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いがメンチ ライスバーガー(281KBytes)

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いがメンチ ライスバーガー(281KBytes)
ひらかわ元気ファミリーレシピコンテスト最優秀賞
「いがメンチ ライスバーガー」 柏農イガメンチーム(青森県平川市)
作品名
いがメンチ ライスバーガー
選択した食材
コメ・リンゴ
ニンジン
料理写真貼付位置(カラー)
持参・郵送の場合:Lサイズ程度を貼付
電子メールの場合:メールに添付(jpg形式、2MB以内)
【材料(4人分)】
1.いがメンチバーグ材料
①イカ又はイカゲソ360g ②たまねぎ200g ③ニンジン80g ④リンゴ40g ⑤レタス4枚 ⑥卵1個
⑦塩小さじ1 ⑧小麦粉45g ⑨サラダ油少々
2.ライス
①白米150g(1合) ②紫黒米大さじ1
3.ソース
①清水森ナンバ味噌 ※市販の南蛮味噌でも代用可 ②マヨネーズ
【作り方】
1.いがメンチバーグを作る
①たまねぎ・ニンジン・リンゴをそれぞれみじん切りにする。(2mm程度)…A ※フードプロセッサ使用可
②イカの身又はゲソを4mm程度の大きさにする。…B ※フードプロセッサ使用可
③AとBをボール等に入れて、塩小さじ1と小麦粉45gに卵を1個入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせた具材を、ハンバーグにして焼き上げる。
2.ライスの準備
①白米1合に紫黒米を大さじ1杯加えて炊飯する。
②炊き上がったら、ハンバーグぐらいの大きさに成型する。
③成型したものを、オーブントースター又はフライパンで焦げ目がつく程度焼く。
3.仕上げ
①成型したライスを準備
②レタスを適当な大きさにして1枚のせる
③いがメンチバーグをのせる
④ソースを付ける(清水森ナンバ味噌1:マヨネーズ1をまぜたもの)
⑤成型したライスをのせる
【コメント】
私たちは昨年、青森県の食材を利用して「めじゃーイガメンチ棒」で第2回ご当地!絶品うまいもん甲子
園に出場し、東北大会で優勝。全国大会に出場することができました。
今回は、イガメンチをハンバーグにしたものを、紫黒米入りのライスではさみバーガーにしました。
最近は全国的に米の消費量が減ってきたようですが、ライスバーガーにすることで多くの若者たちにも食
べてもらえると思います。
ソースは清水森ナンバ味噌にマヨネーズを混ぜ、ほのかな辛さと風味で食欲をそそります。
おいしいですよ。
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