生姜レシピ

～おすすめの野菜料理です～
2 年生の保護者の方から、おいしくて簡単な野菜料理のレシピを教えていただきました。
暑い夏を元気に過ごすために、野菜をしっかり食べましょう。ぜひ、ご家庭で、作ってみてく
ださいね。
おいしくてかんたんな野菜料理レシピ①
2年1組
メニュー名
材料名
手作りきゅうりの
Q
ち
ゃ
お名前（伊丹
きゅうり
ん
彩恵さんの保護者様
）
分量（４人分）
3本
☆さとう
１カップ（200ｃｃ）
☆酢
６０ｃｃ
☆しょうゆ
８０ｃｃ
しょうが
少々
青じそ
少々
塩
適量
作り方
① きゅうりは５ミリくらいに切り、塩をまぶしておく。
②しょうがはせんぎり。青じそはみじんぎりにする。
③☆印の調味料と②を合わせ、煮立てて冷ます。
④きゅうりの水分を取り、③に漬ける。茶色っぽく漬かれば、できあがり。
レシピのアピールポイント
甘からい味でごはんがすすみます。
おいしくてかんたんな野菜料理レシピ②
2年3組
メニュー名
ポテやき
お名前（めだかちゃん）
材料名
分量（４人分）
じゃがいも
大２個
サラダ油
約大さじ３
塩（仕上げ用）
お好みの量で
作り方
①じゃがいもは、皮をむかずにせん切りにする。水にさらさなくてよい。
②フライパンに油を熱し、平らに広げ、両面をカリカリに焼く。火の通りを見てふたをしても
よい。
③食べる前に、お好みで塩をふっていただきます。
レシピのアピールポイント
フライドポテトは油もたくさん必要で、めんどう・・・、というときに。かんたんで、少しな
ら目を離しても大丈夫。新鮮なじゃがいもなら、なお、おいしいです。
おいしくてかんたんな野菜料理レシピ③
名前（栄養教諭
メニュー名
材料名
林
恵子）
分量（４人分）
水なすのつゆびたし
水なす
2個
そうめんのつゆ
約 200ｍｌ
土しょうが
少々
花かつお
少々
※調味料はお好みで加
減してください。
作り方
① なすは、皮をむき、細長いくし形に切る。水にさらす。
②沸騰した湯で、①をゆでる。
③そうめんつゆにしょうがのしぼり汁を入れ、②のなすを入れる。
④冷蔵庫で冷やし、花かつおをふりかける。
レシピのアピールポイント
食欲のない時でも、これなら食べられます。早めに作って、冷やして食べるとさらにおいしい
です。
熊取周辺は、水なすに恵まれた地域です。おいしい水なすをたくさん食べましょう。
おいしくてかんたんな野菜料理レシピ④
お名前（栄養教諭
メニュー名
材料名
林
恵子）
分量（４人分）
豚肉のしょうが焼き丼
あたたかいごはん
どんぶり 4 杯分
豚肉薄切り肉
２００ｇ
レタス
3枚
プチトマト
12 個
しょうが
少々
にんにく
少々
こいくち醤油
大さじ２
砂糖
小さじ１
酒
大さじ１
塩こしょう
少々
サラダ油
少々
作り方
① 肉におろししょうがとおろしにんにく、酒で下味をつけておく。
②レタスはせんぎりにしておく。
③②のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。豚肉が炒まったら、こい口醤油と砂糖で
調味する。
（軽く焦げ目をつけるとおいしいです。
）
④へたを取ったプチトマトを沸騰した湯でさっとゆで、皮をむく。
（ゆでると、皮がつるっと簡
単にむけます。
）
⑤あたたかいごはんにレタスをしき、③の豚肉をのせ、④のプチトマトを飾りにのせる。
レシピのアピールポイント
夏休みのお昼ごはんにいかがですか。
豚肉とにんにくの組み合わせは、夏ばて防止にもってこいです。
野菜がもっとほしい方は、レタスの変わりに、玉ねぎやピーマンなどをソテーしたものをのせ
てください。
おいしくてかんたんな野菜料理レシピ⑤
名前（栄養教諭
メニュー名
材料名
林
恵子）
分量（４人分）
キムチ炒め
豚肉
80ｇ
もやし
１ふくろ
ニラ
１束
キムチ
１００ｇ
胡麻油
大さじ１
塩こしょう
少々
※キムチの量は加減し
てください。
作り方
① ニラは２ｃｍ長さに切る。
② 胡麻油を熱し、もやしとにらをしんなりするまで炒め、水気を捨て、いったん皿に取り出す。
③ 再び胡麻油を熱し、豚肉をよく炒め、塩胡椒する。
④ キムチを加えて炒め、②も加える。
レシピのアピールポイント
もう１品ほしい時に、簡単にできる野菜たっぷりメニューです。しかも、リーズナブル。給食
でもキムチ炒めは子どもたちに人気があります。