一杯のみそ汁か ら始まる食育

食育や農業に関する参考情報
一杯のみそ汁か
ら始まる食育
ながの協働ねっと 信州発！一杯の味噌汁プロジェクト
「みそフェスタ 2015 in 長野 ＜一杯のみそ汁でみそ
美人＞」が、平成２７年７月２５日、長野市生涯学習セン
ターＴOｉGO で開かれました。
みその生産量も消費量も
日本一の信州。しかし、食卓
から消えつつある味噌汁…。
会場アンケートでは「毎日み
そ汁を食べている人」の方が
少しは多いかなという感じ。
仕事を持ち、朝は忙しく夜
は疲れている母親と朝食は
シリアルという子ども。劇で
問題を提起し、間に現状と課
題などの解説を織り込んだ
進行で、みそが持つ効果や魅
力を伝えました。
第 9 回食育推進全国大会
で大好評だった「劇団え
ぇ～っこ」が新作を披露。
←上高田保育園の園児は
劇中で♪みそしるのんだ
らゲンキ♪と「みそしる
の歌」を披露しました。
日本人の体質にあう“ごはん”と“みそ汁”
広場で体験＜みそボールちゃんづくり＞
好きなみそと具材を包み込んだお手製インス
タント。お湯を注ぐだけで簡単に味噌汁ができ、
持ち運びもできる“みそ
ボールちゃん”。ラップに
みそ 10ｇほどを取り、か
つおぶしと乾燥わかめや
高野豆腐などを包んで混
ぜ込んでおくだけで、いつ
でも味噌汁ができる工夫
の一品。
広場では、野菜ソムリエ
おすすめの野菜の新しい
美味しさを発見するチョ
コベジ”体験（写真中）や、
いろいろな味噌の味比べ、
みそ蔵訪問などの催しと、
みそ汁におすすめの鰹節
や地域の新鮮な野菜など
の販売でにぎわいました。
塩分が多いのは、みそ汁よりもシリアルやス
ープ。塩分を摂取して血圧が上がるのは約２割
の人だけなのが日本人の体質。みそ汁を飲む女
性の方が、乳がんが少ないというデータもある。
いま食べているものが約 20 年後の健康に関わ
る。離乳食から“ごはん”と“みそ汁”に戻る
べき。（シンポジストのおひとり、味噌研究の第一人者で広島
大学名誉教授の渡邊敦光さんのお話しの一部より）
ズバリ＜みそとは？＞
シンポジストの想うキーワード↓
日本人のソウルフード
明日から味噌を食卓に
取り入れようと思った
人は？（シンポジウムの結
びに会場参加者への質問）
子育てに欠かせない食
おみそは“愛”
いのちの源
ふるさとの味、母の愛
全員 はいっ!!
【編集・発行】食育情報リンクネットながの
＜事務局＞ 関東農政局 長野地域センター 農畜産安全管理チーム 電話０２６－２３３－２９９５