ビュッフェの 楽しみ方

サムゲタン入り豆乳キムチ鍋
■材料
（4人分）
サムゲタンは高麗人参・なつめ・
にんにくなどが摂れる薬膳です。
サムゲタン········································· 1袋
豆乳······································1カップ
豆乳
A
鶏ガラスープの素················大さじ1
鶏ガラスープの素
韓国産キムチ··························· 200g
韓国産キムチ
木綿豆腐····································· 1丁
木綿豆腐
B
お好みの野菜（生しいたけ・えのき・ニラ・
ねぎ・もやし・玉ねぎ・にんじんなど）····各適量
中華麺
中華麺················································
2玉
■作り方
韓国には、
『薬食同源』という言葉があり、
“食べることによって体の内側から健康にな
る”という考えが、日々の食事に反映されて
います。韓国料理は作るのが難しいイメージ
フライパンに潰したにんにく
・サラダ油を入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。
1にAと塩を加え、
しんなりするまで中火で炒めてからひき肉を入れて炒める。
2に赤ワインを加えアルコール分を飛ばし、Bを加え中火で8分程度煮る
ローリエを取り除き、Cを加え味を調えた後、火を止め、バターを加え余熱で溶かす。
4と茹でたスパゲティをあえて器に盛り、粉チーズをちらし、イタリアンパセリを飾る。
があるかもしれませんが、普段のお料理に少
■作り方
1.
2.
3.
4.
5.
カットトマト缶
カットトマト缶···········
200g
顆粒スープの素······小さじ1/2
B
ローリエ····················· 1/2枚
ローリエ
トマトケチャップ、
ウスターソース、
C
················· 各小さじ1
きび砂糖
コチュジャン··········· 小さじ2
コチュジャン
バター······································ 5g
スパゲティ·························· 120g
粉チーズ、イタリアンパセリ······· 各適量
し だ け 韓 国の 食 品 を 取 り 入 れて 頂 く だ け で
にんにく······························1片
サラダ油·······················小さじ2
玉ねぎ（みじん切り）······60g
セロリ
（みじん切り）······20g
A
にんじん（みじん切り）···20g
塩········································少々
牛豚合びき肉·················· 100g
赤ワイン·······················大さじ1
も、とってもヘルシーなビューティーレシピが
■材料（2人分）
できあがります！ 今回紹介する2品は、簡単
血行を良くし、
コチュジャンは
。　労回復に効果的
疲
代謝アップや
コチュジャンボロネーゼ
でおいしいレシピなので、
ぜひお試し下さ い。
サムゲタンを加え沸々してきたらBを加えて10分ほど煮込む。
1. 土鍋にAを沸かし、
2. 残ったつゆで麺を煮込む。
ビュッフェ
（ブッフェ）とは、元々は食器戸棚を意味する
言葉。そこに料理を置いて、各々が自由にとって食べるス
タイルが流行ったことから、食事方法の意味に使われるよ
うになったと言われています。一方、バイキングという呼
び名は、
日本独特のものです。
ビュッフェには、着席型と立食型があります。まず両者
共通で覚えておきたいのが料理のとり方です。基本は、前
菜、メイン、デザートの順に、皿を変えて3回。好みのもの
だけを山盛りにしたりせず、できるだけキレイに盛付ける
ようにしましょう。もちろん、とった料理は全て食べるこ
と。とりすぎて残すのは最大のマナー違反です。
また、
大人数のパーティーなど、
立食ビュッフェで注意し
たいのが、テーブルや椅子の使い方です。荷物を置いて場
所を確保したり、
長時間同じ場所を独り占めするのは禁物。
思わずやってしまいがちな行動ですので、
注意しましょう。
マーサの食育コラム 10
ビュッフェの
楽しみ方
女性が大好きなビュッフェスタイル
の食事にも、
マナーは存在します。
旅先の食事シーンやお呼ばれの
席で恥ずかしい思いをしないよう、
しっかりチェックしておきましょう。
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