レシピの紹介

第３号（平成２４年７月発行）
発行元：福岡市こども未来局
子育て支援部
保育所指導課
給食指導係
℡７１１－４２６２
７月は、冬瓜のそぼろ煮のご紹介です！
ご家庭でもどうぞお試しください。
主菜
副菜
冬瓜のそぼろ煮
冬瓜は９５％が水分の
低カロリーな野菜です。
夏が旬ですが、冬まで
貯蔵できるため
この名がつきました。
そぼろは冬瓜にからむ
ようとろみをつけます。
かぼちゃとツナのサラダ
かぼちゃは夏バテの
だるさ防止に役立つ
カリウムが豊富！
子どもたちが
大好きなサラダです♪
わかめスープ
３歳未満の子どもたちは
汁気がないと
飲み込みにくいので、
スープや清汁を
つけています。
鶏ガラスープは
こまめにアクを
とります。
３歳未満児昼食
写真・コメント提供
香椎保育所
主食　麦ごはん
麦は食物繊維、ビタミンＢ１が豊富！ビタミンＢ１は糖質を
エネルギーに変える働きをし、夏バテに効果があります！
レシピの紹介
冬瓜のそぼろ煮
材料（３歳児１名分）
鶏ひき肉
３０ｇ
１２０ｇ
とうがん
にんじん
１５ｇ
グリンピース
４ｇ
３０ｃｃ
かつおだし
かつお節
１ｇ
１．５ｇ
砂糖
こいくちしょうゆ ２．５ｇ
清酒
１ｇ
かたくり粉
１ｇ
植物油
１ｇ
☆大人は
1.5～2倍程度
☆３歳未満児は
0.8倍程度
下処理
かつおだし・かつお節
沸騰した湯を弱火にし、沸騰をおさえた後、
かつお節を入れる。沈んだら取り出す。
とうがん
皮をむき一口大に切る
にんじん
小さめの角切り
グリンピース
ゆでる
かたくり粉
少量の水で溶く（水溶きかたくり粉）
作り方
①
植物油で鶏ひき肉、にんじん、とうがんを炒め、だし汁を加える。
②
こいくちしょうゆ、清酒、砂糖で味を付け、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
③
最後にグリンピースを入れ、火を通す。
☆調理のポイント☆
☆
とうがんは、皮を厚めにむきましょう。
作って
みましょう♪