ブラジル お菓子講座 ブラジル お菓子講座

St.Valentine
ブラジル
お菓子講座
▲講師とアシスタントの皆さん
在住外国人交流委員会
2月5日（日） 参加者 35人
講師：大滝 マリアさん
アシスタント：エレナさん、カッチアさん、
イレーニさん、オゥガさん、
エリアナさん、
ベネジットさん、
ビクトルくん
バレンタイン
デーを前に、錬
乳 とコ コ ア を
使った「ブリガ
デイロ」 と 練
乳とココナッツ
を使った「ベイ
ジーニョ」と呼
ば れ るブラジ
ルのチョコレー
ト菓子 作りを
行いました。
料理やお菓子づくりの得意な関市に住むブラジル
人の皆さんがアシスタントとして各調理台にわか
れ、指導にあたりました。このお菓子の一番のポイ
ントは火加減です。材料を入れたフライパンを火に
かけ、フライパンの底から全体がはがれるようにな
るまで、じっくりかき混ぜます。全体にまとまりが
できたら、火からおろし冷まします。冷めた生地を
丸めてチョコチップやココナッツをまぶします。小
学生や中学生の子どもたちも熱心に丸い形を作って
かわいらしいチョコが完成しました。
その後の試食タイムでは、自分たちの作ったお菓
子を食べて、ブラジル人の皆さんと楽しくおしゃべ
り交流をしました。
（関市在住ブラジル人の皆さん）
▲火加減に気をつけながら
混ぜます
◀おいしそうに出来上が
りました
▲いよいよ試食タイム！
ブラジルお菓子講座のレシピを紹介します！
材 料
作 り 方
ブリガデイロ
（直径1.5cm 40∼50個分）
・コンデンスミルク ………1缶
・ミロ ………………大さじ3杯
ココアパウダーの場合は
大さじ1.5杯
（
）
・マーガリン ………大さじ1杯
・チョコスプレー ………80ｇ
①鍋にコンデンスミルク､ミロ､マーガリンを入れる｡ミロが
よく溶けるまでかき混ぜる｡
②木べらでかきまぜながら、ねっとりとするまで１０分ほど火
にかける｡
（中火から弱火に）
③②が全体的に鍋の底から離れるようになったら
（まとまっ
てきたら）
､マーガリンを塗ったお皿に移し、あら熱をとる｡
④手にマーガリンを塗って冷ました③を丸め､チョコスプ
レーをまぶす｡
⑤紙またはアルミの型に入れる｡
※このレシピの大さじはカレースプーン
（大きめのスプー
ン）
に山盛りの状態をさします
マリア先生に
聞きました！
ブラジルの計量方法とは…
日本では、計量スプーンの大さじ
（15ml）
、
小さじ
（5ml）
を使って調理しますよね。でも、
ブラジル料理で使う
「大さじ」
はちょっと違い
ます。
ブラジルの
「大さじ１杯」
は
「カレースプーン
山盛り１杯」
です。そのほかデザートスプーン
やコーヒースプーンを使って計量します。ほ
かにも、計量カップ（200ml）は使わずコー
ヒーカップで計ったりします。ブラジルでは、
この計量方法でレシピが作成されています。
ブリガデイロのレシピは、ブラジルルールで、
カレースプーンを使って計量してくださいね。
事
業
報
告