レシピの紹介

第１５号（平成２５年８月発行）
発行元：福岡市こども未来局
子育て支援部
保育所指導課
給食指導係
℡７１１－４２６２
７月は、夏野菜のキーマカレーのご紹介です！
ご家庭でもどうぞお試しください。
副菜
主菜
小松菜の炒め物
ベーコンスープ
小松菜の炒め物は小松菜
とえび、にんじんを炒め
て、塩、こしょうで味付
けをしています。小松菜
は子どもの成長に欠かせ
ないカルシウムが豊富
です。
ベーコンスープはベーコ
ンとたまねぎ、にんじ
ん、オクラが入った鳥が
らだしのスープです。夏
野菜オクラのネバネバ成
分であるムチンは胃壁を
保護するはたらきがあり
ます。
夏野菜のキーマカレー
主食　麦ごはん
３歳未満児昼食
夏野菜のなす、ズッキー
ニ、にんにく、コーン、
トマトがたっぷり入った
彩り鮮やかなカレーで
す。子どもたちに大人気
のメニューです！
ズッキーニは見た目は
きゅうり、歯ごたえはな
すに似ていますが、実は
かぼちゃの仲間です。低
カロリーながらビタミン
Ｂ群が含まれており、血
液の循環をよくし、むく
みを解消します。
写真・コメント提供　千代保育所
レシピの紹介
夏野菜のキーマカレー
材料（３歳児１名分）
牛ひき肉
豚ひき肉
たまねぎ
なす
にんじん
ズッキーニ
にんにく
グリンピース
作り方
①
②
③
④
10g
10g
25g
15g
10g
10g
0.5g
5g
下処理
トマト缶（カット）
コーン缶（ホール）
植物油
カレールウ
トマトケチャップ
水
20g
5g
1g
4g
2g
20g
☆大人は
1.5～2倍程度
☆３歳未満児は
0.8倍程度
たまねぎ、にんじん
みじん切り
なす、ズッキーニ
1cmの角切り
にんにく
みじん切り
植物油でにんにくを炒め、香りがでてきたら牛ひき肉、豚ひき肉を加えて炒める。
①にたまねぎを加えよく炒め、にんじんを加えさらに炒める。
②になす、ズッキーニ、水、トマト缶を加えて煮込む。
③にカレールウ、トマトケチャップを加えて調味し、グリンピース、コーンを
入れ火を通す。
☆調理のポイント☆
☆アクはこまめにとりましょう！
作って
みましょう♪