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紹介パンフレット(PDF:約145KB)

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紹介パンフレット(PDF:約145KB)
有限会社カントリーファームで栽培している
代表的なきのこをご紹介します
カントリーファームのきのこはめちゃうま
味にくせがなく、和洋中といろいろな料理に使いやすいことで人気のぶなしめじ。
しめじは、「占地、湿地」と書き、一面にたくさん生えるという「占める」と、湿地に生え
る「湿る」の2つの意味を表します。ぶなしめじは、本来は味が淡泊でうまみとともに
多少の苦みを持つきのこでしたが、人工栽培への移行に伴い改良され、味がよく食
べやすいきのことして、広く食卓にのぼるようになりました。軸が太くかみごたえもあ
るので、付け合わせはもちろん、具としての存在感もあります。日本で最初に栽培が
はじまったなじみの深いキノコです。
推奨きのこはこれだ!
歯ごたえと味なら
このブナシメジ
全国でここだけ
チョウうまヒジリ茸
効能
ぶなしめじは、カルシウムの吸収率を上げるビタミンDの他、ビタミンB1、B2、ナイアシン
などの栄養があります。また、うまみの素でもあるリジンは、食品から摂取しなければなら
ない必須アミノ酸の一種。日本人に不足しがちな栄養素と言われています。
キノコの王様と言えばだれでも思いつくのが松茸ですが、カントリーファームのヒジリ茸は、
格別に美味しいキノコです。天ぷらは絶品です!
料理
味・香りともくせがなく、淡白で歯ざわりがよいので、鍋物・煮物・炒め物・汁物などどんな
料理にも適しています。
料理例:レシピ
23年度きのこ料理コンテスト
入賞作品
きのこ天むす
材料
4人分の分量
材料
4人分の分量
しいたけ
60グラム
しょうゆ
適量
黒マイタケ
60グラム
米
200グラム
しめじ
60グラム
砂糖
適量
ヒジリ茸
50グラム
みりん
適量
えのき
60グラム
酒
適量
人参
80グラム
塩
適量
ぎんなん
6つぶ
サラダ油
適量
小麦粉
160グラム
焼のり
1枚
調理方法
① きのこはそれぞれに下処理して細かく刻んでおく。
② 御飯出汁を合せ味を調えてから①のきのこを入れ炊く。
③ きのこを天ぷら用に切ってから、天ぷら衣を作り、170℃くらいの温度で揚げる。
④ 炊きあがった御飯を形にとり海苔で巻き、きのこの天ぷらを乗せて仕上げる。
有限会社カントリーファーム1277-1
下呂市金山町岩瀬1277-1
0576-35-2317
岐阜県健康きのこ振興会会員
http://www.gifu-kenkokinoko.com/
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