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晴れたらいいね
「 福豆 歳の数を越え 晴れたらいいね ２０１４/２月号 北陸 の冬の郷土食、かぶらずし。 この時期、近所の種麹屋さんの 店先には、かぶらずし用の甘酒が並び、 お魚屋さんでも、さばやぶりのパックが 売り出されます。市内にいくつかある かぶらずし工場も、雪のシーズンは大繁盛。 かぶらずしは、お歳暮やお正月のおせち、 手土産としても定番で、年の暮れから 卒業式のシーズンまで、ひんぱんに 食卓に登場します。ごはんのお供に、 お弁当のおかずとして、気づけばほぼ毎日食べているんですよね。 挿絵：日本絵手紙協会 公認講師 二永由美子氏 (南砺市在住) 近ごろ は買ってくることの多いかぶらずしですが、もともとは家庭の味。輪切りにした かぶを塩漬けにし、切り目を入れ、富山は主にさば、石川ではぶりを挟み、麹（甘酒）と いっしょに漬けこみます。家庭によっては、にんじん、タカノツメ、柚子の皮を入れることも。 「これ、隣の奥さんが漬けたがいと」と、いただいたものを食べ比べもします。 「ここんちのは、あっさりしとんねぇ」「ここのは水気がよく切れてて、歯ごたえいいね」 と、なかなか舌が肥えている祖父母。かぶらずしの奥深さには、いつも驚かされます。 近ごろは、お酒に合うと、若い世代にも注目されているらしく、 飲み会好きの友人が「かぶらずしって、ブルーチーズに合うがいぜ」とニッコリ。 素朴ながら濃厚な味わいは、郷土の和食としても可能性を秘めているようです。 学生 時代、年末に実家へ里帰りしたら、食卓には必ずかぶらずしが並んでいました。 あたりまえだと思っていた味に、しみじみとありがたみを感じたものです。 故郷に人を惹きつけるのは、迎えてくれる「人」と「味」なんだと、 かぶらずしは教えてくれたような気がします。 「 ↓来年の干支、午。 年の始めの風物詩、消防出初式。 寒風と雨模様の中、市内の消防団、 各消防署、婦人防火クラブなどによる 放水や分列行進が行われました。 この勇ましい裸放水は、 加賀百万石の火消し「加賀鳶」の 伝統が伝わったものだとか。 寒さで凍えるこの時期に、 火消しの心意気を表す熱い舞台を しっかりと魅せていただきました。 毎年1月初旬に行われる、南砺市の消防出初式。 昨年の出初式は、降り積もった雪がカチカチに凍って地面はツルツル。 今回、消防車両で注目を浴びたのは、 今年は足元に雪はないものの、冷たい風が吹き、朝から小雨が降り続いています。 明治時代に井波の消防組が導入した蒸気ポンプの車両。 ダウンコートを羽織って、長靴を履き、防寒対策をして会場の福光庁舎へ向かいます。 薪を焚いて使用する仕組みで、 南相馬こどものつばさ ↑裸放水の若衆たちは、 このあと近所の銭湯へ。 おつかれさまです！ 放水後には水で冷却されていました。 赤いランプが点滅する消防車、消防団の人々、 シュウシュウと大きな音を立てるこの蒸気ポンプ、 大勢の見物人が集まった会場は、 1908年に実際に使われたこともあったとか。 物々しい様子というより、 最近、井波地区の分団長さんが倉庫で発見し、 どこか“団結”を感じさせる雰囲気。 手入れをして披露されたそうです。 「あけましておめでとう！」と、声を掛けられて 100年以上も前の車両が、 振り向くと、庁舎に勤める知人の姿が。 今も使われるなんて驚きですね。 いろんな方とお会いして、年始のご挨拶が ↑小矢部川から大量の水をくみ上げます。 できるのも、出初式の楽しみなんですよね。 ←↑明治時代の蒸気ポンプ。 威力は今のポンプに 匹敵するとか。 開催挨拶ののち、掲げられた巨大なくす玉が割れると、 � 消 防 出 初 式 � 裸 放 水 � 庁舎正面口の左右の消防車から、空に向かって一斉に放水！ 小矢部川や用水から汲まれた水は、豪快な水しぶきをあげて一帯を包み込みます。 もはや雨なのか放水なのか判別はつかず、長靴の足元にもザーザーと水が流れてきます。 ←↑旧8町村の地区すべてが 集まる消防団の大行進。 川沿いに並ぶ消防車は圧巻。 新聞や地元テレビ局の取材班は、雨ガッパを着用し、カメラにはビニール袋をかけて撮影。 さすが皆さん、慣れていらっしゃいますね……。 勢いのよい水音とともに、民謡のような 放水が終わったあとは、場所を福光大橋に移して大行進。 軽快な音楽が流れる中、放水はいよいよ見せ場へ。 消防団の音楽隊の演奏に合わせ、旗を掲げた団員、 白いねじり鉢巻きを締め、まわし姿の男衆が現れ、 消防車が長い行列を作ります。まち中に響く、 水しぶきの中へ突入します。 消防車のサイレンの音。まるで、わたしたちの生活を 男衆は、各方面団から選抜された精鋭揃い。 見守っているよ、と知らせてくれているようです。 それぞれ地名が書かれた纏（まとい）をふりかざし、 消防に関わる人々に頼もしさを感じるとともに、 会場は一気に盛り上がります。 みんな「おかげさま」で暮らしていることを、 ↑水流はどんどん強くなり、 やがて辺りに霧がかかったように。 思い出させてくれた今年の出初式でした。 ↑式典では、消防活動に功績が あった団員が表彰されていました。 ❖❈ 南砺においで ん け ぇ 南砺利賀そば祭り 日時：2月7日（金）～2月9日（日） 場所：利賀国際キャンプ場周辺 南砺市利賀村上百瀬 TEL：(0763) 68-2111〈利賀行政センター〉 ２月 イベント情報 手作りの雪像が入口で出迎えてくれる、南砺利賀そば祭り。雪のすべり台やかまくら、大小の雪像、 伝統行事の「丑曳き」、スノーウェディングや雪空の花火ショーなど、冬ならではのイベント。 雪景色を眺めながら、特産の手打ちそばや五平餅、岩魚の塩焼きなど、心も体も温まるグルメも楽し めます。温かい恰好をして、安全運転でお越しくださいね。 ＊会場設営協力金〈入場料〉 300円（高校生以上）が必要です＊ 四季に舞う こきりこ踊り 日時：2月15日（土）、16日（日） 14：00～ 場所：こきりこ館 南砺市上梨 TEL：(0763) 66-2468〈五箇山観光案内所〉 北陸新幹線の開業を間近に控え、民謡の里・五箇山 では、定めた日程 （土曜日など） で五箇山民謡の 定期公演が行われます。哀愁を帯びた調べと優雅でキレのある舞いを、ぜひ見に来てくださいね。 ＊今後の日時など、詳しくは五箇山総合案内所〈0763-66-2468〉までお問い合わせください。（観覧料：500円） 『人と人、人と自然のきづなを結ぶ』をモットーに 富山県産米１００％で作った、 富山県産米１００％ で作った、 焼きたてのかきやま(米菓)を工場直送でお届けします。 日の出屋製菓産業(株) ささら屋 〒939-1693 富山県南砺市田中411 TEL 0763-52-5705 FAX 0763-52-6490