クリンスイ のレシピ

クリンスイ 旬 のレシピ
秋の
10 月号
手軽で本格的！お家でカフェ気分
今月はインドの定番ドリンク、マサラ・チャイとラッシーの作り方をご紹介。チャイは
インド式のスパイスで煮出したミルクティー。たっぷりのミルクに、エキゾチックな香
りをきかせたチャイは、秋の夜長のくつろぎタイムにぴったりですね。ラッシーはヨー
グルトベースのヘルシードリンクなので朝食にもおすすめです。
02 ニールモール（塩ラッシー）
■材 料（1杯分）
・プレーンヨーグルト：100cc
・クリンスイの水：100cc
・塩：適量（ふたつまみ程度）
・マスタードシード：適量（なくても OK）
・パクチー：適量
＋Plus
1
・ パ ク チ ー は で き る だ け 小 さ く ち ぎ っ て い れ る と ス ト ロ ーに詰まりま
せん。
・ 消化を助けて、排泄効果も高めるのでお通じ改善にも。
・ レ モ ン の 搾 り 汁 を 入 れ た 「 塩 レ モ ン ラ ッ シ ー 」 も お す すめです！
■作り方
1
1. ボールにヨーグルト、スパイス、
小さくちぎったパクチー、塩、ク
リンスイの水を入れて泡立て器で
混ぜる。
2
2. お好みで氷を入れたグラスに注
ぐ。
3
3. 仕上げに千切りにしたしょう
がをあしらってでき上がり。
達人のワンポイントアドバイス
した !!
達人に聞きま
おいしい日本の水はインドでもうらやましがられます
インドでは生水が飲料として適さないため、ミネラルウォーターを購入して飲む場合が多いです。私
が以前働いていた5つ星ホテルでは、海外からのお客様が多いため、ミネラルウォーターか安全な井
戸水を使用していました。その点、日本では蛇口をひねると安全でおいしい水が飲めるので素晴らし
いですね。インドにいる家族に、日本のお土産は何がいい？と聞くと『日本の水が出てくる蛇口』と
冗談を言われてしまいますよ（笑）。世界にはまだまだ水で苦労している国が多いので、日本の皆さ
んには水に対する感謝の気持ちを忘れずにいてほしいと思います。
お店では、日本人のお客様用と、インド人のお客様用に、お出ししているお冷の温度を変えています
。インド人は氷水をあまり飲まず、白湯などもよく飲むので、お湯もいつも準備しています。白湯は
、整腸作用やリラックス効果、ダイエット効果などが期待されるといわれていますので、ぜひ試して
みてくださいね。
右：シェフ
アヤナール・カンナンさん
左：日本人スタッフ代表
北澤利恵さん