へリッサンボーヴ（モンゴル風ピザ） へラッサン・ヘニンマフ（羊肉

☆へリッサンボーヴ（モンゴル風ピザ）
＜材料＞５人分
小麦粉（６００ｇ）
・水（適量）
・ミンチ肉（２５０ｇ）
・にら（一束）あさつき（一束）しょうが・
にんにく・味の素・塩・こしょう・しょうゆ・サラダ油
＜順序＞
①小麦粉と水をまぜ、耳たぶぐらいになるまでこねる。
ラップをかけて約３０分位置く。
②にら・あさつき・しょうがを細かく切る。
③にんにくをすりおろし、塩こしょうしたミンチ肉とすりにんにく、しょうゆ、モンゴル調味料を加え、
手で②とまぜる。
④まな板の上に小麦粉を敷いて①を１０ｃｍほどにのばし、その中に③を入れて包み込む。
それを平らにして、フライパンで焼く
※一口メモ
油は多めで焼くというより揚げるかんじ。
つけだれは酢醤油がおすすめですが、マヨネーズ、ソースでもＯＫ！
☆へラッサン・ヘニンマフ（羊肉スペアリブモンゴル焼き）
＜材料＞５人分
羊肉（約１０本）塩・こしょう・しょうゆ・モンゴル調味料
＜順序＞
① フライパンにサラダ油適量を入れて、フライパンが熱くなったら羊肉を入れる。
② こしょう・塩・しょうゆ・モンゴル調味料を入れ、こんがり焼く。
※一口メモ
羊肉がなければ豚肉でもＯＫ！
でも必ずスペアリブで。
☆ニトムス（ジャガイモサラダ）
＜材料＞５人分
ジャガイモ（３個）にんじん（１本）ねぎ・塩・酢・モンゴル調味料
＜順序＞
① にんじんを千切りにし、水にさらしてから、水気を切っておく。
② ねぎはみじん切りにしておく。
③ じゃがいもを千切りにし、沸騰したお湯の中に入れる。
④ それに酢を少々入れ３分ほどゆでる。
⑤ ③をざるに取り充分水気を切りさます。
⑥ ①②④をボールにいれ、ねぎ・塩・酢・モンゴル調味料を入れよく混ぜて出来上がり。
※一口メモ
他にきゅうりなど入れてもＯＫ！
でもモンゴルではきゅうりは食べないため今回は材料にいれてません。
☆スーティー茶（モンゴル牛乳茶）
＜材料＞５人分
モンゴル茶葉（大さじ３杯）牛乳（２００ｍｌ）
・水・塩
＜順序＞
①なべにお湯を沸かし、茶葉を入れます。
②5 分ほど煮立ててから牛乳・塩少々を加える。
③ 何回かお玉ですくいある程度の高さから落とし、たっぷり泡立てます。
④ 中火でひと煮立ちし、弱火で 15 分沸かして出来上がり。
※一口メモ
好みでバター・さとうを入れてもＯＫ！
ビタミン豊富なモンゴル茶は遊牧民には欠かせない飲み物のひとつ。