブ油（大 1/2）
塩・こしょう
バジル
３．ラップをはずし、（A）と干しブドウを加えて混
ぜ、塩・こしょうで味を調える
４．サニーレタスを適宜にちぎり、器に敷いて
人参をのせ、バジルをあしらう
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No.120 2016.7.22
シュワッとする口当たりがどこか懐かしい
スイカ入りラムネ寒天
ラムネ寒天です。ラムネのほかに、サイダーや
メロンソーダ―などでも美味しく作れます
＜作り方＞
材料（２人分）
粉寒天（４ｇ）
１．スイカは 1.5cm の角切りにする
スイカ（正味 200g）
２．鍋に水と寒天を入れて混ぜ、火にかけ、混ぜ
ラムネ（サイダー400ml）
ながら煮立てる
水（1 カップ）
３．煮立ったら中火にし、さらに 3 分煮る
砂糖（大１）
４．砂糖を加え、煮溶かす
５．鍋を火から下ろしてラムネをゆっくり加え、
ひと混ぜする
６．流し缶又は器に流し込み、スイカをまんべん
なく散らす
７．氷水で冷やし固める
寒天の性質で、長く冷蔵庫で冷やすほど堅なって
くるので、柔らかい状態で食べたい時は冷やす時
間に注意する
スイカの皮のイタリア風サラダ
材料（４人分）
＜作り方＞
実を食べた後のスイカ
１．実を食べた後のスイカの皮をむく
塩
２．５cm 長さの薄切りにする
こしょう
３．塩・こしょう・バジル・オリーブオイル・レモ
バジル（乾燥）
ン汁で味を調える
オリーブ油
レモン汁
西瓜一口メモ
＊スイカは 98％が水分・食後より食前に食べるほうが体に良い
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No.120 2016.7.22
＊シミ予防のリコピン・むくみに効くシトルリンは皮の白い部分に多く含まれています
＊西瓜は俳句では「秋」の季語です