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クルフィ ティラミス - The Perth Express
パースエクスプレス Vol.212(2015 年 9 月号) 灼 熱 の イ ンド で も 溶 け にくい?! Kulfi クルフィ 暑季には 40 度を超える日もあるインド。そん な灼熱の地で生まれたアイスクリームがクルフィ です。 【提供店】 Balti 牛乳をじっくり煮詰めて作る ため濃厚でクリーミーな味 わいですが、意外にも後味 がさっぱりしたクルフィ。カ ルダモンやサフランなどの スパイスも効いていて、風 味豊かな一品です。 【 主 な 材 料】 カル ダモン 牛乳 / 砂 糖 / ど / サフラン な P11参照(地図) パースの主要ホテルからも至近で 便利なロケーション。落ち着い た雰囲気の店内には、目を引く 大きな絵画が飾られている。 、 サフラン 、 カル ダ モン 糖 砂 、 乳 牛 に ぜ なが 【 作 り 方 】鍋 ようにかき 混 、 焦 が さ ない け か に 凍庫 火 て 、 を入れ 型 に 移し 冷 リとしたら、 ロ ト 。 す ま ら煮 詰 め ます。 で冷やし固め 世 界 中 か ら 愛 さ れて い る Tira misu ティラミス 数々のデザートを生み出すイタリア。中でもティ ラミスは代表格です。 ティラミスという名前 には 「私を元気にして!」 という意味があります。 材料に卵や生クリーム など栄養価の高いもの を使っており、その名 の通り食べると元気に なれるデザートでもあ ります。 【提供店】 P11参照(地図) CAFE BELLAVISTA 【主な材料】 エスプレッソコーヒー/サ ヴォイアルディ/生クリ ーム/ マスカルポーネチーズ など 広々とした店内は、赤と白を基調 とした配色になっている。デザー トだけでなく本格イタリアン料理 も堪能できる。 【作り方】 エスプレッソコー ヒーを染み込ませたサヴォイ アルディ の上に生クリームとマスカ ルポーネチーズを混ぜたク リー ムを 流し込んでいきます。その 作業を数回繰り返した後、 冷蔵 庫 で冷やし固め、仕上げにコ コアパウダーなどをふりか けます。 12 © The Perth Express