地中海料理では新鮮な野菜、ハーブ、スパイスが重要な役割を果たしてい

地中海料理では新鮮な野菜、ハーブ、スパイスが重要な役割を果たしています。地中海料
理に本格的な味や香りを付与するには、この「新鮮さ」という特徴を維持することが肝要
です。Kalsec 社では前述のようなフレッシュ感という官能特性が缶詰・レトルト工程を経
ても維持できるような製品として IsoFresh™シリーズを導入しました。
地中海風なフレーバーとは言っても、北アフリカ、南ヨーロッパ、地中海東部地域とカバ
ーされる地域は広範囲におよび、そのフレーバー構成はそれぞれの地域ごとに特徴があり
ます。
・北 ア フ リ カ：アニス、クミン、シナモン、ジンジャー、コリアンダー
・南ヨーロッパ：ローズマリー、タイム、バジル、オレガノ、パセリ、セージ
・地 中 海 東 部：ディル、ミント、ガーリック、レモン、オールスパイス
Kalsec 社では以下の製品をご用意いたしました。
製品名
IsoFresh バジル
IsoFresh ディル
IsoFresh ミント
IsoFresh オレガノ
IsoFresh ローズマリー
IsoFresh タイム
その他、地中海風製品として以下もございます。
製品名
オイル オブ ブラッドオレンジ
15-06