ディナー - Salt Water

ENTREE
COLD MEAT AND CHEESES
グリルハンガーステーキ 200g
ジンジャー醤油ソース
チーズ＆サラミ盛り合わせ
HANGER STEAK, WATERCRESS SALAD, CORIANDER VINAIGRETTE
CHEESE AND SALAMI PLATTER
¥2,600-
４種盛り合わせ
¥1,800-
6 種盛り合わせ
¥2,300-
一口サイズにカットした分厚い赤身肉をミディアムレアで。
日本の醤油を使った特製ソースとグリルした葱とクレソンと一緒に。
4 ASSORTMENT
（プロシュート、トスカーノサラミ、モッツァレラ、パルミジャーノ等）
6 ASSORTMENT
( プロシュート、トスカーノサラミ、モルダデッラ、モッツァレラ、
パルミジャーノ、タレッジョ等 )
バジルグリルチキン
¥1,700-
BASIL PESTO MARINATED CRILLED CHICKEN, ARUGULA, LEMON, TOMATO
自家製バジルペーストでマリネしたチキンをグリルしました。
ワインとの相性も抜群です。
FUN BITES
ハ ー ブ や ス パ イ ス を ふ ん だ ん に 使 い「 T A S T E M A K E R 」 と 呼 ば れ る
Chef David。まずはビールやワインがすすむ FUN BITEで！
ソルトウォーターバーガー
¥1,380-
SALT WATER BURGER, TALLEGIO CHEESE, ARUGULA,PICKLED CHILI
彩りトマトと水牛モッツアレラのカプレーゼ
ウォッシュチーズのコク、キャラメライズしたレッドオニオンソースの甘味、
ルッコラのほのかな苦みを加えて。赤身肉 100％の極厚パティならではの食べ
ごたえのある牛肉の食感がたまりません。
¥1,380-
CAPRESE SALAD, MULTI COLORED SWEET TOMATOES,BUFFALO MOZZARELLA, BASIL
（肉厚パティをじっくりグリルするため 15 分程度お時間をいただきます。
）
赤、緑、黄色と彩り豊かなスウィートトマトと水牛モツァレラチーズ。
シンプルながら素材の美味しさが感じられるこだわりのカプレーゼ。
＊画像はイメージです
TODAY'S SPECIAL
折笠農場のポテトフライ
ORIKISA FARM POTATO FRENCH FRIES
本日のアントレ
¥650-
TODAY'S ENTREE
詳細はスタッフまでお尋ねください。
Chef David が北海道十勝を訪れた時に感動した折笠農場のジャガイモを
Salt Water 恵比寿へ直送してもらっています。
Farm to Table な 3 種類のポテトをローズマリーフライに。
ビールもワインも進みます。
PASTA
海老のガーリックバター
時価
純粋なイタリア産のみの小麦粉を使用したパスタ。
手間と時間をかけ低温乾燥で製造されています。
タリアテッレのボロネーゼ
PRAWNS COOKED WITH GARLIC,WHITE WINE,MITSUBA,BUTTER SHOYU
TAGLIATELLE BOLOGNESE, PARMESEAN
¥1,380-
¥1,380-
香ばしい海老の旨味をイタリアンパセリ、セルフィーユなどのハーブが
引き立てます。
たっぷりの牛肉を炒めた香ばしい匂いと肉の旨みを
平打ちのオリジナルパスタに絡めて。
Chef David が愛する祖母のレシピをアレンジした
ボロネーゼソース。
チョップドサラダ
¥1,100-
CHOPPED SALAD WITH GARBANZO BEANS, OREGANO WITH SALAMI,
PROVOLONE CHEESE, VINAIGRETTE
数種類の野菜を細かくカットし、チーズやサラミ、オレガノ、ひよこ豆など
にシェリービネガーの効いたヴィネグレットドレッシングで仕上げます。
カラマータリーシャパスタ
¥1,380-
SAUTEED GARLIC SHRIMP WITH CREAMY TOMATO VODKA SAUCE
イカリングのような形状のパスタを使用し、シンプルに
タイニートマトの旨味を引き出したパスタ。
カラマリ
FRIED SQUID WITH THYME, GARLIC AIOLI
¥1,400-
フレッシュなイカに香草パン粉を纏わせ、香ばしくフリットに仕上げた
カラマリ。自家製アイオリソースで。
ズワイガニのパスタ 柚子ソース
ナスのモッツァレラトマトソース
BAKED MINI EGGPLANT,TOMATO,MOZZARELLA
¥2,300-
ZUWAI CRAB,VERMICELLI,TOMATO YUZY SAUCE
¥1,100-
たっぷりのズワイガニを贅沢に使ったパスタ。爽やかな柚子香る特製ソースで。
特製トマトソースとモッツァレラチーズをたっぷりと。
ベーコンとハーブがアクセント。
ウニとイカのイカ墨の
スパゲティ
海老のマリネとアボカドグリル
GRILLED AVOCADO WITH MARINATED SHRIMP SALAD, HERB AIOLI
SQUID INK SPAGHETTI,UNI,SQUID
¥1,080-
¥2,300-
グリルして濃厚さを増したアボカドと、ハーヴやアイオリなどで仕上げた
海老とのコンビネーションが絶妙。
たっぷりの北海道産ウニとイカの旨味を、生唐辛子の
辛みと香り、爽やかなミントが引き立てます。
タコのマリネ
MARINATED OCTOPUS,SWEET ONIONS,FENNEL AND LEMON
¥900-
食感の良いタコをたっぷりのマンチャンティオリーブオイルと
香草、レモンで。
マカロニ 温泉卵、香ばしいパンチェッタ、粗 き胡椒
¥1,900-
MACARONI,ONSEN TAMAGO,CRISPY PANCETTA,CRACKED PEPPER
パンチェッタ、ペコリーノというイタリアを代表するチーズをたっぷりと使い、
アメリカのソウルフードとも言えるマカロニに玉子を絡めて。
ルッコラサラダ
ARUGULA SALAD, LEMON, PARMESEAN
¥950-
ロケットとセルバチコの 2 種の新鮮なルッコラをたっぷりと。
パルミジャーノチーズにこだわりのオリーブオイルとレモンでシンプルに。
＊画像はイメージです
TODAY'S SPECIAL
＊画像はイメージです
本日のパスタ
TODAY'S PASTA
TODAY'S SPECIAL
本日のカルパッチョ
TODAY'S CARPACCIO
時価
時価
詳細はスタッフまでお尋ねください。
詳細はスタッフまでお尋ねください。
( 価格はすべて税抜表示です。)