おいしいリンゴの秘密

と
ちょっ
話
いい
2. 大阪市中央卸売市場で紅いわてをＰＲしたトップセール
ス3.部会役員などが参加して行う選果基準設定委員会。
積極的な意見が飛び交う4. 若手りんご生産者グループ
おいしいリンゴの秘密
5.こだわり栽培の賢治りんごとオリジナルの出荷箱
えと強い甘み、香りの良さが
リンゴを代表する品種のふ
じは、シャキッとした歯ごた
さんが笑顔で迎えてくれた。
まった﹁ふじ﹂
と果樹部会の皆
場 を 訪 れ る と、 真 っ 赤 に 染
りを感じながらリンゴほ
が色づき始め、秋の深ま
︵表紙写真下段
ど、隅々までこだわり抜く。
荷箱もオリジナルにするな
た デ ザ イ ン で 差 別 化 を ﹂と 出
ぶ り。﹁ 出 荷 箱 は 名 前 に 合 っ
発した肥料を用いるこだわり
禁日を設定するほか、独自開
樹上完熟を徹底し、収穫の解
か け る 生 産 者 の 思 い は 熱 い。
市場から高評価を得た。
を 抜 い て 素 晴 ら し い 品 質 ﹂と
産地のリンゴと比較しても群
催。﹁ 同 時 期 に 出 荷 さ れ る 他
トップセールスを県外で初開
る。９月には、﹁紅いわて﹂の
セールスを積極的に行ってい
に知ってもらうため、トップ
なリンゴをもっと全国の方々
が愛情込めて育てた安全安心
﹁ み ん な で お い し い リ ン ゴ
を 作 る ﹂と 意 気 込 む 昆 野 部 会
思いなどを伝えている。
で出前授業を開き、生産者の
んご生産者グループが小学校
ろう。更に、去年から若手り
たちにも愛されている証拠だ
ピソードがあるほど。子ども
人 で 食 べ て し ま う ﹂と い う エ
﹁ 家 族 に 食 べ さ せ ず、 自 分 一
度
昆野幸作部会長
は﹁ 自 信 を 持 っ て
左から２人目︶
以上のサ
2.5
特徴。その中でも、糖度
作っている良いリンゴ。ＪＡ
以上で蜜入り指数
ンふじはＪＡオリジナルブラ
材料（４人分）／マフィン型4個
（直径7cm、
深さ3cm位のもの）
花巻産リンゴ紅玉1個、卵1個、きび砂糖50g、塩ひとつまみ、
ヨーグルト60g、南部地粉
120g、ベーキングパウダー小さじ1、なたね油40cc、きび砂糖小さじ1、
レモン汁小さ
じ1、マーマレードジャム、チョコ
（星形など）
、粉砂糖35g、水小さじ1と1／2
身に受け、リンゴは秋空に輝
ふるさとの夜空に
地域の中で自慢できる物だ
からこそ、小中学校にリンゴ
「りんごを使ったデザート」部門で優秀賞
管内産のリンゴは素晴らし
地産地消料理コンクール
ンドの﹁賢治りんご﹂として扱
恵まれた環境と生産者の情熱
きを放つ。
完熟収穫
樹上で完熟させて収穫。リンゴが一番おいしい時期に、最
もおいしい状態で消費者にお届けします。
の供給も行っている。中には、
わい性台木と呼ばれる台木を利用し、高さ2.5m程のコンパクトな
樹形に仕立てることが可能で、リンゴ一つ一つに太陽の光がたく
さん当たるよう工夫された栽培方法。普通樹栽培と比べて、苗木
を植えてから実がなるまでの年数が短く、早期多収が見込めるこ
とや、コンパクトな樹形のため作業のしやすさが大きな特長です。
い ﹂と 話 す。 そ ん な、 生 産 者
わい化栽培
す！
ってま
頑張
われる。賢治りんごの栽培に
袋をかけないで育てます。太陽をいっぱいに浴びることで
実もふっくら。甘味が増し、ビタミンＣも豊富です。
JA 果樹部会
の出前授業。リンゴのおいしさを伝える活動を行っている
無袋栽培（サンリンゴ）
昼夜の温度差
生産者たちが自信とこだわりを持って栽培
誇り高きリンゴを全国へ
1. 部会員が集まり指導会などを行い、意識共有を図る
13
葉
Ⅱ
ぽらーの COVER STORIES
あ い・の う・ど
生きる
に
作り方
❶リンゴは皮付きのまま8等分に切り種を取る。うち7個をさらに5∼6等分に切る。残り1
個は4枚に薄切りにして三日月型に整える（飾り用）。
❷全てのリンゴを耐熱容器に入れ、きび砂糖小さじ1とレモン汁小さじ1を加え軽く混ぜ、
ラップをかけて電子レンジで3分程度加熱する。
❸ラップを外し、軽く混ぜ冷ましておく。冷めたら飾り用のリンゴは別の皿に移しておく。
❹ボウルに卵を入れ泡だて器でときほぐし、きび砂糖50gと塩を加えて白っぽくもったり
するまで混ぜる。ヨーグルト、なたね油の順に加え、そのつど混ぜる。
❺南部地粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。ま
だ粉っぽさが残るところで、ひとくち大のリンゴを入れて軽く混ぜる。
❻マフィン型に生地を入れ、180℃のオーブンで25∼28分焼く。焼き色はお好みで。焼き
あがったらオーブンから出し冷ます。
❼ボウルに粉砂糖と水を入れ、スプーンでとろりとするまで混ぜ合わせる（アイシング）
。
❽マフィンに⑦をかけ薄切りにした三日月のリンゴをのせる。星型のチョコレートをアイシ
ングの上にトッピングし、三日月型のリンゴに薄くマーマレードジャムを塗る。
◉ No.225 ／平成 28 年（2016）
11月号
02
ぽらーのCOVER STORIES
愛農土に生きるⅡ
04
特集
農業まつり
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16
03
ぽらー の 花 巻
ぽらーのNEWS ◉ 地域の話題
あぐりネット
旬の産直大百科／ぽらーの広場
Information ◉ 理事会だより／監事会だより
風趣点景 ◉ 管内四季だより／編集後記
◉
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長。そんな生産者の愛情を一
aC O N T E N T S
1
3
2
4
5
【部会データ】花巻地域・遠野地域の果樹生産部会員と北上地域のりんご生産部会員の616人で構成。
「ふじ」やＪＡを代表する品種の「ジョナゴールド」、ＪＡ
が一大産地確立を目指している「紅いわて」などのリンゴのほか、西洋梨も栽培している。会員のうち、リンゴを栽培するのは587人で約360ha作付けしている。
平成27年度の生食用リンゴの実績は、数量25万2,576ケース（１ケース10㎏）で、販売額は６億6,789万円。
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ぽらー の 花 巻
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