岡崎の郷土菓子「いがまんじゅう」

おか ざき
きょう ど
が
し
岡崎の郷土菓子「いがまんじゅう」
3
2017
がつ
か
おか ざき
よう
わ
が
し
３月３日はひなまつりです。岡崎では、ひなまつり用の和菓子「いがまん
きょう ど
か
し
した
じゅう」がつくられており、郷土の菓子として親しまれています。
MARCH
●いがまんじゅうとは
つぶ
こめ
こ
き
じ
つつ
こしあん（または粒あん）を米粉の生地で包
あか
みどり
き
せん しょく
もち ごめ
み、赤・緑・黄に染色した
が
し
おか ざき
ひょう めん
米を表面につけた
し しゅう へん
み
かわ
ち
もち
いき
菓子です。岡崎市周辺の三河地域では、ひなま
そな
た
しゅう かん
つりにいがまんじゅうをお供えして食べる習慣
があります。
な
まえ
ゆ
らい
●いがまんじゅうの名前の由来
ひょう めん
・表面の
もち ごめ
いい
か
い
か
くり
に
米が栗のイガに似ている
・
「飯の香」がなまった
・
「稲の花」がなまった
ち めい
み
え
けん
い
が
・地名の三重県伊賀
しょ せつ
など諸説あります。
いろ
い
み
●いがまんじゅうの色の意味
おか ざき
し
みどり
き
岡崎市でつくられているいがまんじゅうは、
あか
しょく
しょく
赤・緑・黄の３色です。この３色のあでやかさこ
み
かわ
ち
いき
ひな
が
し
そが、いがまんじゅうが三河地域で雛菓子とし
てい ちゃく
いち ばん
よう いん
かんが
て定着した一番の要因ではないかと考えられ
あか
ま
もも
はな
よ
みどり
せい めい りょく
みどり
しん りょく
き
ほう
さく
ています。
「 赤は魔除け、緑は生命力、黄は豊作
き がん
最優秀賞 六ツ美西部小学校 ２年 山盛 彩友美
26
日
27
月
6
5
7
13
12
28
火
水
1
2
8
14
木
3
9
15
金
ひな祭
10
16
17
あか
き
な
はな
祈願」
「赤は桃の花、緑は新緑、黄は菜の花」など
い
み
も
の意味を持っているといわれています。
4
土
2
11
日
月
火
水
木
金
土
・
5
12
19
26
・
6
13
20
27
・
7
14
21
28
1
8
15
22
・
2
9
16
23
・
3
10
17
24
・
4
11
18
25
・
4
18
日
月
火
水
木
金
土
・
2
9
16
23
／30
・
3
10
17
24
・
4
11
18
25
・
5
12
19
26
・
6
13
20
27
・
7
14
21
28
1
8
15
22
29
ちょうしょく
た
朝食をしっかり食べましょう
19
食育の日
20
春分の日
21
22
23
24
25
ちょうしょく
め
ざ
のう
はたら
朝食は、
目覚めたばかりの脳の働
かっ ぱつ
お
きを活発にします。また起きたばか
のう
からだ
き
りの脳や体はエネルギーが切れた
じょう たい
状態のため、
しっかりとエネルギー
げん
ほ きゅう
たい せつ
源を補給することが大切です。
26
27
28
29
30
31
1
ふ
だん ちょうしょく
た
た
普段朝食を食べないかたは、食
しゅう かん
はじ
べる習慣をつけることから始めてみ
な
えい よう
ましょう。慣れてきたら栄養バラン
かんが
スについて考えてみてください。
旬の農産物は
法性寺ねぎの
ぶた にく ま
「法性寺ねぎ」だよ！ 豚肉巻き
にん ぶん
旬の時期は
（２人分）
12∼3月頃だよ。
ほっ しょう じ
Ⓒ2006 岡崎市 まめ吉
ほっ しょう じ
ほん
ぶた
にく
はば
あ
き
①法性寺ねぎ2本は豚肉の幅に合わせて切る。
ぶた
ぎ
にく
まい
ま
こ
むぎ
こ
ぜん たい
ひ
とお
に
ほん しゅ
こ
④全体に火が通ったら、日本酒小さじ1、
こ
おお
こ
くわ
②①を豚うす切り肉6枚で巻き、小麦粉大さじ1をまぶす。 しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1を加え、
あぶら てき りょう
ねっ
なら
③フライパンにサラダ油適量を熱し、②を並べる。
あじ
味をからめる。
ざいりょう
あらわ
は材料を表しています。