Makers Dinner

ル バ ート
wine
&
®
music
Maker s Dinner
於. 軽井沢 wine & music RUBATO
蒼龍葡萄酒（山梨県ワイン生産者）
メーカーズディナー
解説：鈴木
至旧三笠ホテル
ホテル鹿島ノ森
旧 軽
ロータリー
万平ホテル
軽井沢ニューアートミュージアム
東雲
ホテルハーヴェスト
卓偉社長
大賀ホール
中山道
5月3日（日）
アパホテル
18：00 開演（開場17：30）
【料金：10,000円】
（税込） 料理3皿、
ワイン6種（白3種・赤3種）
＜蒼龍葡萄酒株式会社＞ ＜ワイナリーのご紹介＞
1899年創業。
社名の由来は、
中国の故事にある東西南北の守護神の中で東を守る
神様で、
幸運を呼ぶ神ともいわれている。
蒼龍葡萄酒株式会社は、
ワインのふるさと勝沼町の草分け的メーカーです。
「良い
ワインは良いぶどうから」の条理を守りつづけ、伝統ある技術と真心を込めた
ワインを送り続けております。
平成8年に全国で初めて無添加ワインを発売。
元祖メーカーとして好評を得る。
近年は、
ワイン専用品種の葡萄と、古くからある甲州葡萄の栽培に力を注いで
おります。
ジャパン ワイン チャレンジ2006にては
「リザーブ甲州2005」
が甲州
ワインカテゴリー最優秀賞・日本ワイン最優秀賞を受賞。
「ジャパンワインコンペ
ティション2010」
においては
「勝沼の甲州 樽熟成 2009」
が金賞を、
翌年2011
年には「シトラスセント甲州」
が部門最高賞・金賞を受賞。また「ジャパンワイン
コンペティション2013」においては、
「 シトラスセント甲州 2012」
「 トラディ
ショナルリッチテイスト甲州2012」が金賞・コストパフォーマンス賞をダブルで
受賞するなど、その評価は確実なものへとなってきております。
自社畑は、
勝沼町を東西に流れる日川の左岸と右岸沿いに自社畑を所有しています。
圃場は、標高350メートル、砂礫質土壌からなる水はけの良い平地になり、甲州を
始め、
甲斐ノワール、
シャル
ドネ、
メルロ、
プチ・ヴェルド
が棚仕立てにより、栽培
されています。
現 在、第2圃 場 の 垣 根 式
による専用品種の栽培に
向け、整地作業が行われ
ています。
シトラスセント甲州
ボルドー液を使用しないで栽培された甲州種を使用。柑橘系果実の香り、爽快感
とほどよい酸味が楽しめるフレッシュ＆フルーティな辛口白ワイン。
勝沼の甲州 樽熟成
勝沼町産甲州種を使用。勝沼ワイナリーズクラブ品質審査委員会の厳しい検査
に合格した品質保証ワインです。辛口甲州種を３∼４か月オーク樽で樽熟成す
ることで、樽香と甲州ワインの熟成香がほどよくマッチし、しかも、まろやかな
味わいの本格辛口白ワイン。
グラン ベリーＡ
山梨県産のマスカット・ベリー Aを使用。
苺ジャムのような甘い香りで、
やわらかい
酸味とのバランスが良く、軽やかな飲み口の赤ワイン。
プレミアム メルロ＆カベルネ
鈴木 卓偉（スズキタクイ）
蒼龍葡萄酒株式会社 代表取締役社長 メルロ種を主体に、カベルネ・ソーヴィニョンのタンニンで味を引き締めた
昭和18年12月24日生まれ。
ミディアムタイプの本格赤ワイン。
昭和42年 家業の蒼龍葡萄酒醸造所に入る。
平成12年10月 株式会社に改組、代表取締役社長、鈴木卓偉就任。現在に至る。
プレミアム 甲斐ノワール
山梨県果樹試験場交配品種「甲斐ノワール」を丁寧に醸造。ブラックベリーを
学 校
日本大学理工学部機械科卒
星 座 山羊座
思わせる果実香に、甲斐ノワール独特のハーブ、ペッパーの香りも豊かに感じ
干 支
羊
られる赤ワイン。
血 液 型
Ａ型
身 長
164cm
体 重 65kg
フリージングワイン
糖度32度まで果汁を冷凍濃縮し、醸造した本格的デザートワイン。山梨県産甲州
葡萄100％使用。
一番好きなワイン 甲州、ソーヴィニヨンブラン
目指すワイン
好きな食べ物
葡萄の持つ特徴が表現出来ていて、しかも飲み飽きないワイン
果実全般、イカ、タコ、貝類等、歯ごたえのある魚介類
〒389- 0102 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢 1277-15（軽井沢駅より徒歩9分） tel : 0267-42-4211 fax : 0267-42-4222
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