公衆栄養学実習

2016 年度 後期 1 単位
公衆栄養学実習
対 象 学 科 ・学 年： 健康栄養学科３年 A クラス・B クラス
時
間： A クラス月曜日 １～２時限（9:45～12:10）
B クラス火曜日 １～２時限（9:45～12:10）
教
教
室： １号館栄養教育実習室
科
書： 『公衆栄養学実習』 授業の中で指示する
栄養・健康データハンドブック 2015／2016（授業の中でまとめて購入する予定）
１．担当教員
(1) 名前： 佐々木 裕子（ささき ゆうこ）
助手：世永明美 （よなが あけみ）
(2) 研究室： １号館６階
(3) 連絡先：
(4) オフィスアワー： 水曜日 9:00～14:30
(5) 主な研究・教育業績
担当授業科目に関連する主な研究業績や教育業績
① 行政栄養士業務の現状と課題
② 県および市町村健康増進計画の立案と推進に関する研究
③ 県および市町村食育推進計画に係る食環境整備について
学歴と学位、職歴、所属学会、関連する著書・論文等の情報、教育上の業績（過去の担当科
目）等は、講義内で知らせる。
２．授業の目的
（1） 授業の目的
地域の健康・栄養施策の計画立案・実践・評価・フィードバックを理解し、実際に地域での公衆栄
養プログラムを展開できるようになる。
（2） 到達目標
① 地域の課題分析ができる
② 集団に対して健康教育ができる
③ 地域の事業企画ができる
３．授業の概要
栄養関連サービスを提供するためのプログラムの作成、実施、評価の進め方について具体的
な方法を体験し、さらに 4 年次における保健所および市町村保健センターにおける臨地実習での
実践活動へと結びつけていく。
４．授業の受け方・勉強の仕方
（1） 予習の仕方
公衆栄養学・公衆栄養学各論を復習しておくこと
関連法規を整理しておくこと
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（2） 授業の受け方
グループによる作業を行うので、協力して作業すること。
（3） 復習の仕方
教科書および参考書、管理栄養士国家試験過去問で復習する。
５．受講にあたってのルール
（1） 受講時のマナー ： 携帯はマナーモードにすること。
（2） 遅刻・欠席・早退 ： 必修科目のため、無断欠席は認めない。遅刻の場合は、連絡すること。
（3） 課題提出にあたってのルール ： 提出期限は厳守すること。
（4） テストにおける不正行為（カンニング等） ：テストは行わない。
６．授業計画
別紙のとおり
※ 授業の展開によっては、変更の可能性があります。変更の場合には随時お知らせします。
７．評価方法
（1） 試験… 試験は行わない。出席状況、実習態度、レポートなどを総合的に評価し、判定する。
（2） 受講態度（30%）…無断欠席は認めない。
（3） 課題レポート（70%）…班ごと、各テーマごとに課題を課す。※ 授業の展開によっては、変更の可能性
があります。変更の場合には随時お知らせします。
８．参考図書・文献
食品成分表 2016、糖尿病食品交換表
９．履修上の注意
（1） 前提科目や履修条件について：
この授業の単位が取得できない場合、臨地実習Ⅳは履修できない。
（2） 資格要件に関する情報。：栄養士・管理栄養士必修。
（3） 特別な配慮を要する学生に対する扱い。：適宜相談可能。
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