照り焼きﾁｷﾝとﾓﾛｯｺいんげんのｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ(PDF 166KB)

作ってみませんか？
《
材
料
》
５人分
Ａ；スパゲッティ （ ３００ｇ ）
Ｂ；サラダ油（ 大さじ 3） ベーコン（ ６０ｇ ） にんにく（ ５ｇ ）
赤唐辛子 （ 1／2 本 ） 玉ねぎ （ １５０ｇ ） モロッコいんげん（ ７０ｇ ）
白ワイン（ 大さじ2 ）
塩（ ひとつまみ ）
黒こしょう（ 少々 ）
しょうゆ（ 大さじ1 弱 ）
Ｃ；鶏もも肉（ ２００ｇ ）
・酒（ 小さじ２ ）
・しょうゆ（ 小さじ2 強 ）
生姜（すりおろす）３ｇ
片栗粉（ 適量 ）
揚 げ 油（ 適量 ）
たれ （ 三温糖・・大さじ２弱 、みりん・・小さじ２ 、しょうゆ・・大さじ２弱 、
水・・５０ｍｌ ）
●
きざみのり･･････適量
【作り方】
◎ 玉ねぎは薄切り。ベーコンはせん切り。にんにくはみじん切り。赤唐辛子
は小口に（種は取ると辛味は減り、多ければ辛さもまします。お好みで）。ア
スパラは斜め薄切りにしてさっと茹でておく。
（軟らかそうであればそのまま
でもよい）
１．Ｂ；サラダ油をしき、ベーコン、にんにく、赤唐辛子を弱火～中火でじっ
くりと炒める。香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。ややしんなりしてきた
ら、アスパラを入れる。調味料を加える。
２．Ｃ；肉は一口大に。酒としょうゆ、生姜汁に漬け込んでから、片栗粉をま
ぶして、からりと揚げる。たれの調味料を合わせて煮立てておき、揚げたて
の肉をからめる。1、の具に合わせる。
３．Ａ；たっぷりの湯に湯の量の３％くらいの塩（塩気を感じるくらいに）を
入れて、スパゲッティをゆでる。芯が少し残っているくらいのかたさがよい。
４．具にゆであげのスパゲッティをあわせ、さっとからめる。
５．皿に盛り、きざみのりをちらす。
作ってみませんか？
第二中
《 材 料 》
金澤
５人分
鶏手羽肉 ･･･ １００ｇ
Ａ
塩
・・・ ひとつまみ
こしょう ・・・ 少々
白ワイン ・・・
小さじ１
サ
ラダ油 ・・・ 小さじ２
人 参
・・・ ５０ｇ
きゃべつ ・・・ ２５０ｇ
きゅうり
・・・ ５０ｇ
きくらげ ・・・ ２．５ｇ
しょうゆ ･･･ ２０ｍｌ （大さじ １強）
酢
・・・
２０ｍｌ （大さじ １と１／３）
Ｂ
三温糖 ・・・
５ｇ （小さじ１強）
塩
・・・
ひとつまみ
ごま油 ・・・
１５ｍｌ （大さじ１強）
《 作り方 》
１、 鶏肉はせんぎり。人参もせんぎり。きゃべつ
は
きくらげは水につけて十分にもどし、さっとゆでて一口大に切る。
２， Ａで、鶏肉を炒め、調味する。
３， やさいは、ゆでる。
４， Ｂの調味料をよく混ぜ合わせる。（給食ではどれっしんぐもいちどかねつしていま
す。Ｏ―１５７をはじめ食中毒予防のため）
５， ２の鶏肉、３のやさいときくらげをＢのドレッシングであえる。（給食では食中毒
予防のため、タンパク質系の食材と野菜は別にして出し、教室で合わせてもらって
います。ドレッシングは主に野菜に合わせてしまいます。）