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クルフィ ティラミス - The Perth Express

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クルフィ ティラミス - The Perth Express
パースエクスプレス Vol.212(2015 年 9 月号)
灼 熱 の イ ンド で も 溶 け にくい?!
Kulfi
クルフィ
暑季には 40 度を超える日もあるインド。そん
な灼熱の地で生まれたアイスクリームがクルフィ
です。
【提供店】
Balti
牛乳をじっくり煮詰めて作る
ため濃厚でクリーミーな味
わいですが、意外にも後味
がさっぱりしたクルフィ。カ
ルダモンやサフランなどの
スパイスも効いていて、風
味豊かな一品です。
【 主 な 材 料】
カル ダモン
牛乳 / 砂 糖 /
ど
/ サフラン な
P11参照(地図)
パースの主要ホテルからも至近で
便利なロケーション。落ち着い
た雰囲気の店内には、目を引く
大きな絵画が飾られている。
、 サフラン
、 カル ダ モン
糖
砂
、
乳
牛
に
ぜ なが
【 作 り 方 】鍋
ようにかき 混
、 焦 が さ ない
け
か
に
凍庫
火
て
、
を入れ
型 に 移し 冷
リとしたら、
ロ
ト
。
す
ま
ら煮 詰 め
ます。
で冷やし固め
世 界 中 か ら 愛 さ れて い る
Tira misu
ティラミス
数々のデザートを生み出すイタリア。中でもティ
ラミスは代表格です。
ティラミスという名前
には
「私を元気にして!」
という意味があります。
材料に卵や生クリーム
など栄養価の高いもの
を使っており、その名
の通り食べると元気に
なれるデザートでもあ
ります。
【提供店】
P11参照(地図)
CAFE BELLAVISTA
【主な材料】
エスプレッソコーヒー/サ
ヴォイアルディ/生クリ
ーム/
マスカルポーネチーズ
など
広々とした店内は、赤と白を基調
とした配色になっている。デザー
トだけでなく本格イタリアン料理
も堪能できる。
【作り方】
エスプレッソコー
ヒーを染み込ませたサヴォイ
アルディ
の上に生クリームとマスカ
ルポーネチーズを混ぜたク
リー
ムを
流し込んでいきます。その
作業を数回繰り返した後、
冷蔵 庫
で冷やし固め、仕上げにコ
コアパウダーなどをふりか
けます。
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