皮むきピーマンの明太子クリームパスタ

皮むきピーマンの明太子クリームパスタ
森之翼の野菜レシピ
【材料：2 人分】
ピーマン 240g （8 個ぐらい）
氷水
スパゲッティ 200g（太さ 1.8mm）
（800m ℓの水に漬ける）
〔パスタ茹でる用：水 2ℓ、塩 小さじ 2〕
ボイルむき小エビ 100g
辛子明太子 60g
バター 20g
白だし 小さじ 4
（吸い物で 1:9 濃縮タイプ）
生クリーム（純乳脂肪）160cc
刻み焼き海苔 3g（全型 1 枚分）
＜準備＞
7.
辛子明太子の皮をむいておく。
1.
8.
1 の水漬けスパゲティをザルにあげて、水切りし
スパゲッティを 800m
ℓの水に漬けておく。1
ておく。
時間半でもちもち食感
の生パスタのようにな
＜調理スタート＞
る。
1.
皮むきピーマンを細切りにする。
2.
パスタ茹で用のお湯を沸騰させておいた鍋に、塩、
※クリームパスタはもちもち食感がおススメですが、
水漬けスパゲッティを入れ 1 分ゆでる。1 分後、
水漬けせずに、乾麵のまま茹でても、おいしいです。
ザルにあげて湯切りする。
2.
3.
4.
魚焼きグリルでピーマ
3.
フライパンに、バターを
ンをまるごと、表面全
入れ、1 の細切りにした
体が少し焦げるまで焼
ピーマン、白だしを加え
く。
て、中火で軽く炒める。
ピーマンをいったん冷
4.
明太子と生クリーム、小
水に浸し、取り出して、
エ ビ を入 れて 手早 く混
２つに縦割りにしたら、
ぜ、スパゲッティを加え
ヘタとタネを取る。
て、具となじむよう混ぜ
焦げた皮を手でむくとペロッと皮がむける。キレ
合わせる。
イに水で洗う。
5.
大きな鍋にパスタ茹で用のお湯を沸騰させておく。
6.
ボイルむき小エビが冷凍の場合は、常温にしてお
く。
5.
皿に盛り、海苔をかけて完成。