さつまいものパイン煮

第３４号（平成２７年３月発行）
発行元：福岡市こども未来局
子育て支援部
保育所指導課
給食指導係
２月は、３時のおやつから
さつまいものパイン煮のご紹介です！
ご家庭でもどうぞお試しください。
さつまいものパイン煮
さつまいもとパインアップル（缶詰）を煮たメ
ニューです。作り方が簡単で，子どもたちに人
気のおやつです。
さつまいもの主成分はでんぷんですが，他にも
ビタミンＣ，食物繊維が豊富です。また，
ゆっくり加熱すると甘みが増す特徴があります。
焼きいもは電子レンジで急速に加熱するより，
直火でじっくり焼く方が甘くなります。
スキムミルク
水分とカルシウム補給のため
スキムミルクを提供しています。
写真コメント提供
千代保育所
レシピの紹介
さつまいものパイン煮
材料
さつまいも
水
パインアップル（缶詰）
缶汁
砂糖
食塩
3歳児１名分
60 ｇ
適量
30 ｇ
8 ｇ
3 ｇ
0.2 ｇ
５名分
300 ｇ
☆３歳未満児は
0.8倍程度
適量
150 ｇ
40 ｇ
15 ｇ（大さじ１＋小さじ２）
1 ｇ（２本の指でつまんで約1g強）
下処理
さつまいも
皮をむき，1～2cmくらいの厚さのいちょう切りにし，
水にさらし，アクをとる
パインアップル（缶詰） 汁をきり，1～2cmくらいの大きさに切る
（缶汁はとっておく）
作り方
①
さつまいもを頭がみえる程度の水で固めに煮て，
パインアップル，缶汁，砂糖，食塩を加えて煮含める。
調理のポイント
☆　水の量は，ひたひたの水より少なめを目安にしてください。
☆　おとしぶたをして煮ると，早く煮えます。
☆　混ぜすぎるとさつまいもが煮崩れるので，
鍋を動かす程度でよいでしょう。
作って
みましょう♪